Dufanka doofaarka waa doorasho aad u fiican oo ah cunto maalmeed, Casho casho, ama iidaha fasaxyada. Isku dar ah oo isku dhaf ah oo sonkorta bunka ah, ketchup, iyo khalbigu waxay u adeegtaa sida marinade ka dibna cirifka loogu talagalay bukaan-yaraha loo yaqaan 'pork pork' ama 'tenderloins'. Shukulaatada doofaarka waa inay marinayaan qiyaastii 6 saacadood, sidaas darteed bilow habeenkii ka hor ama horaantii maalinta.
Si aad u sameyso cuntadan oo dhan, waxaad ku riixdaa jarjar baradho ah, ulaha dabacasaha, iyo basasha basasha ama basasha yar yar (tusaale ahaan, cipollini ama basasha) iyagoo saliid saytuun ah, cusbo kareem, iyo basbaas; u kala firdhinta dabka.
Haddii lafaha doofaarka (ama tenderloins) uu ku tiirsan yahay dufanka muuqata ee aad u yaryar, u diyaari dhowr maroodi oo hilib doofaar ah ka hor inta aanay foostada gelin. Cuntada hilibku waxay ku caawin doontaa inay sii qoyaan. Si dhadhan qoyan, ku dar qadar yar oo ah qiiqa degdega ah ama paprika oo sigaar lagu cabo oo isku dar ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 rodol oo lakab doofaar ah (bac aan lahayn, ama 2 hilib doofaar ah, qiyaastii 1 rodolkiiba)
- 1/2 koob oo ah kookup yaanyo
- 1/2 koob oo tufaax cufan leh
- 1/2 koob oo sonkor ah oo cad ama madow ah
- 1/2 koob oo sharoobada hadhuudhka ah
- Biyaha 1/2 koob
- 1 toonta dhoobada ah, oo si xawaare ah u duuban
- 3 qaado oo rooti ah
Sida loo sameeyo
- Doofaarka ku dheji baaquli weyn oo aan weeleyn ama bacda ama bacda wax lagu keydiyo.
- Duufaan, isku darso ketchup yaanyo , khal, sonkorta bunni iyo sharoobada hadhuudhka, biyaha, iyo toonta. Ku kari kuleylka kulaylka yar, kareyso marmar, 5 daqiiqo.
- Shubi isku dar walxaha ka soo baxa hilibka doofaarka. Ku dabool weelka ama xir bacda iyo qaboojiyaha 4 ilaa 6 saacadood, ama habeenkii (ilaa 24 saacadood).
- Kuleylka foornada 375 F.
- Ka saar hilibka doofaarka si aad u yar yar oo la dubey ama la dubay.
- Ku shub marinade ilaa duufaan iyo karkarin buuxa. Iska yaree kuleylka. In baaquli yar yar, isku dar qasacadaysan 1/4 koob oo biyo ah ka dibna ku dar digsiga. Sii karinta, kareyso marmarka qaarkood, ilaa subaxdu dhumucayso, 10 ilaa 15 daqiiqadood. Maraqa diirada ama dib u kari markale ka hor intaadan u isticmaalin si aad u daadiso dabka.
- Si cad u cadaydo qaar ka mid ah suugaanta hilibka doofaarka oo ku rid foornada preheated. Ku daadi ilaa 1 saac, oo isku dhufasho leh isku darka isku darka ka dib 30 daqiiqo. Roodhi ugu weyn wuxuu qaadan doonaa waqti dheer, iyo hindhicirrada doofaarku waxay qaadan doonaan waqti yar. Si aad u hubsatid, hubi dabka cabbiraya heerkulbeeg cunto cabbiraya qaybta ugu dheer. Marka loo eego USDA, heerkulka ugu fiican ee hilibka doofaarka waa 145 F. (Eeg Tusaha Heerkulka iyo Heerarka Badbaadinta Karinta )
- Foornada daboolka leh ee dabacsan oo ku sii daa 10 daqiiqo ka hor inta aan la jarin.
- Iska xaji hilibka doofaarka oo u adeega barandhada la dubay ama la dubay ama baradho la shiiday, oo ay weheliso khudradda cagaaran ama saladh.