Futomaki waa nooc ka mid ah suudaan Japan ah oo la gooyay silsilad qaro weyn oo dheer. Tarjumaadda suugaaneed ee futomaki waa "suxuun la cayimay". Waa bariis iyo dhirbaaxo lagu duuduubay oo la dubay oo la dubay (Nori) , ka dibna la jarjaray qaybo yar yar oo qaniinyo ah. Futomaki waxaa caadi ahaan lagu buuxiyaa khudaar kala duwan; Si kastaba ha ahaatee, waxaa laga yaabaa inay kujirto kalluunka qoyan ee macaan loo yaqaan Sakura denbu , iyo sidoo kale ukunta macaan ee caleenta ah oo la yiraahdo tamagoyaki.
Inkastoo buuxinta futomaki caadiga ah waxaa ka mid ah isbinaajada la kariyey, qajaar, ukunta cagaaran (tamagoyaki) iyo kanpiyo (la kariyo oo la qalajiyey daikon), buuxinta xaddidaadda oo kaliya ayaa abuuray kaliya halbeegga suudhiga. Maxay muhiim u tahay in maskaxda lagu hayo, waa in isku dhafka dhadhanka ee dheraadku waa inuu yahay mid isku mid ah, iyo marka futomaki la jarjaray, buuxinta waa inay muuqataa midab iyo qurux leh. Tani waxay u egtahay inay adag tahay in la gaaro, laakin la soco shaxda hoose si aad u aragto sida si fudud loo ciyaari karo futomaki. Waxaad u baahan doontaa baasaboor sharaf leh si aad u sameyso futomaki.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Kanpyo (Roodhi la qalajiyey Daikon Daalluun):
- 1 wiqiyadood oo caano qallalan (roodhiyada daikon)
- Biyaha sii deynaya
- 2/3 koob dufka maraq ah
- 3 qaado oo ah suugo subag
- 2 qaado oo sonkor ah
- 1 qaado miro
- Tamagoyaki (Egg Omelette):
- 2 ukun
- 2 qaado oo sonkor ah
- Canola saliidda
- Maqnaanshaha Futomaki Maaddooyinka:
- 4 waraaq oo ah nori (seaweed la qalajiyey)
- 6 koob oo bariis ah oo bariis ah (bariis caddaan cad ah oo la cunay oo la cunay sharad baakado)
- 1 qajaar yar oo yar yar, jarjar oo dherer dherer ahaan meel dhexe
Sida loo sameeyo
Samee Kanpyo
- In baaquli yar, ku dhaq kanpiyo (dabocase daikon qalajiyey), mayr, dheecaan ka dibna ku qoqi biyo cusub ilaa 1 saac ilaa ay ka jilicsan tahay iyo jilicsan.
- Tuuji biyaha ka baxsan kanaalka. Iska yaree kookaha jilicsan ilaa 8-inch-inch.
- Dheriga dhexdhexaad ah, isku dar galka shaaha, maraqa soy, sonkorta iyo mirin. Karkari ku karkari kuleyl dhexdhexaad ah. Ku dar kareeraha iyo isku kari ilaa kulaylka hooseeya ilaa dareeraha uu ku dhowaadaa. Ha u diyaarso.
Diyaarso Tamagoyaki
- Ukunta iyo sonkorta ku rid baaquli yar. Saliid yar oo kuleyl ah oo saliid ah oo saliid ah, adoo hubinaya in aad ku daboolato digsiga. Ku dar isku dar ah ukunta si aad u abuurto lakab khafiif ah, ka dibna si tartiib ah u duuduub, ama isku laab caleemaha ukunta si aad u samayso qajaar weyn oo la xoqay.
- Ka saar digsiga oo u ogolow inay qaboojiso. Iska yaree ulaha dheer.
Samee Futomaki Sushi Rolls
- Ku dhaji gabal caag balaasti ah oo ka samaysan bustaha qamaarka. (Tani waxay fududeyneysaa nadiifinta.) Ku rid xaashi ballaaran oo ah badeeco la dubey oo la dubay (nori) bacda qashinka ee bambo.
- Isku kordhi qaybta 1/4 ee bariis sushi ah ee kor ku xusan ee xaashida seereed la qalajiyey.
- Ku dhaji kanpiyo, omelet iyo qajaar qashin ah oo ku yaal bariiska bartamaha. Isku duub bareerka bamboo, adigoo horay u soo jiidaya suunka gawaarida. Riix kareemka bambo si adag oo ka soo saar suuliga. U samee suxufi oo ku celi si aad u sameyso 3 duub oo dheeri ah.
- Iska xoqdo mindi leh maro qoyan ka hor inta aanad dhicin futomaki. Iska yaree suxuunta suunka futomaki ah ee qashinka lagu qasi karo.