Tani waa nooca aan ku leeyahay yuca con mojo - yuca leh suugo toon. Waa saxan qallalan ee vegan Cuban, isku dar ah liinta, basasha, toonta, dhirta iyo - dabcan - yuca. Waa bedel macaan oo baraf ah sida saxan dhinaca - xaqiiqda, yuca waxaa loo yaqaan "barafka cad" ee barafka cad kuwa ay yaqaanaan.
Qaybta cuntada ee Caribbean iyo waa mid aad u caan ah oo ah Cunnada Afrikaanka iyo Asian, tani waxaa badanaa laga heli karaa dukaamada waaweyn ee Maraykanka, sidoo kale mid cusub ama barafoobay. Waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad u baxsato, si kastaba ha ahaatee - waxaa sidoo kale mararka qaarkood loogu yeeraa "cassava, manioc" ama "oldi American cocaine", sidaa daraadeed waxaad dooneysaa inaad raadiso iyada oo magacyada kale.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 ½ pounds yuca, diiray oo jarjar geli 1-inch
- 1 ilaa 2 basal oo waaweyn, khafiif ah jarjaran
- 1/4 koob oo casiir liin ah
- 1/4 koob casiir ah
- 1 qaado qaado
- cilantro , la jarjarey
- 6 xabo oo toon ah, qasacadeysan
- 1/4 koob saliid saytuun ah
- 1/2 qaado shaah ah
- 1/4 qaado shukumaan
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
- Orange-orange oo qurxin ah
Sida loo sameeyo
- Karkari dheriga biyaha cusbayn illaa uu noqdo jilco, illaa 30 daqiiqo.
- Daadi yuca oo ku rid saxan adeeg. Hoos u dhig, laakiin ha diirin. Ha u ogolaan inay ku soo noqoto heerkulka qolka inta aad samaysid suugo toon.
- Isku dar basasha, casiir liin, juuska lime, cilantro iyo toonta ku jirta baaquli. Ku shub isku dar ah hargabka.
- Iska ilaali saliida saytuunka, oregano, macdanta, cusbada, iyo basbaaska digsi adag ilaa kulul. Shub saliidda kulul ee yuca.
- Waxaad qurxisaan boodh caleenta.
Talooyin iyo Isbadelo
- Waxaad isticmaali kartaa yuca cusub ama la qaboojiyey ee iskudhafan. Qaboojiyaha cusub waa inuu noqdaa mid adag oo aan lahayn dhibco jilicsan. Jidhkoodu waa inuu ahaadaa caddaan.
- Haddii aad iibsanaysid yuca cusub, fiiri qaybo adag oo ku yaal bartamaha. Waxay u muuqanayaan sida geedo qoryo ah. Ka saar oo iska tuur.
- Peel cusub nadiifi adigoo ka jaraya dhamaadkii hore. Ka dibna googo jarjar gogo 'qaro weyn, maqaarka si fiican u ilaali. Xayawaanku waxay noqon karaan ilaa 6 inji. Iska ilaali "gooyo" qumman, dhammaadka, oo diir ka saar mindi fiiqan, ka taxadar inaad ka baxdid inta badan ee jidhka sida ugu macquulsan. Mashiinka khudradda caadiga ah ma shaqeyn doono sababtoo ah maqaarka yuca waa mid aad u qarsoon iyo waxyaabo, natiijada ka dhalatay daboolka ilaalinta ee la isticmaalo ka hor inta aan la dirin. Ka dib markaad diirto yuca, waxaad ku jarjari kartaa xaleef khafiif ah.
- Waxaad xoqin kartaa yuca ka hor waqti oo ku keydso biyo qaboojiyaha illaa afar maalmood, ama waxaad ku deyn kartaa dhowr bilood.
- Haddii yuca uu aad u kululaado inta aad samaynaysid suugada, waxaad miiqi kartaa ilaa xad dhererkeedu dhan yahay ilaa 5 ilbiriqsi.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 281 |
| Total Fat | 14 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 10 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 93 mg |
| Carbohydrateska | 38 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 3 g |