Cassava waa xidid dhafan oo dherer ah oo qiyaastii laba injis oo qiyaastii ah iyo siddeed injis dheer. Xididku wuxuu leeyahay maqaarka dabeecada leh ee madow iyo jidhka barafka ah ee barafka ah. Sababtoo ah waxay si fudud u dhibeysaa, waxaa badanaa lagu iibiyaa daboolka daboolka. Magacyada kale ee kassabadu waa yuca, manioc, mandioca, rootida yucca, casabe, iyo tapioca.
Cassava wuxuu ku dhashay Brazil iyo meelaha kulaalayaasha ee Ameerika. Waxaa si weyn u koray dhamaanba Latin America iyo Kariibiyaanka.
Waxay ahayd iyo weli waa khudradda asaasiga ee muhiimka ah ee cuntada Caribbean. Waxay ku dhowdahay, tan iyo ka hor intaan ka hor imanin Columbus, oo ah cunto nadiif ah oo ka mid ah Taino, Carib, iyo Arawak, gaar ahaan qaabka looxa kariska. Sababtoo ah waxay ahayd mid aad muhiim u ah dhaqanka, dadka ajnebiga ah ayaa u sharaxay. 1554 taariikh xisaabeed oo Isbaanish ah ayaa qeexaya munaasabad ay wadaadku ku cibroqaysteen roodhida kaneecada ka dibna u kala qaybiyay dadka qabiilka. Ka dib waxay qaataan roodhi si ay qoysaskooda uga badbaadiyaan khatarta sanadka soo socda. Cassava ayaa weli la cuni doonaa dhammaan jasiiradaha oo dhan, waxaadna ka heli doontaa inay sare u kacdo suuqyada.
Diyaarinta
Cassava waa mid aad u badan; waa la kariyaa, la kariyaa, la dubay, la dubay, la shiilay , la shiiday, ama lagu darey hurda. Inta badan, waxaa la siiyaa hilib ku rusheeyaa cusbo, basbaas, iyo casiir liin ah. Cunnooyin badan ayaa kuugu wacaya in la kariyo. Marka la kariyey, waxay noqotaa jaale, wax yar oo fudfudud ah, waxoogaa macaan, iyo jeexjeex.
Xidigga waxaa sidoo kale lagu sameyn karaa cunnooyinka dhulka ama burka iyadoo la dhaqayo, diirran yahay , iyo duujin kadibna riixaayo casiirka iyo qalajinta cuntada. Cuntada waa la iibsan karaa mar horeba la diyaariyey oo la qaboojiyey. On jasiiradaha saameyn ku leh jasiiradaha, cuntada cassava waxaa loo yaqaannaa farin , qaab muuqaal ah oo farabadan manioc.
Cassava ayaa sidoo kale lagu samayn karaa dhowr waxyaalood oo kale. Tapioca waa ciriiriga cassava oo loo isticmaalo duufaan iyo sidii walax culus. Diyaargarasyo kale waxaa ka mid ah cajiinka for empanadas iyo tamales, chips, iyo jajab. Cassareep , waxyaabaha muhiimka ah ee basbaaska, waa concoction ee la karkariyey casiir qaasa oo lagu daray dhir kale oo kale. Dominicans waxay sameeyaan xawaare caan ah oo loo yaqaan 'cativías'. Jamaica, bam bam waa ereyga wadajirka ah ee loo isticmaalo cuntooyinka laga sameeyey kareemka sida rootiga, canjeelada, iyo muffins. Bammy, ama bamie, waa rooti qaro weyn laga sameeyay burka "kassava". Badanaa waxaa la cunaa kalluun la shiilay ama cusbo ama jilicsan.
Markaad soo iibsato xididdada xajinta waxay raadiyaan xididada adag, oo aan lahayn meelo jilicsan. Sidoo kale, haddii ay suurtogal tahay, soo iibso xididada aan dhammeystirin dhamaadka.
Cassava Root
Yaaq qadhaadh ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo casabe, taas oo ah dabeecad dhaqameed, aan caano lahayn, caan ah oo ku caan ah dalka Dominican. Dalka Mareykanka, casabe waxaa lagu iibiyaa suuqyo khaas ah sababtoo ah qasacad qadhaadh ah looma hayo oo waxay qaadataa wakhti iyo xirfad - roodhi karis ah oo khibrad leh; waa sida qallafsan sida qashin. Cuntada waxaa lagu iibiyaa boorsooyin balaastig ah ama lagu duuduubay warqad waxayna ku xiran tahay xarig. Jasiiradaha Faransiiska ku hadlaya, kibista waxaa lagu magacaabaa "pain de kassav" iyo jaziirada Isbanishka, waxaa loo yaqaan "pan de casabe".
Dadka asaliga ahi waxay sameeyeen qaab ka mid ah soo saarida Prussic acid sunta qadhaadhka qadhaadh ah si ay u samayso rootiga. Waxay ku jirtaa diirinta, dhaqidda, jajabinta, iyo riixida adoo isticmaalaya mashiinka (jejebinta). Cadaadisku wuxuu saarayaa dareeraha sunta. Marka laga tago juuska, saxarka ayaa la qalajiyaa qorraxda ka dibna loo sameeyaa rooti ama lagu duudduubay caleemaha muuska si loogu kaydiyo. Nidaamkuna wuxuu ahaa mid shaqeynaya oo tuulooyinka oo dhan waxay ka qayb qaadanayaan diyaar garowga. Dareeraha sunta ah ayaa markaas loo isticmaalay si ay u foorarsadaan waraaqaha ugxantooda iyo fallaadha.
Noocyada
Waxaa jira laba nooc oo kareemo-macaan iyo qadhaadh. Labadaba waxaa ku jira Prussic acid (hydrocyanic acid), taasoo keeni karta sunta cyanide. Cunto karinta ama cadaadiska xididka ayaa si fiican u qaadeysa sunta. Cassava marnaba lama cuni karo. Cuntada, ama duurjoogta, kareeraha waxaa ku jira aalado ku filan si ay u noqoto mid si xun u sumo leh haddii uu cuno ceeriin ama aan la karin.
Si looga baxsado Conquistadors, dadka la dulmiyay ayaa la ogyahay in ay is dilayaan iyagoo cunaya cunnida cayriin.
Ha cabsanin. Kuma soo xiriiri kartid xafaayadda qadhaadh ee dukaamada Mareykanka ah. Duubka macaanka ah waxaa lagu iibiyaa suuqyada Maraykanka cusub ama la qaboojiyey. Kareemka qashinka waxaa lagu baari karaa bacaha qoyan ee la kariyo iyo dareeraha, taas oo markaa loo sameeyo roodhyo , keega, iyo keega.