Phyllo, ama filo, cajiinka ma lahayn dufan buuxa ama dufan badan, oo aan lahayn kolestarool. Roodhiga Phyllo waa iftiin, nadiif ah oo qallalan, iyo inta aad isticmaashid buufinta karinta subag-macaan oo u dhexeeya lakab halkii subaggu ka dhalaalay, waa doorasho dufan leh oo dufan leh oo sameynta digaaga ama macaan, macmacaan iyo dhirbaaxo. Najaxa ugu weyn ee cajiinka phyllo waa in ay adagtahay in la isticmaalo. Iyadoo qorshe yar, la qabsashada hambaha phyllo uma baahna dhibaato.
Dhibaato: Celcelis ahaan
Waqtiga Loo Baahan Yahay: Ugu Yaraan 24 Saacadood Qaboojiye, oo lagu daray 10-15 daqiiqo Diyaargarow
Waa kuwee sidan:
- Kala saar sanduuqa xargaha (phyllo rolls) ee qaboojiyaha, sida ku qoran tilmaamaha xirmada. Ha ku qasbin heerkulka qolka.
- Samee buuxa iyo walxaha kale ee loo diyaariyey diyaarna u ah inay isticmaalaan.
- Isku qor tirada tirada warqadaha aad u baahan tahay si aad u hesho cunto kariska, oo lagu daro xoogaa dheeraad ah. Iskuday iyaga oo aan si gooni ah u daynin.
- Iska ilaali xaashiyaha phyllo waxaad isticmaali doontaa dusha sare ee warqad wax lagu duubo ama caag ah.
- Ku dhaji warqad wax lagu duubo ama caag balaastig ah ku dheji warqadda ugu dambeysa ee phyllo.
- Ku dabool warqado daabacan phyllo leh shukumaan qoyan si aad uga hortagto inay qalajiyaan. Oggolow in laga yaabo in aad ku soo celiso warqad ama laba haddii ay jeexaan ama u jajabaan.
- Saar calaamadaha phyllo sida aad u baahan tahay, dib u daboolida xaashida haray ilaa inta la diyaarinayo. U dhaqso sida ugu dhaqsaha badan.
- Ku buufin subagga dhadhanka kariska ama ku cadaydo jelly jilicsan inta u dhexeysa xaashida phyllo sida aad u dhiseyso lakab.
Talooyin:
- Isticmaal waraaqaha phyllo oo ah meel u eg qabsashada qabriga iyaga oo ku hareeraysan qaab muuqaal ah, oo lakabinaya dhinacyada ama lafdhabarta geesaha loogu talagalay kubbadda qaabka galaaska.
- Isku duwo xulashada buuxinta madaama aad ciriiri doontid si sahlan oo fudud.
- Isticmaal mindi fiiqan, jarjar galka phyllo oo la geliyo calaamado, iyo calaamad isku mid ah oo lagu buuxiyo buuxinta buuxinta saddexagalada.
- Iska yaree cajiinka jaranjarada. Qaadada oo buuxisa xarumaha fiilooyinka fiilooyinka iyo soo ururi geesaha si ay "u dhunkadaan."
- Iska yaree qaababka dheeman ama labajibbooyinka si loo sameeyo lakabka Napoleon-style.
Waxaad u Baahantahay:
- Sanduuq oo cajiinka phyllo
- Warqad wax lagu duubo ama caag ah
- Maro qoyan
- Buufiska karinta ee karbuun kulul
- Pie ama tartan adag, waraaqaha cookie-ka, silikicone silikoon ama xoqitaan.
- Diyaargarowga diyaarinta
- Mindida sharoobada ah iyo taliyaha si loo gooyo qaababka cajiinka, iyada oo kuxirsan cuntada
- Mashiinka qoobleyka ah ee lagu jarayo cirridka ama nadiifinta