Bobotie ayaa loo aqoonsaday inuu yahay saxan qaran ee Koonfur Afrika. Iyada oo ay saameyn ku yeeshay dhirta Cape Malay, dadka reer Dutch, iyo cunto karinta deegaanka, maaha wax la yaab leh in Bobotie uu yahay saxanka qaranka ee roobabka. Haseyeeshee, Bobotie wuxuu ku dhexjiraa noocyo kala duwan, si kastaba ha ahaatee, bobotie dhaqameed ayaa la sheegay in uu leeyahay 6 qodob muhiim ah oo saameeya dhadhanka iyo dhar-geedka. Maaddooyinka lagama maarmaanka ah waa budada cawska, qumbaha qoraxda, macaanka ama chutney , sabiib, rooti lagu qooyay caanaha iyo caleemaha.
Bobotie waxaa caadi ahaan la siiyaa bariis huruud ah, laakiin tani waxay sidoo kale si fiican u baran kartaa bariis la dubay sida pilau , khudradda cagaaran ee khudradda la dubay ama ay ku raaxaysanaysay dhinaca salad. Si aad uhesho dadka leh cuntooyin kala duwan, waxaan abuuray waxyaabo kale duwan oo khudradeed ama midab.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Cagaaran Lantil Bobotie Filling:
- 1 basal buni ah (jar jartey)
- 2 xabo oo toon ah (jajabiyey)
- 1 qaado shiil cabitaan cusub
- 1 xabbadood oo qorfe ah
- 1 qaado oo qajaar ah budada dufanka yar yar
- 1 qaado miisaanka dhulka hoostiisa
- 1 koob oo cayayaanka cagaaran (marka hore la raaciyay)
- 2 qaado oo isku mid ah oo macaan (ama sida chutney sida Mrs. Ball's chutney)
- 15 ounces / 450 ml oo khudradeed ah
- 15 ounces / 450 ml oo biyo ah
- Mug wanaagsan oo sabiib ah ama 1/2 koob oo dabacsan
- 2 xabbadood oo rooti ah oo horay loo qooyay caano badhkeed
- Wargeyska Vegan Custard:
- 750 ml / 25 wiqiyadood oo caano ah
- 3 qaado oo ah budada haynta
- 5 illaa 6 caleemo (oo loogu talagalay)
- 2 qaado oo khudradda ah ama faafidda margarine / vegan sunflower (si ay u sameeyaan dhalada)
Sida loo sameeyo
1. Fiiri basasha, toonta, iyo sinjiga saliidda cuntada. Kudar qoriga qori, budada iyo curyaamiyaha dhulka si aad u diiriso oo u ogolaato inaad ka careysiiso oo aad udagtid ilaa 30 ilbiriqsi.
2. Raaci caleenta cagaaran kadibna ku dar digsiga, kadibna 2 qaado oo qallajin ah oo macaanka ah. Ku dar saamiyada iyo khudradda qudaarta, isku karkari, kadibna isku kari ilaa 40 daqiiqo.
3. Iyadoo ay tani tahay mid cakiran, qoyso 2 koob oo rooti ah oo caano ah.
Ku dar rootiga qoyan iyo sabiibta bobotie ka dib 30 daqiiqo oo u eg. Samee rootiga qoyan ee bobotie ilaa ay ka siman tahay.
4. Ka dhig qofka masuulka ah adigoo raacaya tilmaamaha ku yaalla baakada haysashada xajinta oo isku daa ilaa inta la diyaarinayo. Marka lafaha bobotie ee la kariyo, waxaad dhigtaa saxan ama laba joodar leh. Kala xaji ilaalinta ilaalinta vegan.
5. Diyaarso 5 illaa 6 baay oo caleemo saaran. Daadi oo ku shuba margarine khudradda / vegan khudradda si aad u dhalo oo u kariso 180 digrii 25 ilaa 30 daqiiqo. Ariga ka soo caleemaha caleemaha ayaa ku boodi doona xajinta waxayna buuxineysaa qolka. U adeegso bariiska.