Dhirta ay ka duwan yihiin dhir udgoon ee caleemaha yihiin caleemaha geedaha qaarkood. Kalluunku waa burooyinka, miraha, ubaxa, jilifka, miraha, iyo xididdada dhirta iyo geedaha.
Farqiga ayaa noqon kara jahwareer. Maxay muhiim u tahay in la ogaado sida loo isticmaalo iyo waxyaabaha ay ka kooban yihiin.
Ku kaydi dhirbaaxada meel qabow, si adag u dabool, ka fog kuleyl, iftiin, iyo qoyaan. Xayawaanka oo dhan way ka badan yihiin dhulka, lakiin labadoodaba dhadhanka luminta ka dib lix bilood.
Xawaashka cusub waa in lagu keydiyaa biyaha taagan qaboojiyaha ama qaboojiyaha iyada oo aan biyo ku jirin boorso balaastig ah.
Magaca dhirta iyo dhirta iyo sharaxaada
- Juniper Berries. Bariis. Dhammaan. Miro yar oo jilicsan oo jilicsan oo leh dhadhan jilicsan. Isticmaalay marinades, suxuunta ciyaarta, dhirbaaxada iyo dhadhanka.
- Mace . Bariis. Dhammaan, dhulka. Qashinka dibadda ee dhuudhuuban. Sidoo kale dhadhanka dhadhanka. Waxaa loo adeegsadaa alaabta la dubay, macmacaanka, miraha, sausages, hilibka doofaarka, kalluunka, isbinaajka, karootada, khudaarta kale, ukunta, jiiska, shukulaatada.
- Marjoram. Geedo. Cusub, qalajiyey, jajabyo. Aromadan sahlan, dhadhan qafiif ah, oo la mid ah oregano laakiin khafiif ah. Waxaa loo isticmaalaa hilibka lo'da, wanka, digaaga, kalluunka, suugada, jiiska, ukunta, khudaarta.
Rijeetooyinka isticmaalaya marjoram waxaa ka mid ah: - Maydh. Geedo. Cusub, la qalajiyey, dhulka. Aromatic, dhadhan qabow ee lebbiska iyo noocyada warmo. Waxaa loo isticmaalaa wanaajinta, miraha, shaaha iyo cabitaanada kale, digirta, dabacasaha, baradhada, jelly, suugada, jilicsan, sida qurxinta.
- Mustard Seed . Bariis. Dhammaan, dhulka. Naqshad jilicsan oo caleemo jilicsan. Waxaa loo isticmaalaa saliid iyo jajab, salad salad, ukunta iyo suxuunta jilicsan, dipska, faafitaanka, hilibka, suugada, iyo xabagta.
- Dhuxul . Bariis. Dhammaan, dhulka. Dareer, macaan, dhadhan macaan. Waxaa loo isticmaalaa maraqa, kareemka, digaaga, dufanka, khudradda, macmacaanka, haynta, roodhida, keega, sida quraacda cabitaanka.
- Paprika . Foomka isgoyska ah ee qallalan qaboojiye macaan ama macaan. Isbanishka waa mid fudud laakiin wuu fudud yahay. Macmuurku waa mid mugdi ah oo ka sii daray. Isticmaal goulash, hilibka la kariyey iyo digaaga, suugada, jiiska, dharka salad, dips, sida qurxinta.
Cunnooyinka isticmaalka paprika waxaa ka mid ah:- Macmacaan Macmiil ah
- Selsko Meso
- Dhir, Curly . Geedo. Cannirku wuu ka yar yahay dhirta caleenta cagaarka ah waxaana loo isticmaalaa inta badan qurxinta.
- Dhir, Xaji-caleen. Geedo. Caleemaha cusub ama afkoda, dhirta qallalan. Tani waa cagaarka ugu ballaaran ee loo isticmaalo, badanaa loo yaqaan dhir talyaani ah. Nadiifi, dhadhan macaan. Waxaa loo isticmaalaa dhammaan cuntooyinka oo dhan iyo sida quruxda.
Cunnooyinka la isticmaalayo dhir caleen-caleen ah waxaa ka mid ah:
- Madaal, Madow. Bariis. Dhammaan, dillaacay, dhulka. Kani waa midka ugu badan ee loo isticmaalo lafaha. Dhadhanka iyo dhadhanka. Isticmaal badanaa suxuunta ugu muhiimsan, suugada, weelasha, saladhka, dharka salad, cunto fudud, cunto yari, pickles.
Cunto-qabashada adoo isticmaalaya boogaha madow waxaa ka mid ah:- Sachet Stock
- Faleemo, Casaan. Foomka isgoyska oo ah basbaaska cas cas. Aad u macaan. Isticmaalka suxuunta ugu muhiimsan, suugada, xabaalaha, saladhka, dharka salad, cunto fudud, cunto kariseyaal, pickles, maraqa, hilibka, kalluunka, ukunta, suxuunta jiiska.
- Madaal, Cadaan. Bariis. Dhammaan, dillaacay, dhulka. Muhiimka ah ee berrinka qashinka ah. Dareer badan oo macaan leh oo ka badan basbaaska madow waana in loo isticmaalo gacanta nalalka.
- Abuurka xayawaanka ah. Bariis. Dhammaan. Miro yar yar oo buluug-madow leh dhadhan aan fiicnayn. Waxaa loo isticmaalaa rootiyada, duubka, baastada la gooyey, saladhka salad, cuntooyinka fudud, dhulka lagu dubo.
Cunnooyinka isticmaalka miraha poppy waxaa ka mid ah: