Mofongo dhaqameedka waxaa lagu sameeyaa xayawaan cagaaran (cagaaran). Si kastaba ha ahaatee, isbeddel cusub ayaa ka socda jasiiradaha. Yuca (cassava) waxaa lagu bedelay qorshooyinka leh natiijooyin dhadhan leh. Cuntadani waxa ay ku baaqeysaa in la kariyo cusbada cusub, taas oo ku siinaysa natiijooyinka ugu fiican. Haddii aanad heli karin, markaa waxaad isticmaali kartaa nooca barafaysan oo aad u karisaa halkii.
Mashing : Waxaad qallajin kartaa yuca adiga oo isticmaalaya maadada cayayaanka ah iyo habka loo yaqaan "pestle", ama isticmaal masax baradho.
Qaab dhismeedka: Mofongo waxaa loo qaabeyn karaa laba siyaabood. Inta badan caanku waa qaab dabiici ah, kaas oo aan u isticmaali karo cuntadan. Maaha wax aan caadi ahayn si aad u hesho mofongo oo loo qaabeeyay kubbado iyo ku dhawaad ku dhowaad sida gumeysi leh hilibka lo'da ama digirta.
Waxa aad u Baahantahay
- Saliidda dhirta loo yaqaan "salad"
- 3 1/2 pound yuca (cassava)
- Saliid saytuun ah
- Saliid dhadhan
- 3 xabo oo toon ah (diirran)
- 6 xaleef hilib doofaar (khudaar la kariyey)
Sida loo sameeyo
- Iskudhir qiyaastii laba inches oo saliid ah oo ku jira digsi qaboojin ama fryer qoto dheer ilaa 350 F.
- Iyadoo saliiddu ay kululeyso, diiriso yuca iyo jarjar wareega nuska ah ama qaybaha.
- Waxaad shiishaa taca la diyaariyay ilaa foostada. Tani waxay qaadan doontaa qiyaastii 6 ilaa 8 daqiiqo.
- Ka saar shaaha la kariyey ee fryer oo u oggolow in ay ku dul daadato tuwaalo waraaq ah.
Qalabka Caadiga ah iyo Habka Pestle
- Ku duub gudaha muraayad leh saliid saytuun ah.
- Isku-darka badhkeed ee toonta ah iyo qanjaruufo oo cusbo ah. Pound si loo sameeyo dhoobo toon ah.
- Isku qaybso yuca 6 qaybood oo siman. Ku dar qaybta 1 ee yuca la shiilay ee mulkiilaha. Pound yuca iyo caws qandhicir ah mashiinka dhuujinta oo hoos u jiidaya dhinaca dhinacyada harada. Tallaabadani waxay gacan ka geysataa sidii loo leexin lahaa oo loo qaso maaddooyinka.
- Ku dhaji hal hal jeex oo hilib doofaar ah kuna dar mishiinka yuca.
- Xooga dheji madfac iyo dhufan dhinaca dhinacyada ilaa maaddooyinka oo dhan si fiican loogu qasi karo mashiin siman.
- Ku riix dhammaan walxaha maaddada hoose ee hoose ee hoobiyaha. Iyada oo gadaashiisa dibedda, si siman oo heerkeedu u eg yahay isku dhafan. Ka dibna isticmaal qashinka si aad u xoqdo hareeraha miisaanka iyo ka saar mashiinka qaab dhexdhexaad ah.
- Ku soo celi tallaabooyinkan lix jeer si aad u sameysid lix qaybood oo ah massongo.
Habka loo yaqaan 'Potato Masher Method'
- Iyada oo saliid saytuun ah, saliid gudaha baaquliga halkaa oo aad ku xajin doonto yuca.
- Samee faashad toon leh toonta toonta iyo milixda, kadibna ku dar baaquli.
- Ku darso yuca la shiilay ee baaquliga lana mashquulo adoo isticmaalaya dhoobada cagaaran adigoo isticmaalaya maskaxda barafka.
- Laadho hilib doofaar ah oo ku dar mashiinka yuca.
- Sii wad dhamaanba maaddooyinka oo dhan ilaa si buuxda loogu qaso mashiinka soodhaha leh. Qaybi lix qaybood oo siman.
- Qayb kasta, u isticmaal baaquli boodhka yar sida kaluunka. Mashiinka hoos u riix ilaa hoose ee baaquli. Iyada oo gadaashiisa dibedda, si siman oo heerkeedu u eg yahay isku dhafan. Ka dibna isticmaal qashinka si aad u xoqdo hareeraha madaw oo ka saar mashiinka qaabka nuska ah. Samee lix.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 469 |
| Total Fat | 2 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 3 mg |
| Sodium | 133 mg |
| Carbohydrateska | 108 g |
| Fiber diirran | 5 g |
| Protein | 6 g |