Cunto-tusaalahan loogu talagalay Mango Ketchup waxay ka timaaddaa "The Great Mango Book" oo uu soo qoray Chef Allen Susser (Toban Saxafi). Ketchup yaryar yaryar yaryar waxaa la sameeyaa caanaha iyo dhirta la kariyo si joogta ah. Waxay ka dhigtaa walxo weyn oo lagu cuno hilibka doofaarka, cuntada badda, iyo digaaga.
Ketchup waxay u baahan tahay inay habeenkii istaagto si loogu oggolaado dhadhanka ka hor intaan la isticmaalin, sidaa daraadeed u qorshee. Laga soo bilaabo taariikhda ketchup, fiiri macluumaadka ka dib marka la raaco jihooyinka cuntada, hoosta.
Cuntadani waxay ku baaqeysaa sonkorta cayriin . Sonkorta caanuhu waa sonkor aan la maareynin sonkorta caddaanka ah sidaa daraadeed maadada dabiiciga ah ee dabiiciga ahi waa mid cakiran. Waxay la mid tahay sonkorta buniga, marka laga reebo dhadhankiisu waa mid fudud, waana mid aad u qasan (sida cusbo kosher ah).
Waxa aad u Baahantahay
- 4 Mangos dhexdhexaad ah
- 2 wiqiyadood oo khal
- 1 qaado qaado ginger ground
- 1/8 qaado shinbir dhulka lagu qoro
- 1 qaado oo milix ah
- 1/2 koob oo sonkor ah oo caano ah
- 1/2 koob khamri cad
- 1/2 qaado shinjirta dhulka
- 1/2 qaado shimbir cayayaan ah
- 1 dhirta oo dhan
Sida loo sameeyo
- Peel 4 Mangos dhexdhexaad ah (fiiri Xusuusta Kalkaliyaha , hoosta, talooyin ku saabsan diirinta mangos) iyo tuur godadka dhexe. Ka soo qaad faashadda iyo nadiifinta mashiinka cuntada ama sheyga. Ku dar 2 wiqiyadood oo khal, 1 qaado oo kufin dhulka ah, 1/8 qaado shaahi ah, 1 qaado oo sonkor ah, 1/2 koob oo ah sonkor cayriin, 1/2 koob khamri cad, 1/2 qaado shinbir ah , 1/2 qaado shimbir cayayaan ah, iyo 1 dhirta oo dhan. Miiri ilaa inta la isku daro.
- Ku darso qalabka wax lagu shubo culus oo kariyo kuleylka hooseeya ilaa inta isku dhafku hoos u dhaco oo kale. Ka qaad kuleylka oo u ogolow inuu qaboojiyo.
- Iska ilaali isku dhafka adoo isticmaalaya shaandho wanaagsan. Qaboojiyaha habeenkii si aad ugu oggolaato dhadhanka in ay jeldiyaan.
Xusuusta Isticmaalka : Kiniinka cambarka, isaga oo isticmaalaya mindi aad u fiiqan, sida haddii uu ahaa baradho. Miro khudradda ku taallaa miiska iyo dhererka sare ee kor ku xaji iyo hoosta farcan weyn. Iska jar mid kasta oo miro ku haray abuurka. Iska tuur tirooyinka iyo maqaarka.
Source of the Book : "Buugga weyn ee Mango" by Allen Susser (Tobnaad Saxaafadda). Ku daabacan fasax.
Taariikhda Ketchup
Sida ay daabacday jariidadda saddexaad ee "Companion Food Lover's Companion" waxa soo qoray Sharon Tyler Herbst (Barron's Education Series, 2001), erayga "ketchup" waxaa loo maleynayaa in laga soo qaatay isku -tstap , qarnigii Shiinaha. Badmareenada Ingiriisku waxay keeneen gurguureynta bacriminta, waxaana la beddelay iskudhafka sanooyinka illaa iyo markii ay noqotey waxa aan maanta naqaano sida ketchup, oo loo yaqaan 'ketchup'. Ketchup caadi ahaan wuxuu ku bilaabmaa aasaaska tamaandhiga ah ee khudaarta, halka sonkorta, milixda iyo dhir udgoonida ay ka qaybgalaan isku dhafka. Gourmet ayaa isku darsamaya [sida mid ka mid ah buuggaan] waxa ku jira wax walbo ka samaysan walwal ilaa mangos ilaa boqoshaada [oo aan lahayn yaanyo.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 16 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Carbohydrateska | 4 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 0 g |