Pierogi (pyeh-rroh-ghee) waa lakabka buuxa ee Polish. Had iyo jeer waxaad ku arki doontaa ereyga qaabkan jamac ah oo aan ku jirin qaabka shakhsiyeed - pieróg .
Goobo waa sida dadka. Waxay ku yimaadaan dhammaan qaababka, qiyaasta iyo asalka qowmiyadeed. Ruushku waxay haystaan rabadhkooda iyo piroshki, dadka reer Ukrayna ayaa ugu yeeraya, inay yiraahdaan "varenyky", Yuhuuddu waxay leeyihiin kreplach iyo jilicsan , Shiinuhu waxay leeyihiin qafaalashadooda iyo waayeelka, iyo Talyaanigu waxay leeyihiin ravioli.
Xaqiiqdii, cabsi badan oo naxdin leh, dad badan oo Maraykan ah ayaa tixraacaya pierogi sida Ravioli Polish.
Marka laga tago raashin, waxay ujeeddadoodu tahay inay noloshu u muuqato inay tahay caloosha weyn ee loo yaqaan 'kolley', sida jilibka gacantiisa hooyo markaad wax xun tahay. "Taasi waa qaali xaqiiq ah, waxyaaluhuna way ka fiicnaan doonaan."
Burcadka la buuxiyay waxay u yimaadeen Polonia qarnigii 13aad oo ka yimid Bariga Dhexe iyadoo loo marayo Ruushka. Uma muuqan qaab foomka ah oo aan loo yaqaan ' pierogi' illaa qaybtii labaad ee qarnigii 17aad. Sababtoo ah waxay qabsadeen shaqooyin xaq ah, waxaa loo diyaariyay oo keliya xilliyada ciidaha. Sababtoo ah fasax kastaa wuxuu ka yimid nooc ka duwan pieróg , oo u gaar ah buuxinta iyo qaabka . Kurniki waa pierogi arooska aroos badan oo ay ka buuxsameen digaag. Knysze ama "pierogi murugo" ayaa sida caadiga ah loo adeegaa ka dib aaska. Sanieżki iyo socznie waa pierogi yar oo la shiilay oo u adeegay munaasabadda is- qabsiga ama midka magaciisa. Noocyada yar yar ee pierogi waxaa loo yaqaan ' uszka' ama 'dheg yar'.
Buuxinta dhaqameed
Noocyada ugu caadisan ee loogu talagalay pierogi waxaa ku jira hilibka la kariyey ee la kariyey, dhirta miraha leh, miraha xilliyada ah sida blueberries iyo strawberries, qaxwada ama miyir, jiiska ama jiiska -macaan ee macaan, iyo baradho-basal-cheese ( Pierogi Ruskie ). Maalmahan, isweydaarsiga, soodhaha, iyo bakeeriyada kale ee "picoogi" waxaa lagu arkaa Festivalka Kraków's Pierogi Festival sannad kasta oo lagu qabto August.
Kabadhada Pierogi waxay noqon kartaa mid fudud sida isku-dar ah-ukun ama biyo ama la sameeyey labeen dhanaan , jiis , bataatooyin ama caanaha- iyo ukunta-la'aan.
Wadankan Mareykanka, kooxo badan oo kaniisad ayaa waxay ku sameeyaan Jimcaha sanadka oo dhan sida lacag ururinta. Haddii aadan ka faa'iideysan karin koox kaniisad oo kale ah oo ka tirsan agagaarkaaga, ogow in pierogi-yada guriga aysan ahayn mid aad u adag sidii aad u malayn lahayd. Mirogada Pierogi waxaa lagu duuduubay 1/8-dhumucdiis, oo la jarjaray wareegga 3-inch, buuxsamey, duubay, daboolay oo ciriiriyey, oo la karkariyey. Dadka qaarkood waxay u adeegaan subagga la dhalaaliyay si sax ah dheriga karkaraya. Kuwa kale waxay door bidaan in ay isku walaaqaan ka dib marka ay karkaraan ilaa ay ka yara yaryihiin.
Waa mashruuc riwaayadeed oo maalinle ah oo aad u qurux badan oo la sameeyo carruurta ama awoowe, gaar ahaan haddii lagu sameeyo tallaabooyin. Samee hal mar maalin, cajiinka oo buuxi maalin kale, oo maalin kale kari kari.
Ma jiraan wax sax ah ama khaldan oo ku saabsan buuxinta, sidaas darteed waxaad ka arki doontaa wax kasta oo ka soo qulqulaya ilaa sauerkraut iyo boqoshaada. U shaqeeya sonkorta macaan ee leh sonkorta macmacaanka, iyo pierogi-nabbo leh, qashinka hilibka doofaarka ama qaxwaha hilibka doofaarka loo yaqaan skwarki iyo labeen dhanaan, haddii loo baahdo.