Waa cabitaan khamriga ugu caansan Greece
Waxaa jira Giriig hore oo ku dhawaaqaya in "laga saaro ruuxa" oo tani waa run gaar ahaan Giriigga. Ruuxa Giriiga ama kefi (KEH-fee) wuxuu ku yaallaa cuntada maqalka, muusikada nafta, iyo jacaylka wada hadalka. Hal galaas oo ah qaboojiye ayaa ah saaxiibka ugu fiican ee dhammaan waxyaalahan.
Dadka intooda badani waxay ku heshiin doonaan in ouzo waa cabbitaanka khamriga ugu caansan Bariiska. Cabitaan kale maaha mid Giriig ah ama si aad ah loola xiriiriyo dhaqanka sida ka baxsan waa Giriigga.
Xaqiiqdii, sannadkii 2006, dawladda Giriigga waxay ku guulaysatay xuquuqda gaarka ah ee loo isticmaalo magaca badeecada.
Dhadhan
Clear iyo silky, oo leh dhadhan roodhiyaal oo kala duwan, ouzo waa la kala soocaa hadhka ama hadhuudh canab ah oo lagu riixay khamri. Waxaa lagu kariyaa karaa dhir udgoon sida sonkorta, naasaha, lafaha, iyo lafdhabarta. Awoodda iyo dabka, ma aha cabitaan loogu talagalay qalbi xun. Waxay leedahay qamri cabitaan ah qiyaastii 40% (iyadoo ku xiran nooca) laakiin sidoo kale waa sonkor badan oo sonkor ah oo dib u dhigta khamriga nidaamkaaga. Cabitaanada waxaa lagula talinayaa in ay isticmaalaan taxaddar sababta oo ah saameynta fog ee alwaaxda ayaa ku dhejin doonta.
Asalka
Jasiiradda Lesvos (Mytilini) ayaa nafteeda ku faantay inay ka mid tahay wax soo saarka faransiiska oo si ballaaran loo ogaaday in ay haystaan qaar ka mid ah kuwa ugu wanaagsan ee Giriiga. Hase yeeshee, xayeysiisyada loogu talagalay in laga fogaado waxaa laga yaabaa inay u egtahay meel ka soo horjeeda goobta, si kastaba ha ahaatee, waxaad ogaan doontaa in kuwani ay inta badan ilaaliyaan sirta qoyska.
Noocyada Ouzo
Noocyada Ouzo waxay u muuqdaan inay raacaan sida kooxo kubada cagta oo ay ku kobciyaan isla midnimada daacad u ah taageerayaashooda gaarka ah.
Qaar ka mid ah noocyada ugu wanaagsan ee laga heli karo meel ka baxsan Giriigga waa Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni, iyo Ouzo Mini. Giriigga, noocyada sida Plomari, Tinarvou, iyo Kefi ayaa sidoo kale si weyn ugu riyaaqay.
U adeega
Ouzo waxaa si caadi ah loogu adeegaa baraf - lahayn baraf. Giriigtu waxay ku dari doonaan biyaha dufanka leh si ay u gooyaan xoogga keena dareeraha si uu u leexiyo cad, cad cad.
Haddii aad barafka si toos ah ugu darsato, waxaad abuuri doontaa kerosho aan muuqaal lahayn oo dusha sare ah oo aad cabto. Waxaa jira faahfaahin farsamo oo loogu talagalay emulsion taas oo ay ku xiran tahay ScienceDaily.com waxaa loo yaqaana "saameynta banaanka."
Giriigga intooda badani waxay ku dhaleeceeynayaan fikradda ah in la isku qasan yahay waxkasta laakiin biyaha - si aad uga fogaato ceeb la'aanta, ka boodi walxaha caadiga ah isla markaana biyo ku dhaji haddii aad u baahan tahay in aad soodho. Mid ka mid ah soo saaraha ayaa xitaa kugula talinaya in aad u adeegto dheecaan dhoobo ah sidaa daraadeed sanka ayaa laga ilaaliyaa duufaanka qulqulaya ee laga yaabo inuu ka yimaado cabitaankaaga.
Cabitaanka iyo Cuntada
Giriigtu waxay jecel yihiin cabitaankani si aad u badan oo ay ku jiraan xayawaanno badan oo Giriig ah oo lagu magacaabo xayawaanka (ooh-zeh-REE-es). Kuwani waa meelo aan caadi aheyn oo ku takhasusay noocyo badan oo kala duwan, laakiin xitaa ka sii muhiimsan ayaa caan u ah cidda ay jecel yihiin ee loo yaqaan " mehetes" (MEH-ZEH-thes).
Taabashooyinka yaryar ee suugaantu waa qayb muhiim ah oo ka mid ah dhinaca bulshada ee cabbitaanka khamriga. Inkasta oo ay dhadhan xoog leh ku jirto, waxay soo dhaweyneysaa noocyo kala duwan oo cunto ah iyo cuntooyinka macaanku badanaa waxay noqon doonaan kuwo dheer oo kala duwan.
Badeecad caadi ah, macaamiishu waxay ku jiri doonaan cabbitaankooda iyo cabitaankooda, si tartiib ah u dhuuqaya iyo nibbling at their taarikada.
Wadaxaajoodku wuxuu noqonayaa mid aad u xoogan, heerkuna wuxuu kor u kacayaa. Wada xaajoodka iyo wada-xaajoodka jilicsan ayaa ah Giriig ah iyo calaamad muujinaysa barta weyn (pah-REH-ah), ama ururinta.
Ma ahan kaliya cabitaanka khamriga
Ouzo waxaa loo isticmaali karaa cunto karinta si loo daro dhadhan dabiici ah oo kala duwan oo sax ah. Giriigtu waxay isticmaali doonaan waxyaalo badan oo ka mid ah cuntooyinka badda mariniyada si ay u kariyaan. Qaar kalena waxay aaminsan yihiin in ouzo (ama si gaar ah oo ansaare ah) uu bogsiyo sifeynayo wuxuuna isticmaali doonaa dheecaan si uu u yareeyo calool-xanuun ama uu madax-xannuunsado. Waalidiinta ilmo-xayawaanku waxay badanaa xayiraan xoogaa yar oo ah cirridka caanaha si ay u xakameeyaan raaxo-darradooda.
Waqtiga xiga waxaad ku raaxeysaneysaa quraarad, xasuuso caanaha qamriga ah (stains in YEE-ah) - caafimaadkaaga!