Cuntadani mille-feuille, o Napoleon sida la ogyahay, waa macmacaan classic ah oo Faransiis ah kaas oo si fudud loogu heli karo dukaamada Moroccan.
Waxaa lagu sameeyaa sandwiching lakabyo jilicsan ee keega lakabka oo leh jilitaan caano ah oo hodan ah oo buuxa ka dibna kaadhadhka dusha sarre leh leh sheyga boqortooyada ah.
Natiijada ugu dambeysa waa mid isku mid ah oo raaxo leh oo la isku qurxiyo iyo qurxiyo-ku qumman si aad ugu qancisid iligaaga macaan ee wakhtiga shaaha ama ka badan kafee.
Inkasta oo macquul ah oo aan fiicneyn, mille-feuille ay adag tahay in guriga lagu sameeyo, gaar ahaan haddii aad isticmaashid cajiinka jilicsan ee la kariyey. Si kastaba ha ahaatee, ha u ogolaato wakhti ku filan diyaarinta, dubista, isku dubaridida iyo qulqulka.
Mille-feuille waxaa la isku dari karaa maalin ama laba maalin kahor adeegga. Warqada warqadda warqadda ah ee ku saabsan dubista lakabyada, iyo hubi inaad ogolaato waqti dheeri ah haddii aad sameysid cajiinka jilicsan ee ka soo baxa xoqan.
Xasuuso: Fadlan ha isku jajabin cajiinka jilicsan ee jilicsan ee la kariyey ee leh cajiinka phyllo. Labadani ma ahan kuwo isbeddelaya iskadeyntan. Had iyo jeer dooro dhammaan walxaha barafka lafdhabarta ee dhadhanka ugu wanaagsan iyo dheelitirka.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Biyaha iyo Buuxinta:
- 1 1/2 oo pounds bakeeriyada lafaha (ama 1/2 dufan guri
- pate feuilletée )
- 3 koob
- kareemka cuntada
- Ikhtiyaari: 1/2 koob oo kareem culus
- Wixii Royal Icing iyo Qurxinta:
- 3 wiqiyadood / 80 g oo shukulaato ah (shimbir)
- 2 ukumo waaweyn oo cad (heerkulka qolka)
- 2 qaado shiilan liin
- 3 koob oo / sonkor sonkor ah 350 g
Sida loo sameeyo
Diyaarso Pastry iyo Filling
- Samee cajiinka roodhida ah ee guriga lagu dubo oo aad u diyaargarowdo oo aad qabatid. Ama cajiinka dukaanka ah ee la iibsaday ee la kariyey ee la dubay sida ku qoran tilmaamaha xirmada.
- Samee kareemka kareemka. Marka aad si buuxda u qaboojiso, waxaad iftiimin kartaa qoyaankiisa haddii aad rabto adoo isku darsamaya kareemka dufanka leh. Dabool oo qaboojiyaha ilaa wakhtiga kulanka.
Waxaad dubisaa Lakabyada macmacaanka
- Kuleylka foornada ilaa 400 F / 200 C.
- On dusha mugdi yar oo burka, si tartiib ah u soo rogaa cajiinka jilicsan ee jilicsan galay leydi dheer oo dhumucdiis ah ee gabal khafiif ah ee kartoon. Iyadoo mindi fiiqan, gooyaa cajiinka saddex qaybood oo isku mid ah.
- Ku wareeji cajiinka digsi dubista (ama digsiyada) ku xajisan warqad xoqan ah iyo xajin cajiinka oo dhan foosto.
- Daboolka ku dabool warqad kale oo warqad xoqan ah oo ku rid weelasha dubista ama miisaanka culus ee kor ku xusan si aad u miisaanto cajiinka sida uu dubo.
- Cajiiji cajiinka miisaanka yar-yar, ee kooxo haddii loo baahdo, qiyaastii 25 daqiiqo, ama ilaa cajiinka waa buluug dahabi ah. Miisaanka iyo lakabka ugu sarreeya ee warqadda soo dejinta xayawaanka ayaa laga saari karaa 5-ta daqiiqo ee ugu dambaysa ee dubista si ay u caawiso midabka cajiinka.
