Pho waa maraq baasto laga soo bilaabo Vietnam. Waxay leedahay dhammaan waxyaabo waaweyn ee nolosha; maraq, boodhka bariiska, hilibka, khudaarta, dhirta, iyo geedo yaryar. Si kastaba ha noqotee, dhammaan Pho oo dhan lama abuuro. Pho waxaa lagu samayn karaa noocyo kala duwan oo kayd ah (digaaga, hilibka lo'da, iwm) iyo sidoo kale in lagu daro borotiinka kala duwan sida digaaga, lo'da, hilibka doofaarka, ama tofu. Wax kasta oo aad tagto ama sida aad u sameysid, Pho waxay ku xiran tahay inaad ka tagto calooshaada oo dhan iyo burooyinkeeda dhadhankaagu ku qanacsan yihiin.
Ku qanacsanaanta badanaa waxay ka timaadaa xiddigta dabiiciga ah ee laga helo maraq. Waxay ku siinaysaa indho-indheyn ku saabsan "Woah, maxaa ka jira?" Star Anise waa hooy ku dhasho Vietnam. Dabcan, waxay ka heshay habkan maraqkan la qiyaasi karo. Star Anise waxaa sidoo kale laga helaa cunnooyinka Indonesianka ah.
Hilibka barafka ah ee hilibka doofaarka (Pork Pho) ma aha maraq maalmaha jiran, taas macnaheedu waa in la kariyaa.
Waxa aad u Baahantahay
- 6 koob oo hilibka lo'da ah
- 3 koob oo baasto bariis ah
- 2 koob oo biyo ah
- 1 koob oo doofaarka duban (si khafiif ah loo jarjaray)
- 1/2 qaado qaado kalluun
- 1/2 basal huruud ah (khafiifin jarjaran)
- 1 xiddig xiddig ah
- 1 xabbadood oo qorfe ah
- 1 qaado oo ah basbaas cad
- 3 scallions (khafiifin jarjaran)
- 3 digaag ah basil (cusub)
- 1 jalapeno (si khafiif ah loo jarjaro gudaha)
Sida loo sameeyo
- Bakhaar dhexdhexaad ah, bilaw inaad isku dhejisid xiddiga xiddigta, qorfe, basbaaska cad, maraq, suugo iyo kalluun kalluun. Ku rid kuleylka dhexdhexaadka ah oo isku karsaaraya.
- Marka walxaha kululku uu karkarayo, ka qaad dabka iyo dabool. U ogolow in ay ku dabacdo ilaa 15 daqiiqo.
- Dhanka kale, karkariyo 4 koob oo biyo ah digsi gooni ah. Ku rid baastada bariiska ee baaquli isku dhafan. Marka biyuhu karkarayaan, ku shub baastada bariiska oo dabooli. U oggolow biyaha kulul inay kariyaan noodles yar.
- Ka dib marka maraqu uu fadhiyo qiyaastii 15 daqiiqo, ka saar maqaarka qoraxda iyo xiddigta xiddigga.
- Kala soocaan baastada isku midka ah. Shub maraq ka badan baastada iyo ku dar inta badan khafiif ah hilibka doofaarka la dubay sida aad jeclaan lahayd. Ugu dambeyntii, waxaad qurxisaan basal yar oo la jarjaray, saliid, basil cusub, iyo jalapeno.
DIIWAANKA: Ku kaydi maraqada iyo baastada si gooni ah ku jira weelasha hawada ee qaboojiyaha ilaa hal usbuuc. Maraqku wuxuu noqon karaa mid xooggan marka uu fadhiyo. Si aad uhesho, maraqii ku karkari daboolka dusheeda iyo kari si aad u karisid sidii hore. Waxaad kaloo ku dari kartaa biyo badan maraq haddii ay bilaabato inay dhadhamiso aad u xoog badan.