Laga soo bilaabo Tamilnadu ee Koonfurta Hindiya, Chettinad Chicken waa curry qoryo ah. Ma jirto sabab sababtoo ah ma yareyn kartid kalluunka si ay ugu habboonaato inaad garab istaagto. Inkasta oo digaagga Chettinad uu si fiican ula socdo Dosa ama Appams, waxay si dhadhan fiican u dhadhan kartaa Parathas (khudradda lakabka ah ee Hindiya) iyo xitaa bariis cad la kariyey.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 qaado oo ah geedo poppy
- 1 qaado shaah
- abuurka shimbiraha
- 1 qaado shimbir abuur
- 1 qaado shaah
- aniseed / miraha fennel
- 3 qoob-cas cas (oo qallalan)
- 1 stick
- qorfe (1 inji)
- 2 Qalab koban
- 3
- toon
- 1/2 koob oo qumbaha (jiiska)
- 2 qaado shinaca gaas
- 2 qaado shinbir ah
- 2 ilaa 3 qaado oo saliidda cuntada ah (ama gabbaldayaha, canola, ama ghee)
- 10 illaa 15 caleemo curry ah
- 2 basal oo waaweyn (ganaax la jarjaray)
- 1 xiddig xiddig ah
- 2 yaanyo (ganaax la jarjaray)
- Ikhtiyaari: 1 qaado oo budada ah
- 1 kiilo digaag (waxaad isticmaali kartaa digaag dhan oo dhan oo ah qaybo ama lug ama naaso)
- cusbo dhadhan
- 2 qaado oo liin macaan
- Garnish: caleemaha la jarjaray
Sida loo sameeyo
- Iska ilaali digsiga culus ama skillet on olol dhexdhexaad ah iyo dub hilibka lo'da, miro, qumbaha iyo fennel , kalluunka cas cas, qorfe, kareemka, xumbo iyo qumbaha 3-4 daqiiqo. Ka saar dabka oo u ogolow inay qaboojiso. Isku dar walxo ku dar budo aan qalafsaneyn oo ah bacar budada ah oo nadiif ah oo qalalan.
- Isku qasbo bakteeriyada iyo dusha dabacda leh budada kaddibna iska ilaali.
- In digsi kale oo qoto dheer, ku shub saliidda iyo ku dar caleemaha curry. Marka ay joojiyaan boodboodka, ku dar basasha la jarjarey oo isku shiil ilaa ay yihiin bunni iftiin leh.
- Ku dar jeexista dhirta iyo xiddigta xiddigta shiilan iyo 2-3 daqiiqadood oo kale.
- Ku dar tamaandhada iyo budada karsan iyo waliba si fiican u walaaq si aad u darsatid dhammaan walxaha.
- Ku dar digaag, dabool oo isku darso ilaa ay tahay jilicsanaan.
- Marka digaaga la dhamaystiro, ku dar miir khafiif ah, si fiican u walaaq oo dab damiya.
- Waxaad qurxisaan caleemaha dhogorta oo u adeega.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 796 |
| Total Fat | 48 g |
| Fatuurad la ruxay | 13 g |
| Fat | 20 g |
| Kolestarool | 209 mg |
| Sodium | 283,381 mg |
| Carbohydrateska | 23 g |
| Fiber diirran | 7 g |
| Protein | 70 g |