Tempura udon waa nooc saxan oo Japanese ah oo ah baasto dhir ah oo badan (uoon) ee maraq kulul oo lagu qurxiyo qaybo dabacsan oo khudradda cagaaran iyo geedka.
Maraq uubaanka uum waxaa si sahlan loo samayn karaa si xoqan iyada oo la adeegsanayo saddex maaddooyin fudud oo ay tahay in ay noqdaan kuwo alaabta wax lagu jajabiyo oo loogu talagalay kijinka cuntada kijinka ah ee Jabbaan: maraq, maraqa soy , iyo mirin . Xasuusnow, maraqa dashadu wuxuu noqon karaa guriga ama si deg deg ah loo diyaariyo adigoo isticmaalaya kalluunka buduun buduun (katsuo) dashi.
Iyada oo ku xiran gobolka of Japan, maraq ah maraq baastada udon way kala duwan tahay midab madow si ay u yar oo bunni leh heerar kala duwan ee cusbo. Sababtan awgeed, dib-u-barbardhiga hoos ayaa loo hagaajin karaa iyadoo la beddelayo qadarka soya soya loo isticmaalo. Haddii loo isticmaalo dhadhanka fudud, waxaan kugula talin lahaa inaad ka bilowdaan laba qaado oo ah suugo soy ah , oo ka shaqeynaya afar qaado oo lagu taliyey (ama 1/4 koob).
Haddii aad degdeg u tahay, ha ka xishoonin in aad isticmaasho budada la diyaariyay, oo si cad loogu calaamadsan yahay "marinka maroodiga", kaas oo si fudud loo heli karo sanduuqyo, dhammaan dukaamada Japan, iyo qaar ka mid ah suuqyada waaweyn ee Asia. Waxaa sidoo kale laga iibsan karaa internetka.
Haddii lagugu cadaadiyo waqtiga oo aadan rabin inaad sameysatid tempura si aad u xoqdo xoqan, ka dib tijaabi kuwan gaaban:
- Isticmaal dusha sare ee aad ka bixisid guriga aad habeenkii ka dhigtay. Si fudud dib-u-kuleyl ku samee dusha sare ee maqaarka aan qiiqa lahayn ee dhexdhexaad ah - kuleylka sarreeya. Ha daboolin digsiga saliidda. U diyaargarowga jadwalka inta badan mudo 10 ilaa 12 daqiiqo ah si aad u jilciso tempura. Ku dar tan baaquli ah baasto kulul iyo maraq.
- Isticmaal tempura pre-loo sameeyay oo laga iibsan karo qaybta madmadow ee dukaamada cuntada ugu badan ee Japan, ama makhaayadda aad u jeceshahay Japan.
- Beddel kale ayaa ah in si fudud loo isticmaalo tempura la qaboojiyey oo hore loo sameeyey si dhakhso ah loogu shubi karo ka hor inta adeega.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 - 5 gogo 'khudaar ah (isku dhafan iyo goosgoos ah, tempura, qof waliba, sida gaaban, daba gadaaliga ah ama tempura-ka-baxa waxaa lagu bedeli karaa guri-guri.)
- 1 pkg. Udon noodles (qaabka la qaboojiyay ee Sanuki, qofkiiba
- 4 koob oo biyo ah (ama beddel
- dashi-guri-guri ah iyo budada dufan ee buduun ditito ah oo ku qoran maaddooyinka hoos ku qoran)
- 1 qaado oo budada la qalajiyey (budada Katsuobushi)
- 1/4 soy soy (shoyu)
- 1/3 koob oo maciin ah (karinta macaan)
- 1 tsp. sonkorta (granulated, optional)
- 1 basal cagaaran (jirid, jarjarey qurxin, dooran)
- Ikhtiyaari: 3 xabo oo kalluun kalluun (roodhida, dharka)
- Ikhtiyaarka: Jiiska 7-baako bakeeriga (shichimi togarashi, dhirta)
Sida loo sameeyo
- Sida gaaban, u isticmaal tempura ka baxa ama tempura pre-dhigay ka soo jile a Japanese ama supermarket. Si aad u daba gashid ama dib u dhigatid tempura, si fudud dib ugu cusbooneysii digsiga qallalan la'aan ah (ha ku daboolin digsiga saliid walba) kuleylka dhexdhexaadka ah, oo marar badan ku soo noqo ilaa uu dabka qabsado.
- U diyaarso tempura meel dhinac ah.
- Dheriga dhexdhexaadka ah, biyo soo qaado karkariyo una kari nadiifiyo baakado udheer 1 ilaa 2 daqiiqo ilaa hindisada. Nadiifi nadiifka. Noodhada kala soocaan laba qaybood oo u adeega foorno maraq badan oo Japanese ah.
- Marka xigta, maraq udon ka samee. Dhexdhexaad dhexdhexaad ah, isku darka biyaha iyo walxaha budada dashika ah ee la qalajiyey (ama isticmaal dashi dufan ah adoo isticmaalaya cunto-kariyaha halkan ku jira) ee kuleylka dhexdhexaad ah - kuleylka sarreeya. Ku darso Suugo subag iyo miriin oo karkaraya. Dhadhami maraqka udon. Si ikhtiyaari ah, shaaha oo sonkor ah ayaa lagu dari karaa lakiin lagama maarmaan. Isku hagaajin dhadhanka maraqa haddii loo baahdo, adigoo ku daraya suugo soy ah oo dheeraad ah haddii loo baahdo. Dami kuleylka.
- Maro qandac ah kuleylka kuleylka ah ee kudheer, oo ku dabool habpura tempura. Isku day in aad la socoto mashiinka cagaaran iyo keega kalluunka. Ku dar jiiska 7-lakabka jiiska (shichimi togarashi).
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 189 |
| Total Fat | 2 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 28 mg |
| Sodium | 529 mg |
| Carbohydrateska | 25 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 7 g |