Cassava iyo Yuca ee ugu fiican

Cassava , oo la yiraahdo yuca, waa mid muhiim ah, istaarijka, qudaarta cagaaran ee cuntada kulul ee adduunyada. Waa hooyo Brazil ah oo ka mid ahayd cuntadii Caribbean ee dheeraa ka hor Columbus "helay" adduunka cusub. Cassava (yuca) ayaa weli ka ciyaaraya door muhiim ah oo ka jira Cunto-Caribbean maanta. Cuntooyinka soo socda ayaa ka tarjumaya kala duwanaanta iyo hababka kala duwan ee loo diyaariyo khudaarta cagaaran.

• 01 ee 09

  Casabe

  Sida ugu badan ee dadka reer Kariibiyaanka ah u diyaargaroobeen oo ay wada cuneen yuca waxay ku jirtaa qaab nadiif ah, aan la dubin oo kibis ah oo la yiraahdo casabe . Cuntadani waxay ka kooban tahay laba waxyaabood oo kala duwan: kareemo iyo milix. Waxaa laga yaabaa inay u muuqato mid sahlan, laakiin waxay ku dhaqmaysaa si ay u bartaan farsamada. Jasiirada Faransiiska ku hadasha waxaa la yiraahdaa "pain de kassav" iyo jasiiradaha Isbanishka, waxaa lagu magacaabaa pan de casabe.

• 02 ka mid ah 09

  Cassava (Yuca) Fries

  Just wax ku saabsan wax kasta oo aad ku samayn karto baradho, waxaad ku sameyn kartaa kareemo. Halkan waa tusaale tusaale ah - ka dhig iyaga shiil. Dhadhanka iyo dhogorta ayaa aad u la mid ah. Shiishadani waxay u fududahay inay sameeyaan oo ay u noqdaan kuwo jilicsan oo u adeega sida saxan dhinaca ama cunto fudud. Waa maxay sababta aysan u siin tijaabooyin?

• 03 of 09

  Yuca kibis oo leh Cheese

  Roodhkan tufaaxa ah wuxuu isticmaalaa burka yuca halkii burka daqiiqda, taas oo ka dhigaysa gluten-free. Alaabada la dhamaystiray waxay leedahay bustuit sida tayada. Roodhiga yuca waxaa sida caadiga ah lagu dubay qaababka dayaxa ee nuska ah, laakiin waxaan ku guuleysatay in aan ku dubo qaabab kala duwan oo loo yaqaan 'biscuit patterns'. Fiiro gaar ah: Yuca burka waxaa sidoo kale loo yaqaan "starchgos".

• 04 09

  Yuca con Mojo

  Cuntadani waa qaadashadayda saxanka Cuban caadiga ah - yuca con mojo. Tani waa saxan vegan ah oo isku daraya yuca (kassava) la kariyey iyo maraqa mojo ee liinta furuutka, toonta iyo basasha, iyo dhirta. Yuca con mojo waxaa sida caadiga ah loo adeegaa sida saxan dhinaca. Fiiro gaar ah: waxaad isticmaali kartaa yuca cusub ama la qaboojiyey qaacidadan.

• 05 09

  Cassava Cassava

  Halkan waa mid aad u fudud, laakiin dhadhan fiican leh, habka loo kariyo u adeego yuca. Toonta la dubay iyo qanjaruufo ee dhirta ayaa siinaya saxan macaan macaan iyo macaan. Kani waa Caribbean cuntada raaxada ugu fiican. Cassava la shiiday oo la shiiday ayaa sidoo kale waa wax aad u badan. Tusaale ahaan, cuntooyinka dufanku hooseeyo, waxaad isticmaali kartaa caano subag leh, cunto aan lahayn lactose-free waxaad isticmaali kartaa caano soy ah. Sidoo kale, yuca cusub uma baahna; waxaad isticmaali kartaa barafaysan.

• 06 ka mid ah 09

  Mofongo de Yuca

  Gaar ahaan, mofongo waxaa lagu sameeyaa xayawaan aan dhicin. Hase yeeshee, waxaa jira hab kale oo gaar ah oo loo sameyn karo - xididga yuca ee bedelka ah (cassava) ee xayeysiisyada. Natiijooyinka waa mid gaar ah. Mofongo de yuca waa mashiinka dhadhanka ah ee loka la shiiday oo la kariyey, toon, cusbo, iyo hilib doofaar.

• 07/09

  Jamaican Bammies

  Bammy (bamida) waa kala duwanaansho xajmiga qafiska. Noocani wuxuu asal ahaan ka soo jeeda dadka reer Jamaica. Bamiyahu waxay aad u la mid yihiin soodhada, laakiin way ka sii adag yihiin waxana badanaa lagu qooyay caanaha qumbaha ka hor inta aan la shiilin, kaadida ama dubista. Halkan waa sida loo sameeyo ciqaabo Jamaican ah .

• 08 ka mid ah 09

  Cassava (Yuca) Chips

  Beddelaad kale oo weyn ee baradhada. Si la mid ah baradhada baradhada, chips cassava waa kuwo aad u fiican cunto yar kadib dugsiga ama habeenkii ciyaarta. Daadi milix ama ku shaqee salsa ama qashinka.

• 09 ka mid ah 09

  Cassareep

  Cassareep waa qaybta "qarsoodi ah" ee samaynta basbaaska. Asal ahaan, waa juuska qafiska la kariyey ilaa ay ka yarayso iyo caramelise. Natiijadu waa dareeraha madow ee dheer. Cassareep waa isticmaalka kale ee asalka ah ee kubbadda (yuca).