- Ku wareeji qashinka la dubay si aad u qaboojiso.
Isku duwo Mille-Feuille
- Samee oo wax walbana ha ahaato-lakabyada lakabka ah ee la dubay, kareemka bakeeriga, iyo maaddooyinka loo isticmaalo barafka iyo qurxinta. Ha ka werwerin haddii lakabkaaga qafiifka ah ee la dubay uu si aan caadi ahayn u muuqan. Kulankan kadib, waxaad xoqin doontaa geesaha si aad u eegto labbiska.
- Waxaa ugu wanaagsan in laga shaqeeyo dusha si toos ah loogu wareejiyo bakeeriga la dhammeeyey si saxan u adeega. Ku billow qaybinta kala badh kareemka kareemka ka badan hal lakab oo la dubay.
- Is dabajooga lakabka kale ee cajiinka ah, si tartiib ah u cadaadiya si aad ugu dhaqdo kiriimada kareemka hoose. Isku darka kareemka haray ee ka soo baxa lakabka kale ee bakeeriga.
- Iskuday lakabka saddexaad ee bakeeriga mar labaadna si tartiib ah hoos ugu riix.
Dajinta Mille-Feuille
- Daadi shukulaatada ku dhex jirta shoolada aadka u hooseeya oo u wareeji bacda wax lagu dubo ama tuubo qurxin leh oo ku dheggan wareega wareegsan. Haddii kale, waxaad isticmaali kartaa bac yar oo balaastig ah kaas oo leh geeska la gooyey ama la jabsaday si loo sameeyo furitaan yar.
- Samee rahmadda boqortooyada adoo garaacaya ukunta ukunta iyo casiirka liin ilaa xumbo. Ku dar inta badan sonkorta macmacaanka ah iyo isku dar qiyaas hoose oo ilaa inta aad u fiican oo dhalaalaya.
- Ku dar sonkor badan oo macmacaan ah haddii ay lagama maarmaan noqoto si loo gaaro cufnaan sidaa daraadeed marka qashinka dib loogu soo celiyo maqaarka, waxay si kooban u fariisan doontaa dusha sare ee ka hor inta aanad dib ugu soo noqon.
- Isla markiiba ku shub royal ah oo ka weyn lakabka sare ee keega oo si siman u sii faafay dusha oo dhan. Ha ka werwerin haddii qaar ka mid ah darbiyada ka soo baxa geesaha.
- Marka xigta, si dhakhso ah u shaqeyn ka hor inta aan la qaboojin, shafaqada shukulaatada ku dhexsocda marka la siman yahay ee isku dhafan, khadadka siman. Mar labaad, ha ka welwelin haddii qaar ka mid ah shukulaatada ka soo baxa geesaha, hana welwelin haddii khadadkaagu uu eego jilicsan. Tallaabada xigta waxay hagaajin doontaa muuqaalkeeda.
- Iyada oo caarada mindi, khafiif ah, si tartiib ah u jiid jiidka shukulaatada si siman udhigma hal dhinac oo keega ilaa midka hore ee hal dhinac ah, ka dibna jihada ka soo horjeeda si aad u sameyso qaab jeexan. Tani waxay abuurtaa qaabka qurxinta qurxinta ee muuqaalka sawirka.
U adeega Mille-Feuille
- Iyadoo mindi dheer, midab jilicsan, jarjar 1/4 inch oo geesaha barafka ku wareegsan oo dhan si ay u sameeyaan qaab fiican, si siman layskugu dhigo.
- Si taxadar leh u wareeji mille-feuille si aad u adeegto saxan iyo qaboojiye. U oggolow saacad ama labo inaad karisid ka hor inta aanad u gaabin qaybo shaqsiyadeed oo shaqeynaya.
- Mashiinka dheer, midka aan ciriiri lahayn wuxuu ka dhigi doonaa qaybta ugu nadiifsan ee soo galeysa.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1083 |
| Total Fat | 75 g |
| Fatuurad la ruxay | 31 g |
| Fat | 18 g |
| Kolestarool | 118 mg |
| Sodium | 297 mg |
| Carbohydrateska | 92 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 13 g |