Cuntada cocktail caadi ahaan waa sahlan tahay. Waxay badanaa sheegtaa "Shubka maaddooyinka ku dar shokoril leh shiil buuxa oo baraf ah." Si kastaba ha ahaatee, ma jiraa amar gaar ah oo loo baahan yahay in walxo kasta lagu daro? Hase kuuma sheegi karno, laakiin waxaa jira dhawr dabeecadood oo guud ah sida haddii ruuxa ama miisaanku uu horay u socdo iyo, "shuruucda" raacaya tilmaamaha aan caadiga ahayn ee farsamooyinka inta badan waxaa jira sababo wanaagsan mid kasta.
Waxay ku xirantahay bartender si loo go'aamiyo amarka saxda ah ee loogu talogalay dufanka kasta ee deegaanka ama deegaanka.
Si caadi ah, tani waa mid ka mid ah su'aalaha ugu muhiimsan ee bartilmaameedka, laakiin waxaa si dhif ah looga hadlaa hagaha bartilmaameedka . Maktabadkayga dhexdeeda, su'aasha ah "amarka shubka" ayaa kaliya lagu soo waramayaa dhowr jeer. Waxaan u maleynayaa in sababta ay tahay in amarka ku jira maaddooyinka cocktail lagu shubo isku dhafka waxay ku xiran tahay cabitaanka iyo qaabka barturiyaha. Muuqaaladan yar waa inay ka caawiyaan sharaxaadda ficillada iyo khasaarinta amarka dalabka. Ma jiro xeer qeexaya dhagax laakiin waxaa jira hab (habka dhowr ah) nidaamka caado ah oo ay jiraan marwalba mid kasta oo ka reeban.
- Muuqaal 1: Hogaamiyeyaasha ugu Fiican
Aragtidani waa dugsi yar oo ka weyn oo ku salaysan tareenka khadka ah ee khadka tareenka ee khariidadda. Haddii wax wax xun ku dhacaan - ku tiri karis badan ama ukun kalluunka - maaha inaad iska lumiso qaybta ugu qaalisan, khamriga.
Waxaa jira laba dhibaato oo waaweyn oo tan:
- Haddii aad si ba'an u jajabisid ruuxa, waxaad ku qasbanaan doontaa inaad ku darto qalab si aad dib ugu soo celiso ama u dhameyso adeega "gubasho" oo aad u xoog badan.
- Fikradani si cad uma shaqeyneyso wax cabitaan ah oo la cabay cabitaan cadaan ah (sida soodhaha , champagne, iwm.). Miyaad ku shubi lahayd tonic ka dibna gin gin iyo Tonic ama gingerfiriyoodka ka dibna jeexitaanka kubada kubbadda ? Maya, ma macno samaynayso.
Halkan waxaa ah hal tusaale oo ah aragti "ugu qiimo jaban" aragti: cabitaanka dhankiisa. Tales of Cocktail ee 2009, waxaan ku fadhiistay seminar "Go Fresh" oo leh Tony Abou-Ganim iyo Dale DeGroff. Inta lagu jiro arrintan, DeGroff wuxuu sharaxay habka loo dhiso cabitaanka dhankiisa iyo xukunkiisa suulka waa inuu raaco amarkani:
- Dhanaan
- Macaan
- Dash (kor uqaadayaasha)
- Xoog
- Baraf
DeGroff's theory waa in cabitaanka dhanaanku kuugu shubaa macaankiina iyo macaankiina marka hore (adigoo isticmaalaya jigre si sax ah) si aad u hesho dheelitirka u dhaxeeya labada qaybood ee ugu xoogsan cabitaanka. Waxa uu yidhi, "Labadaas maaddadood ayaa dejiya marxaladda hodanka, ka dib markaa waa sida aad u xoogan ee aad u rabto." Qalabka dheeraadka ah wuxuu ka yimaadaa "xishoodka," taas oo ah xoojiyeyaasha dhadhanka, sida shimbiraha, si loo shakhsiiyo cabitaanka. Waxaa intaa dheer, DeGroff wuxuu si xoog leh u soo jeedinayaa in haddii aad bilaash kuugu shubayso inaad isticmaasho quraarad isku dhafan halkii aad ka bixin lahayd qasacadlaha intaad ku shubi laheyd si aad u aragto inta aad ku shubtay.
