Wixii kuwa jirkooda u dulqaadan karin gluten iyo kuwa doorta inay ka tirtiraan gluteenka cuntadooda sababtoo ah, sababtoo ah cuna qabatada glue-free pierogi waxay noqon kartaa jawaabta salaada jilicsan ee salaadda. Dhammaan dalagyada nuska ah ee la gooyey ayaa buuxsamay wax kasta oo laga soo bilaabo macaan ilaa buuxsamid macaan oo ay ku badan yihiin wadamada badan ee Bariga Yurub. Booliisku waxay ugu yeeraan Pierogi , Yuhuuddu waxay leeyihiin kreplach iyo jilicsan , Ruushku waxay haystaan feeraha iyo piroshki, Ukraaniyaanka ayaa ugu yeeraya " varenyky" iyo Shiinuhu waxay leeyihiin qafaalashadooda iyo wontons, iyo Talyaanigu waxay leeyihiin ravioli. Dhab ahaantii, dad badan oo Maraykan ah ayaa tixraacaya pierogi sida Ravioli Polish.
Hal shay waa in la caddeeyaa - gluten-free ma aha macnaheedu yahay carbis aan yareyn ama carbeed la'aan. Cunitaanka gluten-la'aanta ma keeno miisaan lumis. Xaqiiqdii, cuntooyinka badan ee gluten la'aanta ah waxay leeyihiin wax badan, marmarka qaarkoodna, kalooriyo, carbuun iyo sonkor sida cuntooyinka leh gluten.
Waxaa jira cunto badan oo glue-free pierogi ah oo laga helo halkaa oo loogu yeerayo isku darka dhoobada iyo xantham xanjo, xanjo gambaar iyo waxyaabo kale. Anigu waxaan tagay oo aan udheeri jiray buraashka aan kudheereyn oo dhan oo loo yaqaan 'Red Glue' (Bob's Red Mill) ayaa ku qoran liistada cagaaran, burka baradho, burka barafka, burka masagada cad iyo burka fawaakihda sida maaddooyinka ku jira shimbiraha aan udheerahay ee gluten-free) oo waxay u shaqeysay sida jilicsan, inkastoo laga yaabo in aad ku ciyaarto qadarka burka iyo biyaha aad isticmaashid. Cajiinka soo baxaa waa wax yar oo macmacaan ah ee dhadhanka iyo cufnaanta, laakiin waxay garaacdaa inaysan awoodin in ay pierogi dhammaan. Tijaabi adigoo isticmaalaya xanjo xanjo (1 qaado oo koob ah oo bur ah oo ah baasto) si aad uga dhigto sheyga. Xaaladdan oo kale, taasi waxay ka dhigan tahay in lagu daro 4 1/2 shaah oo ah xanjo xanjo ah oo ku jirta burka ku jira buuggan gaar ah. Akhri wax dheeraad ah oo ku saabsan isticmaalka xanthan iyo xanjada guit .
Xasuuso inaad doorato ama sameyso buuxinta gluten la'aanta ah liistada liiska pierogi buuxa macaan iyo dheelitir leh adoo badalaya bur kasta oo leh alaab aan lahayn gluten la'aan. Waxan ka dhigay buuxintii buuxinta Sauerkraut-Mushroom .
Waxa aad u Baahantahay
- 4 koob oo ah 1 koob oo caan ah oo aan kudheer lahayn oo dheeri ah oo dheeri ah oo dheeri ah oo dheeri ah haddii cajiinku yahay mid qoyan iyo xargo
- 1 ukun weyn
- 2 qaado oo saliid ah
- 2 qaado oo cusbo ah
- 1 1/4 ilaa 1 1/2 koob oo biyo diirran
Sida loo sameeyo
- Warqad weyn ama qasacad istaag, ku dar bur, ukunta, saliid, cusbo iyo 1 1/4 koob oo biyo ah. Isku qas ilaa si fiican. Haddii cajiinka uu aad u dillaaco, ku dar burka. Haddii cajiinka uu aad u badan yahay, ku dar biyo badan. Isku walaaq ilaa iyo natiijooyinka jilicsan ee jilicsan. Ku dabool dabool caag ah oo ku naso heerkulka qolka 30 daqiiqo. Haddii kale, ku rid qaboojiyaha dhawr saacadood ama habeenkii.
- Isku dar labada u dhaxeeya laba xabbo oo aan dhadhan lahayn oo warqad xabbo leh ilaa 1/16-dhumuc oo dhuuban. Iyadoo la isticmaalayo cutub wareeg ah oo 3-inch ah ama galaas, jarjar miraha cajiinka. Kudar dollop ah oo buuxa oo buuxa, oo iskudhee geesaha. Goobaha qoyan ee la buuxiyey ee ku qoran xaashida dubista ee xargaha oo ku dabool caarada leh caag balaastiig ah intaad sii wadayso inaad xajiso, gooyso oo aad buuxiso .
- Keen digsi weyn oo biyo cusbayn leh si aad u karkariso. Iska yaree kuleylka si biyuhu aaney karkarin. Ku dhaji 10 pierogi wakhti biyo ah, oo walaaqaya si aanay u dhejin meel hoose ee digsiga. Marka ay ku daboolaan dusha, ku kari 5 daqiiqo dheeraad ah. Isticmaal wiigsan si aad uga saarto xakamaynta xayiraadda. Iska ilaali pierogi ee subagga dhalaalay oo u adeega. Waxaad ku ridi kartaa pierogi foornada, haddii aad jeceshahay, laakiin waxaa laga yaabaa in ay u helaan wax yar oo aad u adag.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 747 |
| Total Fat | 36 g |
| Fatuurad la ruxay | 11 g |
| Fat | 16 g |
| Kolestarool | 904 mg |
| Sodium | 6,413 mg |
| Carbohydrateska | 64 g |
| Fiber diirran | 7 g |
| Protein | 39 g |