Cuntadani karamelized iyo khudradda digaaga ayaa ah door wanaagsan oo loogu talagalay xaflad casho ah xilliga dayrta ama qaboobaha marka cuntada raaxada ay aad u raaxeyso. Laakiin way fududahay in la sameeyo in ay sidoo kale tahay doorasho la dooran karo ee isbuuc ah.
Basasha caramelized waxay sameeyaan waxyaabo aad u qurux badan oo kala duwan ee suxuunta. Browning waxay tirtirtaa dhadhan dhanayd, iyada oo labadaba la taabanayo macaan iyo macaan. Intaa waxaa dheer, isku dar ah basasha iyo qandhicirku wuxuu hayaa duuf iyo digaag.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 qaado saliid saytuun ah
- 2 basasha waaweyn (jarjaran)
- 4 xabo oo toon ah (daadi)
- 1/3 koob
- Sonkorta Brown
- 2 qaado
- Calaamad khamri cad cad
- 4 kala duwantahay digaagga (lafaha)
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
Sida loo sameeyo
- Heat 1 qaado saliid saytuun ah oo ku yaal foorno waaweyn oo kuleylka dhexdhexaad ah.
- Ku dar basasha iyo toonta. Karso, kareyso, 10 daqiiqo, ama ilaa jilicsan. Walaaq sonkorta iyo geed isbonjiqsi kari 6 ilaa 7 daqiiqo. Ka qaad kuleylka.
- Foorno ilaa 425 F.
- Saliid xaydha rooti leh 1 qaado oo saliid saytuun ah iyo meel digaag, lafta hoose hoos, saxanka iyo xilli milix iyo basbaas.
- Faafi basasha iyo toonta qajaarka dusha sare ee digaaga.
- Dubo 20 illaa 25 daqiiqo, ama ilaa digaaggu gaaro heerkul gudaha ah 170 F. Isku hubi heerkulka qaybta ugu weyn ee digaaga. Si dabacsan u dabool daboolka haddii basasha ay sii madow yihiin ilaa dhamaadka wakhtiga karinta.
- U diirimaad digaagga 5 daqiiqo kahor intaadan u adeegin.
Iskuduwaha
Haddii basasha iyo digaaggu ay yihiin saxada ugu weyn ee loogu talagalay xaflad casho ah, raashinka dib loo dhigo oo la dubay ama la dubay khudradda xilliga caadiga ah iyo saxanka bariiska. Qaar ka mid ah sheyga wanaagsan ee digaaga waxaa ka mid ah isbinaajada-bariiska Parmesan, kiciyo ama bariis duur joog ah. Wixii khafiif ah oo ku saabsan basasha iyo digaaga, digaag leh basmati leh basasha suugada leh iyo boqoshaada, likaha, iyo bariiska bariiska bariiska ama bariis oo lagu barbardhigay maraq foosto faransiis ah iyo toon. Dhinac kasta oo aad doorato, ku dar roodhi farsameed ama faransiis.
Haddii xisaabtaada ay ka mid yihiin beeraha afrika, ha ku dhejin khamriga. Xayeysi iyo nooc qallalan sida cirifka American ama xayawaanka buniga ah waxay si fiican ula macaamilaan saxan digaaggan. Dadka khamriga cabba, qiirada caadiga ah waxay tahay inay raacaan caddaan qallalan sida Chardonnay, Blanca Chin, Sauvignon blanc, burgundy cad ama Viognier. Laakiin sida saxan sida caramelized basasha iyo digaag, waxay noqdaan kuwo hufan oo tijaabin dhexdhexaad ah, sida Cotes du Rhone, calaamad ujirta, Beaujolais ama gamay. Doorashada aan khamriga ahayn ee aan khamriga ahayn ayaa ciriiri ah, khaasatan diyaafka.
Cuntada usbuuc ee casho ama haraaga haraaga ah, ku hay waxyaabo sahlan ee bariiska aad jeceshahay iyo cagaarka sida digirta cagaaran, digirta lima ama broccoli.
Ku dar qaar ka mid ah rootiga Faransiiska ah ee quraacda ah si aad u soo koobto cunto raaxo leh oo sahlan.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1388 |
| Total Fat | 77 g |
| Fatuurad la ruxay | 20 g |
| Fat | 33 g |
| Kolestarool | 418 mg |
| Sodium | 484 mg |
| Carbohydrateska | 33 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 134 g |