Makizushi (Japanese Sushi Rolls)

Makizushi waa nooc ka mid ah jasiiradda Japanese sushi buuxsantay buuxinta buuxa. Ereyga Makizusi wuxuu loola jeedaa xaqiiqda ah in suxuunku yahay mid la gooyey: maki micnaheedu waa " gaduudan " iyo zushi waa tarjumaadda isku dhafka ereyga "sushi". Makizushi waa nooca ugu caansan ee sushi ka baxsan Japan.

Magacyo badan oo loogu talagalay Makizushi

Makizushi waxaa sidoo kale loo yaqaannaa nori maki ama norimaki sababtoo ah bariiska iyo buuxinta suitsiga ayaa dhammaantood lagu duuduubay ama la giringiriyey gudaha dubaaxi, qoyan oo la qalajiyey.

Cunnada Japan, ceelkaas waxaa loo yaqaan nori .

Makizushi iyo norimaki waxaa badanaaba loo adeegsadaa sida qaybta guud ee loogu talagalay duubista suudhiga. Waxay sidoo kale tixraaci karaan duubista suugaanta waaweyn ama fatter, sida futomaki . Dhanka kale, duubis yar oo suugaan ah ayaa loo yaqaan ' hosomaki' ama duubis yar oo suugaan ah. Hosomaki waxay caadi ahaan leedahay hal keliya oo buuxa.

Waxa kale oo aad u caan ah dadka in ay isticmaalaan erayga maki suaki marka loo eego makizushi. Tani waxay ugu horreyntii qalad u tahay hadalka iyo hingaadka. Waa mid sahlan in la sameeyo sababtoo ah duubyadaasi waa nooca suudhiga.

Makizushi Maaddooyinka

Si aad u sameyso makizushi, bariiska sushi iyo maaddooyin kala duwan ayaa lagu duubay nori ka dibna la jarjaray qaybo qaniinyo ah. Waxaa loola jeedaa in la cuno qaniinyada hal mar waxaana badanaa lagu daraa maraqa soy. Waxa kale oo caadi ah in loo adeego lakabyada iswiidhishka (fardaha basbaaska ah ee basbaaska) iyo ginger la googooyay oo loo yaqaano gari shariicda .

Makizushi wuxuu ku fiican yahay cunto yaryar ama cunto fedheer ee dhinacyada ama dhejinta.

Dalka Japan, waxaa badanaa loo diyaariyaa xafladaha. Noocyada makizushi ee leh khudradda ama lakabyada la isku qurxiyo ayaa sidoo kale lagu dari karaa qadada Japanese bento. Tuna khudradda, khudradda, iyo ukumaha ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa buuxinta.

Isbeddelka Makizushi

Makizushi waxaa laga buuxin karaa maaddooyin kala duwan, oo ay ku jiraan khudaarta cusub, kalluunka iyo badda, iyo cuntooyinka la kariyey.

Qaar ka mid ah qaababka caadiga ah iyo kuwa caanka ah ee duubista makizushi waxaa ka mid ah:

• Tekka-maki (duubka sashimi -ga cayriin)
• Kappa-maki (duubka qajaar)
• Shinko-maki (tako, duubka jilicsan ee daarmoonka ah)
• Salmon sashimi iyo kareemka caanaha
• Duubka Shibazuke (eggplant oo la kariyay shiso)

Sushi Rice

Qaybta ugu muhiimsan ee makizushi waa bariiska. Waa inaad isticmaashaa oo kaliya bariiska sushi sababta oo ah waxay ka kooban tahay bariiska kale oo aan kudhicin xargaha.

Bariisiga Suudka waxaa lagu sameyn karaa guriga iyadoo la isticmaalayo waxyaabo dhawr ah. Dukaamo badan ayaa sidoo kale bixiya bariiska suudhiga ah ee la kariyey ee la diyaariyay ka hor baakada. Waxa kale oo aad ka heli doontaa; khudradda suugaanta ah ee la dhalaaliyay iyo cusbada leh ee suuqyada oo u qabta cuntooyinka Japan.

Goynta Makizushi

Markaad haysato bariiska, waxaad u baahan doontaa inaad barato xirfad aad u foorarsato makizushi. Baaskiil macmacaan ah ayaa ah qalab lagama maarmaan ah taas oo ka dhigi karta arrintan sahlan.

Rolling waa mid fudud, laakiin waxay qaadan doontaa qaar ka mid ah dhaqanka si loo helo sax. Ha ka werwerin inaad marka hore u feejignaato, khaladaadkaaga ayaa wali wali dhadhamin doonaa, waa laga yaabaa inay kala soocaan. Waxaad ka heli doontaa wax aad ufiican si aad u daawato fiidiyooga yar ee internetka si aad u aragto farsamada ficilka.

Gudaha gudaha makizushi waa inuu ahaado bariis iyo buuxin. Nori waa in aan lagu arkin gudaha dufanka si sax ah loo sameeyey.

Si aad u hubiso tan, markaad bariiska ku dhejisid xeebta, toos ha u gelin dhexda.

1. Ku dhaji warqad norwiig ah oo ku taalla bambo bambo leh qol aad u badan dhinaca dhinaca masaafada oo kaa fog.
2. Bariisku waxa uu ku baahsan yahay Nooca. Ka tag 5 malyan oo mitir (qiyaastii 3/16-inch) faraqa u dhexeeya bariiska iyo seeraha ee kuugu dhow ee kuugu dhow. Qeybta kale waxay ubaahan tahay farqi u dhaxeeya 3 sentimitir (qiyaastii 1 3/16 inch).
3. Bariiska waa in la dhigaa ilaa 5 millimitir dherer. Iskuday si aad u hesho bariiska ku yaala dhinacyadu waxay ka yara adag yihiin bartamaha dhexe.
4. Iska yaree xariijinta khafiifka ah ee aad buuxiso oo ku rid hal xariiq oo kudhisan bartamaha bariiska (ma aha xarunta dhexe ee nori). Buuxinta waa inaysan ka badnayn saddex-meeloodow meel bariis ah.
5. Soo qaado cidhifka qorraxda iyo nori ee kuugu dhow oo ka bilow inaad u daadiso oo ka fogeyso. Marka mashiinku uu ku xiran yahay inuu isku laabo duubka, ka soo jiid garbahaaga kuna soo celi ilaa dhamaadka farqiga. Kadib waxaad isticmaali kartaa gawsaha khafiifka ah ee bambo si aad u dhammeysato qaabeynta duubka.

1. Si tartiib ah, laakiin si adag, u tuujin oo riix rukunka gudaha sariirta markaad shaqeyneyso dhamaadka miiska. Waqtiga aad gaadhay dhammaadka, waa inaad haysataa liis qaabaysan oo si fiican loo buuxiyo ee makizushi.
2. Caadi ahaan, makizushi waxaa loo jaraa lix ilaa siddeed qeybood oo siman.