Brioche waxaa loo tixgeliyaa midka ugu caansan Faransiiska. Waa labadaba iftiin iyo macaan, sidoo kale waa mid aad u qaali ah oo dhadhan leh oo ka dhigaya mid ka mid ah roodhida ugu badan uguna macaan leh cuntooyinka dufan iyo macaan.
Caji Brioche waa mid aad u shaqeyn kara, mana adkaan karto in aad sameyso inaad iskudhafatid subaxdii Sabtida ama galabtii dheerayd markaad waqti dheeraad ah qaadato si aad u gashid qaxwaha qashinka, qoob-ka-sameynta, qaabka, kaca, iyo ugu dambeyn , dubo ayaa looga baahan yahay in la sameeyo rootiga. Tallaabada ugu dambeysa ee cunidda waa jimicsi is-xakameyn, maadaama qoyaankan brioche uu uumo cajiib yahay sida roodhida oo aadan rabin inaad sugto.
Marka roodhadu qaboojiso oo keliya kuleyl ku filan, jeexi oo adeegso subagga. Ku dheji dhar khaas ah oo miiska ku yaal, haddii aad rabto, laakiin runtii looma baahna; brioche waa mid taagan oo keliya daaweyn. Brioche sidoo kale waa mid macaan leh Foie Gras.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 3/4 koob oo dhan ujeedada
- bur
- 1/4 koob oo caano qallalan oo aan qallalan lahayn
- 3 qaado oo la kariyey sonkorta
- 1 qaado oo cusbo ah
- 1 qaado oo khamiir leh
- 3 ukun, oo lagu daro 1 ukun sir ah, garaacis (ukunta cad)
- 1/4 koob biyo diirimaad
- 10 qaado oo sabdo ah
Sida loo sameeyo
Isticmaalayo qalab taagan oo ku dheggan koollada cajiinka, ku dar dhammaan walxaha ku jira xawaare hooseeya ilaa 10 daqiiqo, ilaa inta cajiinku uu yahay mid sahlan oo daboolaya. Nidaamkani wuxuu qaadan karaa ilaa 15 daqiiqo. Si kale, waxaad isticmaali kartaa mashiinka rootiga loogu talagalay qaybta wax lagu dubo ee cuntadan. U oggolow mashiinka inuu dhamaystiro wareegga cajiinka ka hor inta uusan u dhaqaaqin tallaabada xigta.
Isku soo ururi cajiinka si uu kuugu shubo baaqul weyn, ama weel cajiinka ah ama cajiinka jilicsan, oo mar soo noqda u rogo cajiinka.
Dabooli baaquli, ka dibna u oggolow in cajiinka uu kordho 45 daqiiqo heerkulka qolka. Tani waxay bilaabi doontaa in ay bilowdo geeddi-socodka hargabka si loo siiyo brioche dhadhan saxiixiisa. Qaboojiyaha ugu yaraan 8 saacadood, ama habeenkii. Ha u oggolaan in cajiinka uu kici karo in ka badan 12 saacadood.
Ku rid cajiinka soo kordhay ee digsi brioche greased, si dabacsan u dabool leh bac qurmado khafiif ah leh, ka dibna u ogolow inay kor u kacaan 90 daqiiqo ilaa 2 saacadood ilaa ay labalaabeen labadaba. Cajiinka cajiinka leh ukunta cad.
Foorno ilaa 400F. Dubo brioche 10 daqiiqo. Haddii aan la furin foornada, hoos u dhig kuleylka ilaa 350F, oo sii wad raashinka ku karsan 30 daqiiqo dheeraad ah. Rootiga waxaa la sameeyaa marka heerkulbeegga dhijitaalka ah uu akhriyo 190F. Haddii kibistu ay bilawdo si dhakhso ah, ka hor inta aan la sameynin baaritaanada, ku dabool dabacsan si aad isaga ilaaliso gubashada brioche. Si kale, u dubi roodhiga 12 qaxwada 20 ilaa 25 daqiiqo, illaa ay tijaabiyaan.
U ogolow brioche waaweyn inay ku qaboojiso qaboojiyaha muddo 10 daqiiqo ah, ama duubka shakhsi 5 daqiiqo, ka dibna u wareeji rootiga si raaxo leh silig si aad u qaboojiso. Wixii dhadhanka ugu fiican iyo soo saarista, u adeega wax yar kuleyl ama heerkulka qolka maalinta koowaad. Isticmaal brioche maalin kasta oo ku jira boomaatada brioche roodhida roodhida roodhida .
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 335 |
| Total Fat | 18 g |
| Fatuurad la ruxay | 10 g |
| Fat | 6 g |
| Kolestarool | 117 mg |
| Sodium | 1,154 mg |
| Carbohydrateska | 29 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 15 g |