Cuntada Koonfurta Hindiya waxaa ka mid ah cuntooyinka shanta gobol ee koonfurta ee Hindiya: Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala, Tamil Nadu iyo Telangana. Khudradda kalluunka kalluunka Koonfurta Hindiya, oo sidoo kale loo yaqaan 'meen kulambu', ayaa ah saxan macaan leh oo la adeegsan karo idli (keega dabiiciga ah) ama dosa (nooc ka mid ah canjaha madow).
Helitaanka noocyo kaladuwan oo kalluun ayaa saxan dhigi doona mid aad u jilicsan. Dareem inaad isticmaasho qashinka qashinka roobka, tilapia, ama xitaa boodhka haddii aadan haysan qumbaha caanaha ee loo yaqaan 'spin threadfin' kuwaas oo inta badan lagu isticmaalo saxan. Cuntadani waxaa si caadi ah loo siiyay bariis cad la kariyey iyo tamarind ee qashin ku siisa bariiska dhadhan qosol leh.
Waxa aad u Baahantahay
- 12 1 koob oo qandho ah oo kalluun ah (kalluun kasta oo leh cad cad oo cad)
- 7 illaa 8 qoob-ka-qoyaanka casaanka ah
- Kulubka kubbadda cagta ee tamarindhiga ah (rinjiga 2 koob oo biyo kulul ah)
- 2 qaado oo budo ah
- 1 qaado shaah
- budada cagaaran
- 1 qumbaha yaryar (jiiska)
- 2 koob oo ah caano qumbaha
- Saliid dhadhan
- 3 qaado qaado saliid (khudradda, canola, ama gabbaldayaha)
- 1 qaado shinni fenugreek
- 8 illaa 10 caleemo curry ah
- 2 kalluun cagaaran
- 2 basal dhexdhexaad ah (oo ah basbeel)
- 1 yaanyo waaweyn (ganaax la jarjaray)
- 1 qaado oo caleen qallalan
- 1/2 qaado shiil ah basbaaska dhulka
- 1/2 qaado shinacad
Sida loo sameeyo
- Isticmaal maryar iyo weel dhoobo ah si aad u dillaacdo kalluunka cas cas ee qalalan adoo isticmaalaya shaaha adoo isticmaalaya shaaha biyo ah.
- Si fiican u dheji tamarind-ku qallaji si aad u siiso dhammaan saxarada. Cadaadiska jalaatada tamarind ee dhererka ah ka dibna iska tuur pith iyo abuurka.
- Isku qas mashiinka casaanka cas cas iyo juuska tamarind leh shaandhada iyo budada canabka ah iyo cusbada inay dhadhamaan. Ka dibna ku dar qumbaha jiiska iyo badhkii caano qumbaha . Si fiican u walaaq.
- Ku rid qaybaha kalluunka ee xayawaan badan oo foosto oo ku shub walxaha kor ku xusan si aad u daboosho. Xaqiiji in dhammaan walxaha la daboolay. Marinate 3 saacadood.
- Iska dhaaf saliida karinta ee digsi qoto dheer, on olol dhexdhexaad ah ilaa kulul. Ku dar caleemaha curry, miraha fenugreek, cagaarka cagaaran. Fry qiyaastii 2 daqiiqo, ama ilaa inta saliidku istaagayo.
- Hadda ku dar kala bar goos goos ah. Fry ilaa ay basasha bilaabaan si aad u yar oo bunni ah.
- Ku dar yaanyo la jarjarey. Fry illaa ay dhirbaaxadu bilaabaan inay sii daayaan saliidooda iyo yaanyo yaryar. Isku walaaq intaad shiileyso.
- Hadda ku dar marinade kalluunka oo walaaq. Karkari ku karkari kuleyl dhexdhexaad ah. Ku dar digaag cagaaran, basbaaska, macmacaanka, caleenta haray, iyo caano qumbaha.
- Isku kari oo isku kari ilaa inta ay saliiddu bilaabmayso inay ka muuqato sarreenka sare. Ku dar qaybaha kalluunka iyo kariyo ilaa inta la sameeyo. Haddii aad kareyso, si aad ah u qabso si aad uga fogaato burburka kalluunka.
- Iska daa kuleylka iyo keegga kalluunka Koonfurta Indian on top of bariis cad la kariyey.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 770 |
| Total Fat | 43 g |
| Fatuurad la ruxay | 37 g |
| Fat | 2 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 151,333 mg |
| Carbohydrateska | 103 g |
| Fiber diirran | 14 g |
| Protein | 9 g |