Involtini waa eray Talyaani ah oo qaniinyo yar yar oo kala duwan oo ka kooban nooc ka mid ah lakabka dulmanka ah oo lagu duubay buuxintii. Involtini waxaa lagu samayn karaa daboolka hilibka, digaaga, cuntooyinka badda ama khudradda, oo leh foormaatka sida jiiska, khudaarta cagaaran, hilibka cayayaanka leh iyo lowska.
Cutlets dufan ah ayaa si caadi ah loo isticmaalaa sida boodhadhka loogu talagalay samaynta boobka. Cinqadaha khafiifka ah ee eggplant sidoo kale waa qoryaha casriga ah ee casriga ah. Involtini aad u fudud ayaa sidoo kale laga yaabaa in la sameeyo qashin khafiif ah ee eggplant, iyaga oo ku riday dollops yar oo farmaajo ricotta cusub iyo iyaga si kooban iyaga ku siman maraqaara marinara .
Ereyga loo yaqaan 'involtini' waxaa laga soo qaatay ereyga loo yaqaan " involto" , oo ku qoran luqada Talyaaniga "xirmo," ama "bacdi" ama "xirmo". Mararka qaarkood calzone, taas oo asal ahaan ka mid ah pizza gudaha ka baxsan, halkaas oo maraq, jiis iyo maaddooyin kale lagu dubo gudaha bacda duuban ee cajiinka ah, waxaa loo yaqaan 'involto'.
Involtino waa xaddiga ereyga qaylo-dhaanta, taasoo micnaheedu yahay xirmo yar / xirmo / jajab, iyo involtini waa jamac ah qoollada. Sidaa darteed, involtini waa qaniinyada yaryar ee cuntada - asal ahaan fardowsa .
Inkastoo aanan hubin in aad ereyga u isticmaali kartid si aad u tixraacdo wax kasta oo aad jeceshahay, waxaan u maleynayaa inaad haysatid sabab kasta oo loo isticmaalo ereyga loo yaqaan 'involtini' si loo tixraaco nuucyada qaarkood ee ravioli gacanta ama qaniinyada kale ee la dubay, ama xitaa qadiyadaha lasagana qaylinaya - si kale haddii loo dhigo, xidhmo xirmo ah halkii laga duubi lahaa ama la duuduubi lahaa.
Si kale marka loo eego, ilaa xadkeedu yahay gumeysi micnaheedu waa xirmo ama duub, cuntooyinkaas aan kala go 'lahayn sida burritos iyo suudi ayaa si kakan ugu dhex dhici karta qaybta loo yaqaan' Involti '.
Taas macnaheedu waa in qof kasta oo soo saaro liiska, haddii ay qorsheynayaan xaflad casho ah guriga dhexdiisa ama ku hawlan hawlaha cunto karinta iyo adeegga cuntada (ganacsi oo uu yahay erey macquul ah oo isticmaalaya erayga rikoodhada ah ee wax macnahiisu yahay macquul inuu awoodo inuu wax badan ku qaado) , magacaabidda / qaylo-dhaanta qayaxan ayaa noqon kara mid aad u faa'iido leh.
Tusaale ahaan koorsada ugu muhiimsan ee la adeegsanayo farsamada isku midka ah waxay noqonaysaa mid diirada lagu saaro, hilib la duuduubay oo la miiray sida roodhees, mararka qaar la cuno oo la shiilo oo caadi ahaan la adeegsado nooc ka mid ah suugada.
Laakiin mar kale, ka fiirso carpaccio hilibka lo'da. Carpaccio waa cunto macaan ee Talyaani ah oo ka kooban hilibka lo'da ee caleenta ah, oo si fiican u dillaacsan oo la jarjarey marinad (acid-juice ama balsamic balsamic waa laba doorasho caadi ah) taas oo ugu yaraan qayb ahaan diiradda saarta borotiinka ee hilibka. Waxaa badanaa la siiyaa arugula, gaas iyo basasha.
Hadda, si kastaba ha ahaatee, ka feker halkii aad u adeegi lahayd carpaccio oo ku jira dabaqyo caadi ah sida caado ah, laakiin la duubay, laga yaabee arugula iyo waxyaabaha kale ee gudaha ah. Voila! Ama ka sii wanaagsan, ecco! Hadda waxaad heysataa carpaccio qaylo dhaan ah.
Waxa kale oo loo yaqaanaa: Braciole