Hummus - sida aadka loo jecel yahay, qashinka digaaga - waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuisine oo dhan Bariga Dhexe. Dalka Israa'iil, halkaa waxaa lagu bixiyaa quraac, qado, casho, iyo wakhtiyo fudud, taas waa mid caan ah.
Maalmahan, waxaad ka heli kartaa tuubooyinka humus ee dukaamada adduunka oo dhan, dhammaan noocyada dhadhanka. Hase yeeshee, wax walbana lama garaaco hummuska guriga, iyo marka aad hesho maqaarka kudheerka caadiga ah, waxaad u jajabin kartaa si aad u hesho saxda ah iyo dhadhan aad rabto. Waxaa laga yaabaa in cuntooyin badan oo hummus ah sida dadku ay yihiin, laakiin Giora Shimoni waa nooc caadi ah oo ah hummus-style hummus.
U diyaarso hummus leh rooti cusub oo la dubay oo la dubay , sida fareebka loo yaqaan 'veggies,' oo lagu duuduubay ama sanduuqyo falafel ah , ama qayb ka mid ah faafinta. Ama, qaado cyo ka mid ah quraacda Hotel ee caanka ah faafiyo , iyo bilaabi maalintaada leh pit ah cufan leh Hummus iyo salad Israel . Suurtagalnimada dhab ahaantii aan dhammaad lahayn!
Ma rabtaa in aad dhakhtarkaaga ka hor inta aadan u adeegin? Ku rid baaquli aan ku habboonayn, ka samee qulqulo qoto dheer leh oo dibedda ku xaji, oo ku rusheeya daawada aad jeceshahay ama laysku darbiyo - paprika oo sigaar ah ama za'atar oo sigaar cabba labadaba waa ikhtiyaar weyn. Waxaad dharkaaga u soo jiidi kartaa adoo sii deynaya looska geedaha iyo digirta caadiga ah ama la dubay . Ama ku walaaq jarjar gogol ama saliid iyo lemon liin.
Waxaa soo qoray Miri Rotkovitz
Waxa aad u Baahantahay
- 1 3/4 koob / 350 g digirta (qallalan, digirta aka garbanzo)
- 1 qaado oo baking soda ah
- 1/3 koob oo ubax (macmacaanka lo'da qudaarta)
- 2 liin (juice cusub oo la jarjaray, dhadhan, 4 ilaa 6 qaado)
- 3 xabo oo toon ah (jarjaran)
- 1 qaado oo milix ah
- 1/4 shaaha basbaas
- 1/4 qaado shaah ah
- Ganno: saliid saytuun (bikrad dheeraad ah)
- Daawo: dhir (cusub, la jarjarey)
Sida loo sameeyo
1. Ku rid chickpeas in baaquli weyn. Ku dar biyo qabow ku filan si aad u daboosatid digirta adoo dhowr dherer ah. Daboolka ku dabool bacda caaga ah ama shukumaan nadiif ah oo u ogolow in habeenkii la qoyo.
2. Samee oo biyo raaci chickpeas. Ku rid badeecad weyn, ku dar soodhada soodhaha, iyo biyo qabow ku filan si aad u daboosatid digirta 2 xabbadood. Isku karkarin, xoqin xajin kasta oo kor u kacda. Dabool digsi, hoos u dhig heerkulka si aad u hooseeyso, oo isku kari ilaa 45 daqiiqo illaa saacad, ama illaa jeexjeexyada jilicsan ee jilicsan si ay u burburaan farahaaga.
3. Kaydso 1/2 koob oo ah dareeraha wax lagu kariyo, ka dibna daadi oo biyo raaci digaagga. Kaydso cunto qaado ama laba jeer digirta la kariyey ee qurxinta, haddii loo baahdo.
4. Ku rid digirta la kariyey, tahin, liin, sharoobada, cusbada, basbaaska, iyo paprika oo ku jira mashiinka cuntada. Talaashka ilaa inta uu le'eg yahay. Haddii maskadu aad u badan tahay ama qallalan tahay, ku dar xoogaa dareeraha karinta ama liin dheeraad ah ama liin si aad u dhadhamiso.
5. Si aad ugu adeegto, kuus ku rid digsiyada saxan, isticmaalna dhabarka qaadada si aad uhesho ceel fiican ee xarunta. Ku rid meel kasta oo digirta ah ee ceelka, ceelka saliidda sayniska ah, oo waxaad qurxineysaa dhir cusub oo la jarjaray iyo bambe joogto ah ama sigaar cabbin. Hummus ka baxsan waxaa lagu keydin karaa weelka hawada ee qaboojiyaha 3 ilaa 4 maalmood. Ku raaxeyso!
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 262 |
| Total Fat | 10 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 3 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 334 mg |
| Carbohydrateska | 36 g |
| Fiber diirran | 7 g |
| Protein | 12 g |