Markii ugu horreysay ee aan abid soo dhex galo, waxaan dhab ahaantii ku jiray shaqada. Mid ka mid ah saaxiibadayda ugu fiican ee xafiiska ayaa ka yimid Ghana, oo wuxuu keenay qaar ka mid ah daweynta uu xaaskiisa sameeyay. Markii uu ku sharaxay waxa uu cunayay, miro yar yar, waxaan weydiiyay haddii aysan ahayn saxan Chinese ah. Waxaan la yaabay inaan barto inuu ahaa Ghanaian, sida aan dareemay in aan aqoon u leeyahay dhammaanba cuntooyinka Ghana ay tahay in ay bixiso, haddana marnaba ma aanan soo gaadhin kuwan.
Tani waxay u badan tahay sababtoo ah kobcinta waa cunto cunto daruuri ah oo ku taala Ghana, waana isbeddel la mid ah oo loo yaqaan 'akara' badan oo ka mid ah Galbeedka Afrika. Xaqiiqdii, asal ahaan ka soo jeeda koofurta ama akara waxay ku xiran yihiin dadka reer Hausa, kuwaas oo ku kala firirsanaa galbeedka Afrika, laakiin waxay inta badan ku badan yihiin Nigeria. Inkastoo aan ku soo qaatay sannadihii ugu dambeeyay ee Botswana, oo aan ka fogeyn goobaha cuntada ee waddanka Ghana, haddana maaha wax la yaab leh in wax aan sidaa u sii fiicnayn West Africa ma ahan sida iiga yaqaan sida ay ahayd.
Koose (kosai, akara, akla) waxaa laga sameeyaa digirta dhulka ama digirta madow. Waxaa lagu samayn karaa burka digirta ama dhulka oo dhan oo la isku qurxiyo digir madow. Anigu waxaan iska ilaaliyay in aan muddo gaabis ah ku kiciyo sababtoo ah waxaan ogaa in geeddi-socodka, ugu yaraantii markii ugu horreysay ee aan sameeyay, ay ku lug-yeelanayso mid kasta oo bean by gacanta. Ouch! Si aan loo baahnayn in la yiraahdo, tan iyo markii la isku dayay, waxaan helay hab aad u sahlan oo loo adeegsan karo digirta madow ee madow ee samaynta dhismaha.
Tusaalahan, waxaad u baahan doontaa weel dhoobo ah ama mashiinka ama mashiinka cuntada, sheyga, iyo digsi dhexdhexaad ah oo qashin qoto dheer leh.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 koob oo ah digir madow oo duban (qalalan ama digirta)
- 1 basal dhexdhexaad ah
- 1 xabbo oo ginger ginger ah
- 1/2 illaa 1 xabbadood oo basbaas ah (ama basbaaska habanero)
- Biyaha 1/2 koob (isku dar)
- 1 qiyaasta shaaha oo ah milix (milixda milixda)
- 4 koob oo saliidda khudradda ah (shiilan)
Sida loo sameeyo
1. Diyaar garo digirta adoo ku wareejinaya oo qallajinaya 2 maalmood kahor.
2. Geedka ku rid shucuur adag oo bilawga garaaca ilaa inta u dhaxaysa. Ku dar 1/4 koob oo biyo ah wakhti si ay u fududeeyaan habka isku dhafka.
3. Ku dar basbaaska guntinta, gingerfishka iyo mashiinka jarjirka ah ee kudulaya iyo garaaca wadnaha inta u dhaxeysa. Ku dar mashiinka cusbada cusbada oo isku dhex dar galka.
4. Cabbiridda saliidda karinta ee digsi yar yar ama dhexdhexaad ah.
Tijaabi diyaargarowga saliidda adiga oo ku daraya guntin la jarjaray. Haddii ay kacsan tahay oo kor ugu kacayso dhinaca sare, saliida ayaa ku filan.
5. Isticmaal qaado qaado si aad ugu dhufatid badeecadda, qaadada ku dhow 5 qaaddo oo saliid ah saliidda. Waxaad arki doontaa iyaga oo kubbadda wareegsan. Fry oo u oggolow inaad karisid 3 ilaa 4 daqiiqadood. Ku shub saliidda si aad u hubiso in si siman loola dhaqmo.
6. Marka la kariyo, ka saar saliidda oo u oggolow in tuubada warqadda lagu tirtiro. U adeegso sida cunto fudud leh maraqa basbaaska sida roodhida joodariga ah sawir ahaan, ama tufaax yaanyo. Waxaad sidoo kale ku raaxeysan kartaa habka hudheellada dhaqameed ee khatarta ah, oo leh boorash lagu yaqaan " Hausa koko" .
Talooyin Qoraal ah
- Si aad naftaada u fududeyso inaad samaysato digirta oo dhan, bilow habka ilaa 2 cisho ka hor inta aanad wax karin karayn adigoo qallajinaya isla markaana faaruqinaya digirta. Markaa waxaad ku kaydin kartaa qaboojiyaha ama barafeeyaha ilaa inta la isticmaalayo.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 543 |
| Total Fat | 59 g |
| Fatuurad la ruxay | 4 g |
| Fat | 42 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 157 mg |
| Carbohydrateska | 4 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 1 g |