Cuntada Szechuan, Chengdu Chicken waxaa lagu magacaabaa magaalada Chengdu, oo ah caasimadda gobolka Szechuan. Jinka macdanta leh waxaa lagu sameeyaa soybeer qallalan iyo kalluun la jajabiyey. (Iska hubi inaadan ku qasbin jajab dheeha). Waxay u adeegtaa 3 - 4 sida saxan weyn oo leh bariis ama 4 - 6 oo ah qayb ka mid ah cunto cunno badan.
Cunto badan oo Szechuan ah
Waxa aad u Baahantahay
- 2 illaa 3 naaso digaag la'aan ah (14 - 16 wiqiyadood)
- Wixii Marinade:
- 1 qaado qaado
- maraqa soy
- 1 qaado oo khamiir ama bariis qallalan
- Ikhtiyaari: qanjirrada basbaaska madow
- 1/4 qaado shiidan saliid
- 3 qaado shaah
- galleyda
- Suugaanta:
- 1 qaado qaado
- khamriga bariiska ama shil qallalan
- 1 qaado oo ah suugo soy ah
- 2 qaado oo khudradda khudradda cas (ama khudradda bariiska ah: khudaar bariis ah haddii ay macquul tahay)
- 1 qaado oo sonkor ah
- 1 1/2 qaado shiidan duban (isku qasan 2 qaado oo biyo ah)
- Wixii nasashada:
- 1 basal cagaaran (basal guga, neefsashada)
- 1 dhogortii toon
- 2 xayiraad gaas
- 1/2 canbaar
- Salt ilaa iswada
- 1 qaado oo la kariyey paste kulul
- 1/2 qaado shiidan saliid (ama dhadhamin)
- 1 qaado shiilan cusub basbaaska Szechuan (ama sheybaarka)
Sida loo sameeyo
1. Nadiifi digaagga digaaga oo haku qalalo. Ka qaad dufanka. Iska yaree sharooto ka dibna ku dar mitir 1-inch.
2. Ku dar maaddooyinka marin-ka, adoo intaa ku daraya galleyda ugu dambaysa. Marinate digaag 20 daqiiqo.
3. Inkastoo digaaggu marinayaan, diyaariso suugada iyo khudaarta. Isku darka khamriga bariiska ama shil qallalan, soodhaha soya, khal, iyo sonkorta. In baaquli yar oo gaar ah, uumi gabalka dhagaxdubka biyaha.
Qaado.
5. Iska dhaq baska cagaaran iyo googooyo yar yar. Jeex oo dhir xoqin. Ka jar toonta iyo cinjirka. Iska dhaq oo saaqi isbinaajka.
6. Kuleylka wiqiga. Marka wok uu kulul yahay, ku dar 1 qaado oo saliid ah. Isku dar isbinaajka oo waxaad ku rusheeysa xoogaa cusbo ah ee sare. Sida ugu dhakhsaha badan isbinaajka (dhowr ilbiriqsi), ka saar oo meel dhig.
7. Nadiifi wakada iyo kuleylka 4 qaado saliid. Ku dar qiyaasaha digaaga, si joogto ah u walaaq si aad uga ilaaliso xayawaanka. Marka digaagu badalayo midabka iyo ku dhowaad 80 boqolkiiba la kariyey, ka saar shaashadda. Ka dhig 2 qaado oo saliid ah.
8. Ku dar toonta, tolista iyo macmacaan qashinka ah. Walaaq-shiil si kooban ilaa ilaa kareem (ilaa 30 ilbiriqsi). Daaqiga dib ugu daadi woqada oo isku dar qaswada macmacaanka kulul.
9. Riix digaagga dib ugu laabo dhinacyada oo ku dar qiyaasta isku darka ah ee dhexda. Sii miiraanka iyo walxaha kulul ee dib-u-kicis ah oo ku dar qasacda, si deg deg ah u walaaq si aad u dhoobo.
10. Maraqa ku dar digsiga. Ku walaaq saliida cagaaran iyo saliidda. Daadi boogaha Szechuan cusub oo cusub oo dusha sare ah. Ku darso isbinaajka walaaqka la shiilay.
Rating Rating: 4+ 5%
Faallo: Hadda oo Baasaboorka Szechuan mar kale la heli karo, iskuduwahani waa mid fiican. Si fudud loo kariyo, dhadhan badan. Way adag tahay in la hagaajiyo. Ha ka xishoodin basbaaska. Waxaa qoray Michael R.