Kasha Varnishkes, ama baasto leh qaxwaha kookeereed, waa cunto dhaqameedka Ashkenazi ee dhaqanka ah, iyo raashin dheeraad ah oo raashin ah. Suxuunta fudud waxay helaysaa dhadhan badan oo ka sameysan basasha caramelized, inkastoo ay taariikh ahaan sameysay shmaltz flavorful (ama dufanka digaaga), waxaa hadda lagu sameeyaa saliid, kaas oo leh faa'iidada haysashada foornada saxda ah.
Kasha, inkasta oo aysan farsamo ahaanba helin, hadana waxa lagu qiyaasaa sida miraha gaaban oo dhan iyada oo ay ugu wacan tahay muuqaalkeeda nafaqada. Xubin-ka-yar-yar-yar-yar-yar-yar-yar-yar-yar-yar-yar wuxuu ku badan yahay fiber, protein, iyo nafaqooyin muhiim ah oo ay ka mid yihiin zinc, copper, magnesium, iyo potassium. Waxaa intaa dheer, waxay ku dareysaa dhadhan qallalan, nafaqo iyo xiiso madow oo qurux badan.
Inkastoo badanaaba loo adeego solo ama sida saxan dhinaca kale ah, waxay sidoo kale ka dhigaysaa cunto khudradeed oo aad u sarreeya oo la gooyey khudrad la dubay ama ratatouille .
Inkasta oo miisaanku uu hoos u dhaco, waxa kale oo laga heli karaa meel lagu soo dhaweeyo miiska fasaxa. Giora Shimoni waxa uu qoray "Waxaan jeclahay in aan Kasha ka dhigo Bowties raashin fasax ah sababtoo ah waxay la socotaa xusuusta qarniyadii hore, sidaas darteedna waxay ku dareysaa macnaha fasaxeena".
Waxaa soo qoray Miri Rotkovitz
Waxa aad u Baahantahay
- 1 rodol (badfalle) baasto ah
- 2 qaado, oo lagu daray 2 qaado oo ah saytuun ama saliid canola
- 2 qaado oo saliid ah ama saliida canola
- 1 basal oo waaweyn, diiray oo jar jartey
- 2 koob oo biyo ama qudaar ah
- 1 koob oo kasha ah
- 1 ukun weyn
- 1 qaado oo milix ah
- 1/4 shaaha basbaas
Sida loo sameeyo
1. Waxaad keentaa dheri weyn oo biyo ah karkariyo. Ku dar baastada mindhicirta oo ku kari sida ku xusan tilmaamaha xirmada. Daadi. Qaado.
2. Qaboojiyaha shefka ama kuleylka weyn ee kuleylka ah 2 qaado oo saliid ah kuleyl aad u sarreeya. Karkari basasha ilaa iyo hindisada, ilaa 5 daqiiqo. Yaree kuleylka iyo sii wad inaad wax karisid, kareyso marmar, ilaa ay ka bilaabaan caramelize, ilaa 10 daqiiqo dheeraad ah. U soo wareeji saxan iyo meel dhig.
3. Iyada oo basasha ay kariyaan, ku dar 2 koob oo biyo ah ama maraq ah ilaa digsi iyo isku kari. Iska yaree kuleylka si aad u diiriso.
4. Boorso yar yar, garaaca ukunta. Iska ilaali kashka ukunta si dhamaan cirifka loo qariyo. Ku soo celi dhalada shefada kulaylka iyo ku dar kasha-ukunta cayriin. Waxaad ku shiishaa kuleyl aad u sarreeya, kareyso, ilaa ay ukunku qalalan yihiin, kernels ayaa gooni u ah, illaa 3 daqiiqo.
5. Ku shub dareeraha kulul ee kasha. Ku dar basasha iyo xilliyada. Dabool kaddibna isku kari dabka kulaylka illaa inta dareeraha oo dhan la nuugo, ilaa 10 illaa 15 daqiiqo.
7. Marka kashku la kariyo, ku walaaq buunshaha mindhicirka. Ku dar 2 qaado oo dheeraad ah oo saliid ah kuna walaaq. Isla markiiba u adeeg.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 313 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 7 g |
| Kolestarool | 113 mg |
| Sodium | 764 mg |
| Carbohydrateska | 39 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 10 g |