Okra Stew oo leh ciriiriga iyo daboolka

Raac raac Freda @myburntorange on Instagram si aad u aragto sawirrada maalinlaha ah ee suxuunta.

Ghanaians waxay jecel yihiin okra ama okro. Had iyo jeer inta badan ma aha, macmacaanka okra waxaa loo adeegaa dhinaca dhinac yar oo boorash adag oo loo yaqaan bangiga, si kastaba ha ahaatee waxaa loo adeegsan karaa wax kasta oo aad jeceshahay. Waxaan mar horay isku dayay maskaxda oo si farxad leh ayay ugu raaxeeyeen cuntada ay keentay.

Foornada Okra waxay u muuqataa mid adag, laakiin waa mid fudud oo dhadhan. Si aad u dusha sare u dhigto, waa soodhaw aad u fudud oo si sahlan loo sameeyo. Waxaan jeclahay inaan isticmaalo maadooyinka cusub marka la sameynayo fuudka, mana aanan cunin waqti aad u dheer; looma baahna in la dhibsado. Foornada Okra waxaa lagu samayn karaa siyaabo kala duwan iyo xitaa noocyo kala duwan oo hilibka ah. Waxaan si gaar ah u jeclahay okra dufan leh cuntooyinka badda. Nooc kasta oo badda ah. Kalluunka sida salmon ama tilapia waxeey qabtaa waqti gaaban oo aad si fudud u abuuri karto cunno quruxsan oo fudud oo ah 15 daqiiqo.

Si aad u siiso okra stew waa dhadhan dhaqameed, isticmaalka saliidda miisaan leh oo joogto ah oo kordhay waa khasab. Isku daridda saliidda, kalluunka iyo yaanyada waxay soo saartaa dhadhan aad u qaas ah kaas oo si toos ah loola xiriiri karo Ghana. Saliida gaduudan ee cas, hodan ah carotenoids, waxay sidoo kale ku dareysaa midab firfircoon oo saxan. Marka la eego qaabka ama qaabka iyo joogteynta, dufanku waxaa la samayn karaa diiqad badan wuxuuna u muuqan karaa inuu ka badan yahay maraq. Anigu si gaar ah ma jecla okra marka ay aad u daacad tahay, markaa marka aan daloolo, qaybaha aan yareyn iyo wakhtiga karinta waxaa la hayaa ilaa ugu yar ilaa inta okra la kariyo iyo hindisada.

Waxaad u adeegi kartaa arrimo kala duwan oo leh carbohydrate kala duwan, inkastoo aad ugu raaxaysatid cunista okra dufaan leh wax shubi kara dhammaan suugaanta lick-worthy. Isku day inaad u adeegto fareebka leh "polenta" ama "semolina", oo aad mar horeba caadeysantahay, markaa sadza ayaa si fiican u socon doona fuudkaan.

Waxa aad u Baahantahay

Sida loo sameeyo

1. Ku rid basasha ka dibna saliidda ku shiisho kuleyl dhexdhexaad ah illaa caramelised.

2. Ku dar tamaandhada, toonta, basbaaska iyo xargaha dheriga oo walaaq. Haddii aad doorbideyso, waxaad yareeyn kartaa tamaandhada oo leh jilbaha, toonta iyo qayb yar oo basasha ah, ka dibna ku dar dheriga. U oggolow inaad wax karisid ilaa yaanyada yareeyo.

3. Xidho jajabka maskaxda adigoo ku riixaya si aad u abuurto qaybo wareeg ah. Kuwani waa inay ahaadaan qiyaas ahaan seddexaad ilaa nus mitir ah.

Ku dar digirta dheriga, kadibna waxaa ku xiga qoob-ka-ciyaarka, kaluunka iyo kalluunka. Isku duub oo la soco kaydka iyo walaaq. Iska yaree kuleylka oo u oggolow inaad isku dardarto 5 illaa 10 daqiiqo ama ilaa okra uu yahay hindise.

4. Haddii aad rabto inaad saxan samayso si aad u xiisa badan, oo aad miisaaniyad u leedahay, soo qaado daboolka dabaysha oo ku rid tuubo dubista. Ku rid iyaga saxaarad, dhinaca jirka. Ku rid shaaha subag saaro subagga daboolka, ka dibna ku dub foornada preheated ee 220 darajo ah (ama 200 loogu talagalay fanoole qasab ah).

5. Ku rid fuudka cunnida ku rid cuntada saxda ah, waxaad qurxisaa basasha guga markaa kadibna daboolka dushooda.

Miyaad jeclayd waxaad aragtay? Raac raaca Freda @myburntorange Instagram si aad u aragto fikrado badan oo tantalizing.