Isugeynta Pie iyo Pinot Noir

Pinot Noir waa khamri guduudan oo u muuqda mid fudud oo dhexdhexaad ah. Waxay lahaan kartaa xasuusta miro ah ee berry iyo jeeriga iyo qoraallada dhulka oo leh tilmaamo ah geedo iyo dhir udgoon.

Pinot Noir wuxuu ku dhashay gobolka Burgundy ee Faransiiska, waxaana ku yaala Burgundy halka Pinot Noir uu weli yahay midka ugu fiican. Sida gobollo badan oo Faransiis ah, Pinot Noir soo saaraha ma tixraacaan Pinot Noir khamri sida Pinot Noir, laakiin halkii ay ugu yeedhaan casaan Burgundy, ka dib gobolka ee la sameeyey. Khamriga ka yimaada Burgundy waxay leeyihiin dhadhan casri ah oo casaan ah, ubax madow oo miro leh, boqoshaada iyo waxa sommeliers u yeedha dabiicada kaynta, oo uraya inaad ka hesho caleemo qoyan oo cusub.

Isku-duubka 'Pinot Noir' iyo 'Cheese'

Caanaha caanaha ee caanaha badanaa waxay si gaar ah ugu wanaagsan yihiin Pinot Noir , laakiin maaha kuwa kaliya. Dhamaanba, Pinot Noir wuxuu u eg yahay inuu yahay khamri caan ah oo leh jiis. Waxyaabaha laga reebo mararka qaarkood waxay noqon karaan kuwo xoog leh, lafaha iyo lafaha jilicsan ee cusub, taas oo qarxisay canabkani jilicsan. Isku day qaar ka mid ah talooyinka hoos ku qoran si aad u bilowdo, kadibna sii wad si aad u tijaabiso si aad u hesho Pinot Noir jecel iyo lamaanaha cheese.

• 01 of 05

  Abbaye de Belloc

  Cuntadan caanaha Faransiiska ah ee ka soo jeeda gobolka Basque waa mid sahlan, nafaqo leh oo jilicsan, laakiin jiis la isku daray oo aan daboolin sifooyinka khuseeya Pinot Noir. Cheese waxay leedahay mid adag, cufan, hodan iyo midab leh. Nafaqadu waxay u egtahay caramel guban oo waxaa jira ari diiran oo lanolin ah.

  Abbaye de Belloc ayaa sidoo kale loo yaqaan 'Abbaye Notre-Dame de Belloc' markii ugu horeysay oo ay soo bandhigeen muusikada Benedictine ee 'Abbaye de Notre Dame de Belloc' ee gobolka Pays Basque ee Aquitaine, France. Waxay isticmaaleen caanaha idaha oo laga heli karo degaanka waxayna raaceen geedi-socod sameynta oo soo celinaysa ilaa 3000 sano.

  Abbaye de Belloc waa gawaarida muraayadda ah oo u qaabeysan dhaqanka, beeraha, jiiska oo aan la karinin, farmaajo semi-adag. Waxay leedahay dabiici ah, qallafsan, xoqan oo la jajabiyey oo leh midab casaan, casaan iyo jaalle. Dareemka waxaa lagu calaamadeeyaa kiriimyada yaryar. Nidaamka da'da ah ee beertu wuxuu u dhexeeyaa afar ilaa toban bilood.

• 02 of 05

  Roucoulons

  Pinot Noir waxa uu leeyahay kiimiko ku filan oo laga gooyo maadada jilicsan ee lafaha jilicsan sida Roucoulons. Qaansigan Faransiiska caanaha 'caanaha caanaha' waa mid khafiif ah, kaliya wax yar oo dhul iyo miro ah, oo leh qaybo qafiif ah, taas oo la mid noqon kara dhadhanka dhulka ee qaar ka mid ah 'Pinot Noirs'.

  Roucoulons waa miro caansan, jiiska caanaha lo'da ee uu soo saaro Fromagerie Milleret ee gobolka Franche-Comte ee Faransiiska. Waa jil jilicsan oo leh jilicsan, midab-casaan.

  Waxaa lagu suuq-gareeyaa jacayl "jacayl" oo leh qalbiyo ku jirta baakadeeda iyo magaceeda ka soo jeeda ereyga Faransiiska "roucouler" taas oo macneheedu yahay in loola jeedo si daacad ah ama si quruxsan. Inkasta oo ay leedahay qoto dheer oo qosol leh, maahan mid aad u caan ah Maraykanka.

• 03 of 05

  Zamarano

  Caanaha caanaha adhiga ah ee Spain oo leh salad, saliida, dhadhanka nafaqada oo lagu kobciyo khudradda miro-khatarta ah Pinot Noir (ama Zinfandel). Waxay helaysaa dhadhan dabiic ah sababtoo ah lafaha adhiga - yaryar, khafiif ah Churra iyo idaha Castilian. Haddii aadan helin Zamarano, iskuday Manchego.

  Zamorano waxaa laga sameeyey gobolka Castile-Leon, Spain. Caanahaas adagi waxay qaadataa ugu yaraan 6 bilood si ay si buuxda u koraan. Waxay leedahay midab cirro leh oo jaale ah oo leh jajab dhaadheer oo ka kooban 45% dufan.

• 04 of 05

  Sottocenere

  Tani Talyaani ah, laga bilaabo gobolka waqooyiga ee Veneto, ayaa lagu dhajiyay dhadhanka lafdhabarashada waxayna u tahay cayaar fiican Pinot Noir oo ka yimid gobolka Faransiiska ee Burgundy.

  Caanahaas, farmaajo-xoog leh ayaa laga sameeyaa caanaha lo'da. Wuxuu ku nool yahay jaakad dhirta, lafaha, qoraxda, dhuudhiga, xiirida, iyo fennel, Dhuxul-dabiicada Semi-Soft ah ayaa la socdaa oo la mariyaa jilbaha carafka madow. Nadiif, aromatic iyo wax aan caadi ahayn, Sottocenere waa calaacal qarsoodi ah.

• 05 05

  Comte

  Inkasta oo lagu sameeyay caanaha aan cagaarka laga jarin, Comte waxay leedahay dabeecad macaan oo nadiif ah, oo caanaha caanaha badan oo idil ka dhigta si fiican isaga oo leh Pinot Noir. Noocyada da'da ah ee Comté oo leh dhadheer adag, dhadhanka cad ayaa laga yaabaa inay ka qarxaan qaar ka mid ah jiidayaasha, laakiin jiiska Faransiiskan badanaa waa kaliya wax la leh galaas Pinot Noir.

  Comté (oo loo yaqaan Gruyère de Comté ama Comte Fort Saint Antoine) waa jajab Faransiis ah oo laga soo saaro gobolka Jura Massif ee bariga Faransiiska. Cuntadan buurta ah ee adag waxay u hodantaa inay kaamil ahaato aamusnaanta iyo mugdiga godadka khaaska ah halkaas oo farmashadu hesho dhadhankiisa gaarka ah, dhar iyo midab. Comté ayaa la riixay ugu yaraan 4 bilood ilaa 18 ama 24 bilood.

  Waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah lafaha ugu wanaagsan adduunka, jeexjeexa Comte wuxuu muujinayaa gudaha cirro jilicsan iyo muraayad oo kala duwanaan karta silcka, loodhadhka loo yaqaan "crystalline".