Pâté de foie gras waxaa loo tixgeliyaa inay tahay farxad ugu dambaysa oo ah dharka culus, boqorka of pâtés. Iyada oo ay la socdaan meeshii ay ka soo jeedaan waxay soo saaraan qiimo qiimo leh. Foie gras waa Faransiis "beerka baruurta," iyo caanahan waxaa laga sameeyey qaybaha berriga khaas ah ama duck.
Cilmi-baarista giishada xoogga leh si ay u ballaariso xayawaankoodu waxay dib u soo celinayaan ugu yaraan 400 BC Hieroglyphics Masar waxay muujinaysaa addoommooyinka xooga-quudinta bacadka si ay u ballaadhiyaan qaybaha.
Cunuga Faransiiska Jean-Joseph Clause ayaa lagu qadariyay inuu abuuro lana caan baxo ficil-gooyo 1779-kii. Cuncaddaha culus ee culuunta Cunuga ayaa lagu abaalmariyay hadiyado labaatan ah oo ay ka mid yihiin King Louis XVI, oo wuxuu helay warqad uu ku qoray saxanka 1784-kii. waxay bilaabaan ganacsi gaar ah oo ku takhasusay bixinta cagaarka gentry. Laga bilaabo 1827, Strasberg waxaa loo yaqaanaa caasimada adduunka ee adduunka.
Sharciga Faransiiska iyo Pate Foie Gras
Sharciga Faransiisku wuxuu u baahan yahay ugu yaraan boqolkiiba sideetan oo ka mid ah miisaaniyada waa inay noqdaan beerka, laakiin si xun ayaa sharciga loo badiyaa. Mousse ama purée de foie gras ayaa ka kooban xitaa ka yar, 55 boqolkiiba. Inkasta oo roodhida kale ee loo adeegi karo diirimaad ama kuleyl ah, tayada jilicsan ee caanaha foie-ga ayaa si fudud u dhalaalaya, sidaas darteed waxaa loo adeegaa qaboojiyaha.
Badankeena ma awoodi karno raaxaysiga Faransiiska Faransiisku badanaa inta badan ama ha aqbalin xoogga quudinta xayawaanka, sidaas darteed waxaanu ku qancin karnaa jahwareerka leh wax ka badan daaweynta beerka la jarjaray oo laga sameeyay digaag xun.
Wax badan oo ku saabsan Pâté:
• Waa maxay macnaha?
• Talooyin Cunto Kariye iyo Talooyin
• Cunto karis ah
Buug-gacmeedyada
- Duck & Goose Cooker
- Buuga dhamaystiran ee digaag
- Kitaabka New York Times Chicken Cookbook
- Buug-yare badan