- Muuqaal 2: Macmacaanka Ugu Hor
Dhaqankani waa mid caadi ah oo maanta ah, waana sida aan u dhiso aqlashadayda badankeeda. Waxaad ku bilaabi kartaa ruuxa markaa kadib ku dar daboolayaasha, qasacadaha, iyo kor u qaadayaasha korkiisa. Faa'iidada tan ayaa ah inaad adigu cabiri karto saamigaada ku salaysan inta aad ka yar tahay ama aad yar tahay waxaad ku shubtay khamriga, saldhigga, saldhigga, cocktail.
Haddii aad ujirto Scotch for Rob Roy, waxaad si fudud u dheelitirnaan kartaa dulsaar waxoogaa macaan leh oo leh cabitaan fiican oo laga yaabo inay soo saarto qashin laakiin weli wali waa la sameeyay. Sidoo kale, haddii macaamilkaagu rabo "nal" Cosmo , hoosta ku dar vodka oo ku dar feejignaan dheeraad ah oo karan ama liin dheer leh si loo magdhabo mugga. Ka bilaabidda ruuxa wuxuu kuu ogolaanayaa inaad cabirto oo aad la qabsatid cabitaanka si aad u seegtid barkiis iyo dhadhankiisa.
- Xoogaaga (qaybtaada aasaasiga ah)
- Enhancers (sawirka)
- Mashiinka (macmacaanka, saaqyada, casiirka, iwm.)
- Toppers (Sumay, Champagne, iyo mixers kale oo dhalaalaya)
Mar labaad, waxaa jira waxyaabo ka reeban style this ee shubaya. Inta badan "Martinis" waxaan doorbidaa inaan sare u qaado marka ugu dambeysa qashinka ama labo ka mid ah sheyga ama kororka kale (sida juuska cherry ee Manhattan ) sababtoo ah waa "horumarin." Qaado cows-soyin, dabool dhammaad ka dib markaad joojiso cabitaan kale oo aad cabto si aad u nuugto yar yar oo ah dareeraha. Ku dhufo kan afkaaga kuuna fiiri inta ay le'egtahay ama yar tahay "taabasho gaar ah" oo uu u baahan karo (cawsku wuxuu kuu ogolaanayaa inaad tijaabiso adiga oo aanad hubin, adigoo hubi inaad markasta cadayato) oo kuu ogolaato inaad wax ku darto.
Sidoo kale, haddii Champagne uu yahay saldhigaaga, sida Booska Fizz , waxaad u muuqan doontaa inaad ka tageyso in dhamaadka ah si loo sii wado xajinta. Si kastaba ha noqotee, marka la socdo qashin- qaade , mar walbana waad ku shubi doontaa vodka marka hore. Iyo, haddii cabitaanka aad sameyneysid u baahan tahay xoogaa dhoobo ah, waxaad si cad u dhisi doontaa salka hoose ee saldhigga, laakiin amar isku mid ah ayaa ku habboon.
Sida aan hore u sheegnay, waxba maaha dhagax ku yaal bararka oo waxaad u baahan tahay inaad barato inaad la qabsatid oo aad isticmaasho xukunkaaga ugu fiican. Ma jiro nidaam adag oo lagu daadiyo yaryar ee cocktails, laakiin adiga ayaa kugu xiraya qaabkaaga gaarka ah labada dariiqood ee hoos ku qoran: waxa cabudhiyuhu jecel yahay iyo sida aad u heli kartid, iyo inta ay ku kacayso haddii ay wax xumaadaan .