Bariiska batroolka Tansaaniya ayaa badanaa ku adkaata inuu ka soocdo xididdada Hindiya. Si kastaba ha noqotee, marka ay timaado cuntooyinka Afrika, pilau waa saxada bariiska ee Bariga Afrika oo badanaa waxay ku fidaysaa meel ka baxsan xeebteeda Zanzibar oo ku taal jasiiradaha Hindiya sida Mauritius. Rakaabka Tansaaniya ayaa leh wax yar oo ka imanaya dhiggiisa India. Cuntada kale ee boodhka ayaa inta badan ku jiri doonta caleemaha cagaaran, saffron, abuurka miro-geedeed iyo lafaha, si kastaba ha ahaatee, cunto kariska Tansaaniya ayaa inta badan isticmaala 5 dabeecad oo kala duwan si loo sameeyo masal masal. Kuwani waa peppercorns madow, toon, dhumuc, kartoon, iyo qorfe. Intaa waxaa dheer, dhirta, gaar ahaan xabuubka, waxaa si khaas ah loogu isticmaalaa Tansaaniya. Wareegga woqooyiga ee Geeska Afrika, waxaad ku arki doontaa koofiyaddu inay aad u jeceshahay.
Pilau waxaa loo samayn karaa sida saxarada khudradda fudud ama waxaa lagu dari karaa hilibka lo'da, lambarka ama digaaga si uu u soo saaro cunto buuxa hal-buuxa. Marka laga dhigo sida dufanka oo dhan, mararka qaarkood oo lagu daro tamaandhada, mid ka mid ah ayaa dhihi karaa natiijada waxay aad ugu egtahay saxanka bariiska bariiska, jollof. Si kastaba ha noqotee, labadii cunnadu ma aha kuwo isku mid ah, khudradda Hindida loo isticmaalo ee Bariga Afrika waxay ka dhigaysaa saxan tan oo ka duwan midka bariiska jollof. Pilau aad buu u barbardhigi karaa riwaayada somalis ah . Sababtoo ah tani waa qodobka hordhaca ee pilau, waxaan ku hayn doonaa fudud iyada oo la siinayo nooca khudradda. Haddii aad jeclaan lahayd inaad ku darto wax gaar ah saxanka, waxaad wax ku dhajin kartaa waxoogaa yar adigoo ku daraya qashin khafiif ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 qaado oo subag ama ghee
- 1 basal
- 1 dhicin ama toon
- 5 xabbadood oo loo yaqaan 'cardamom pods
- 1 ilaa 2 ulaha qorfe oo dhan
- 1/2 qaado shaahi ah
- 1 qaado oo ah basbaaska madow
- 1/2 qaado shinbiraha dhulka
- 2 koob oo bariis ah basmati
- 1 koob oo ah caano qumbaha
- 2 koob oo ah saadyo qudaar ama biyo karkaraya
Sida loo sameeyo
1. Ku dhaji dhuubka basasha iyo toonta oo ku dhaji bariiska si aad uga qaadato istaarijin xad dhaaf ah. Dheriga xoogga leh, kululeeyaha subagga ama ghee oo isku shiil basasha illaa dahab.
2. Ku dar bariiska dheriga oo walaaq ilaa inta ay dufan tahay. Ku dar toonta iyo dhirta dheriga oo u ogolow dhir udgoon inay sii daayaan carafkooda. Tani waxay qaadaneysaa wax ka yar hal daqiiqo.
3. Ku dar caanaha qumbaha iyo khudradda cagaaran ama biyaha, iskuna keen kari.
Waxaad u baahan doontaa inaad isku deyso dhowr jeer si loo hubiyo in basasha iyo dhirta si siman loo qaybiyo.
4. 5 daqiiqo ka dib, yareyso kuleylka, hoos u dabool daboolka oo u oggolow bariiska inuu ku karsado qaabka nuugista 15 daqiiqo.
5. Dufanka bariiska kadibna u adeega kulul iyo curry iyo salad.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 423 |
| Total Fat | 14 g |
| Fatuurad la ruxay | 11 g |
| Fat | 2 g |
| Kolestarool | 10 mg |
| Sodium | 173 mg |
| Carbohydrateska | 67 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 9 g |