Cuntada kale ee caanka ah ee North Indian waa kaali daal ama daal makkhani. Cuntada madow waxaa lagu kariyaa dhir udgoon, yaanyo iyo kareem si ay u noqdaan mid sax ah oo macaan leh oo loo yaqaan ' ma ki daal (hooyooyinka' moms) ee sifooyinka nafaqada leh.
Kaali daal / daal makkhani oo leh khudradda cagaaran iyo naan (riwaayad la dubay) ama digaag iyo naan.
Nitribaarada waxay u baahan doonaan in ay biyo qoyaan habeenkii sidaa daraadeed u qorshee.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 koob oo kala- daadsan daad (mado madow, qoyan habeenkii biyo si loo daboolo)
- 3 koob oo biyo ah
- 2 basal oo waaweyn (khudradda jarjaran)
- 2 Calaashka cagaaran
- Xigasho asafetida
- Saliid dhadhan
- 2 qaado oo saliid dhexdhexaad ah (sida khudradda, canola ama gabbaldayaha)
- 2-inch oo ginger ginger (julienned)
- 1 qaado oo toon ah (qasacad)
- 2 yaanyada waaweyn (jarjar xabadaha)
- 2 qaado shaashad
- 1 qaado shaahi dhulka
- 1/2 qaado shimbir yar oo budada ah
- 1/2 koob oo kareem culus (duufaan)
- 2 qaado qaado
- 1 qaado shimbir abuur
Sida loo sameeyo
- Daadi digaaga daal (caleemaha madow) ee baaquli biyo ah habeenkii.
- Karkari caanaha lagu qooyay 3 koob oo biyo ah, 1 basbaas, basal-cagaar, asafetida iyo milix ay u dhadhamiyaan ilaa ay ka yihiin kuwo jilicsan. Qaado.
- Digsi gooni ah, kululeey saliidda oo waxaad isku shiishaa baska kale ilaa jilicsan. Ku dar jeexitaanka iyo toonta isku dar ilaa 1 daqiiqo.
- Ku dar tamaandhada, mashiinka, shimbiraha budada ah iyo budada cas oo shan daqiiqo kale.
- Ku dar qoryaha la kariyey ee la nadiifiyey iyo biyo ku filan si ay u sameeyaan isku dhaf adag oo isku eg oo isku dhafan. Isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Ku shub kareemka dufan iyo si wanaagsan u walaaq. Dami dabka.
- In digsi yar oo kale, kulaylka kuleylka iyo marka kuleylka ku dar qumaanka abuurka iyo kariyo ilaa ay joojiyaan kala-bakhtiinta.
- Ku shub sidan foosto (oo dhan ayaa ku badin doona) oo si fiican isku daraan.
- Ku darso xabbad khudradda cagaaran iyo naans (roodhida saliida ah ee la dubay ee Hindiya) ama digaag iyo naan.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 504 |
| Total Fat | 23 g |
| Fatuurad la ruxay | 8 g |
| Fat | 9 g |
| Kolestarool | 34 mg |
| Sodium | 556 mg |
| Carbohydrateska | 62 g |
| Fiber diirran | 10 g |
| Protein | 17 g |