Waa maxay shinnadda kulul ee shaaha laga sameeyey?
Hot Mustard Chinese waa xayawaan caan ah oo loo adeegsado raashinka Shiineeyska Shiinaha . Daraasada kulul waxaa lagu sameeyaa adoo isku dardaraya budo budo qalalan oo biyo ah, taas oo keenaysa falcelis kiimiko ah oo soo saarta dhadhan qafiif ah. Cunnooyinka qaar ayaa ku baaqaya in lagu daro cunto karinta ama saliidda khudradda, taas oo yaraynaysa waxtarka. Saliida saliidda iyo khudradda bariiska ayaa sidoo kale lagu dari karaa.
Waa maxay waxa ku saabsan diyaargarowga fudud ee u keenaya shaaha mashiinka ugu caansan Shiinaha qaniinyada xoogan?
Jawaabtu waxay ku jirtaa guryaha kiimikada miraha. Abuurka qasabka ah ayaa ka imanaya dhirta garbaha, xubin ka mid ah qoyska kaabash. Waxay ka kooban yihiin laba xeryood oo baaruud ah, miyrosin, iyo sinigrin, iyo sidoo kale enzym, myrosinase. Marka abuurka la jebiyo oo biyaha lagu daro, enzyme wuxuu jebiyaa xayndaabka xajmiga. Natiijadu waa saliidka dhadhanka fiiqan oo keenaya iniin khafiif ah, waxayna caawisaa sharaxaadda sababta magaca mustardku ka yimaado ereyada latin (qasab) iyo jilbaha (gubid).
Xaaladda diyaargarowga diyaarsan, dareen-celinta ayaa hoos loo dhigaa iyada oo la isticmaalayo wax lagu daro sida bur. Cuntada dhabta ah ee shaarbada diyaarka ah waxay ku xiran tahay dhowr arrimood, oo ay ku jiraan nooca abuurka loo isticmaalo, sida loo shaqeeyo, iyo wixii xawaash ah lagu daro. Tusaale ahaan, adduunka ugu caansan France ee Dijon mustard waxaa lagu sameeyey shinni ama shimbir xoogaa ah oo boodh ah, saladh ama casaan cad ama khamriga cad, khudradda, qoraxda iyo xilliyada kale.
Tani waxay siineysaa adduunyo dhadhan oo kala duwan oo ka baxsan jardiinada jaalaha ah ee aad u daadsho oo aad ku dul shubtid.
Marka la barbardhigo, waa in shaar kulul oo shiinees ah laga samaystaa qalal qallalan - iniin khardal leh oo la qalajiyey si markaa la jajabiyay waxay ka dhigtaa budo. Suuqyada Asia iyo dukaamada online waxay leeyihiin budada shimbir shiineed oo ah, sida Dijon, waxaa lagu sameeyey miro adag oo boodh ah , oo lagu magacaabo Brassica juncea.
Si kastaba ha noqotee, English Colman's budada qalalan qallalan, oo lagu sameeyay isku dhafka miraha buniga ah ee dhadhanka leh oo la yareeyo miraha garbaha cad ee yaryar, waa beddel wanaagsan oo la aqbali karo.
Sidee ayaad u baddalan kartaa budada mustard ee shaar kulul? Haddii aad doorbidayso kuleyl aad u kulul, oo aad u baahan tahay inaad sameyso, ku dar biyo qabow, isku darso, oo sug ilaa shan iyo toban daqiiqadood si aad si buuxda u kobciso. Waxa kaliya ee la xusuusto waa in marka hore iniin khardal ah ay gaarto heerkeedu ugu sarrayso, markaa si tartiib ah ayey u bilaabataa inay hoos u dhacdo. Haddii aadan isla markiiba u isticmaalin, ku darida acid sida khalka ama bariiska khamriga ayaa joojin doona falcelinta oo ka hortagaya iniin khardal ka lumiso geeskeeda afkiisa. Si kastaba ha noqotee, dadka qaarkood waxay ku doodaan in aashadu ay qarsoon tahay qaar ka mid ah dhadhanka iniin khardal ah. Inkastoo saameyntu ay tahay mid fudud, waxaan ku raacsanahay inay jiraan, sidaas darteed bedelaad waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad ku keydiso qasabada kulul ee weelka ku xiran qaboojiyaha, maaddaama qaboojiyaha uu sidoo kale joojinayo falcelinta horumarka. Haddii aad rabto iniin khardal ah oo aan xoog u lahayn, ku dar salad ama saliid karis ah budada sharoobada iyo biyaha ayaa hoos u dhigaya nidaamka. Sidaas darteed ku dar karkaraya, laakiin sidoo kale waxay bedeshaa dhadhanka.
Qaniinyada cawska ee kuleylka leh ee kuleylka leh waxay si fiican u socdaan kuwa ugu badan ee Shiineeyska ah ee Shiinaha , waana midda ugu fiican ee loogu talagalay duubka ukunta.
Waxaa intaa dheer oo lagu daraa waa in iniin khardal le'eg tahay baruurta iyo kaloriyadaha.
Recipe Basic:
Dhibaato: Celcelis ahaan
Waqtiga Loo Baahan Yahay: 75 daqiiqo, ( Recipe Simpler Here )
Waa kuwee sidan:
- Ku rid 1/4 koob oo budada ah oo qalalan (Colman's waa fiican yahay) baaquli.
- Si tartiib ah ku walaaq 1/4 koob oo biyo qabow.
- Ku walaaq 1/8 qaado oo salad salad ah.
- Dabool khardal iyo ha u istaagaan ugu yaraan hal saac.
- Isticmaal isla markiiba.
- Si aad u kaydiso: iniin khardal ku wareeji weel yar, dabool, kuna rid qaboojiyaha.
Talooyin:
- Shiidaalka Shiinaha waa ka xoog badan yahay shaararka caadiga ah. Isticmaal qaddar yar.
- Cuntadani waxay ka dhigeysaa 1/3 koob oo ah iniin khardal kulul.
- Waxaa la daboolay oo lagu keydiyay qaboojiyaha, iniin khardal ah ayaa socon doonta muddo bil ah.