Edited by Liv Wan.
Ma waxaad qorsheyneysaa inaad doofaarka la karisid oo aadan hubin in marinade ay ku daraan? Miyuu maraqa marinade ka soo baxaa doofaarka, ma hubtid waxa la sameeyo? Maqaalkani wuxuu ku siinayaa laba cuntooyin doofaar oo kala duwan.
Labada cunto ayaa labaduba si fiican u raacaan ¾-1lb oo ah khudradda hilibka doofaarka ama hilibka doofaarka ee la jarjaray xabadaha ama strips. Ka dib kareemaha waxaad ku dhammeyn kartaa suxuunta ¼ - ½ qaado shimbir saliideed ah , hase yeeshee tani waa gebi ahaanba adiga.
Noocyo kala duwan oo khudrad ah ayaa loo isticmaali karaa in lala socdo doofaarka la kariyey. Waxaad isticmaali kartaa digirta barafka, dhalashada cunnooyinka, karootada la jarjaray, boor choy, dhir ukun ah, sprouts, miro, digir, digir cagaaran iwm.
Haddii aad ku darto qadar dufan ah oo khudaar ah oo aad u daaqdey, markaa waxaad kuxidhikartaa hilibka doofaarka leh oo xoogaa cusbo ah si ay u dhadhamaan. Mararka qaar khudaarta ayaa dhadhamin kara qorshe yar haddii aadan xilli cusbo ku jirin. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa xoogaa yar oo biyo ah marka aad walaaqayso-doofaarka doofaarka haddii aad u maleyneyso inay xoogaa qalalan tahay.
Haddii aad rabto inaad ogaato cuntooyinka hilibka doofaarka ee Shiine ah, fadlan fiiri maqaalka "Shahaadada Shimbir ee Shiineed ee Shiineeyska ah" si aad u hesho fikrado iyo dhiirigelin.
Waxa aad u Baahantahay
- Recipe 1:
- Waxaan marar badan u isticmaali karaa macaanka marinada marinada aadna u isticmaali kartaa noocyo kala duwan oo hilib ah oo ay ku jiraan digaaga iyo lo'da.
- Saraq ah ee la karinayo waa mid la dooran karo. Haddii aad jeceshahay hilibka doofaarka ee walaaqka leh ee waxoogaa dhadhan qoyan oo dhadhan, ka dibna ku dar jarjar markaad marinadeeysid hilibka doofaarka.
- Recipe 1 Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 2 qaado qaado
- Suugo soy ah
- ½ qaado qaado
- Suugo subag madow
- 1 qaado shaah
- khamriga bariiska ama khamriga bariiska Shaoxing
- 1 qaado oo sonkor ah
- ¼ qaado shaaha basbaaska madow ama basbaaska cad
- ½ qaado kareemka baradho ama burjada galleyda
- 1 dhoobo toon, qasacad (qasab)
- Waqtiga diyaarinta: 5 daqiiqo
- Recipe 2:
- Qaybta 2 waxay ka soo xigtay khabiirkii cuntada ee Shiinaha.
- Cuntada 2 Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ½ qaado oo la kariyey ama sonkorta bunni jilicsan
- 1 ½ qaado qaado (4 ½ qaado shaah) subag soy ah
- 1 qaado oo bariis shiine ah ama shariis qallalan
- ½ dabiiciga (basasha cagaaran, basal guga) waa la dhaqay, loona dhaqay lana jaray dhererka 1-inch
- 1 qaado shiidan
Sida loo sameeyo
Recipe 1 Hababka:
- Iska yaree doofaarka ku dheji ama 1 ilaa 1 ½ injjir.
- Ku dar maaddooyinka marinate-ka ah laakiin ku dar darajada ugu dambeysa.
- Sii wanaagsan isku dhafka ka dibna marinade kalluunka shimbiraha ama strips illaa 15-30 daqiiqo ka hor inta aan la karinin.
Qodobka 2 Qaababka:
- Goynta doofaarka 1 ilaa ½ injjir.
- Ku dar maaddooyinka marin-ka, adoo intaa raacinaya galleyga ugu dambeeyay.
- Marinade xabadaha hilibka doofaarka 15 daqiiqo ka hor inta aan la karinin.