Pate, sida caviar, waa saxan la xiriira hantida, si kastaba ha ahaatee, dad badani xitaa ma oga waxa ay tahay. Maqaal u dhig kuwa kuwa yaqaan iyo waxa maskaxda ku hayaan waxay noqon doonaan kuwo qaali ah oo digaag ama qajaar la jarjarey. Labaduba waa sax, dabcan, laakiin pâté kuma koobna digaagga. Waxay noqon kartaa mid hagaagsan sida aad jeceshahay, ku haboon munaasabadda ugu weyn, ama cunto qaboojin oo raqiis ah oo ku yaal qolka gurigaaga.
Inta badan nabarrada ayaa aad u fududahay inaad diyaariso intii aad filan lahayd. Waxaa loo adeegsan karaa kulul ama qabow, laakiin waxay ku qulqulaysaa maalmo yar iyada oo kobcinaysa dhadhankeeda.
Maxay tahay?
Pâté (waa magaca Pah-TAY) waa Faransiis "pie." Caadi ahaan waxaa loo adeegaa in lagu dubo rinjiga ( qulqulatada ) ama qaabka loo yaqaan 'terrine'. Xayawaanku, oo si xiiso leh ku filan, looguma talagalin in la cuno. Ujeedada asalka ah ee qolofta ayaa dhab ahaantii si wadajir ah u haysay.
Maanta, erayada pâté iyo terrine waxaa inta badan loo isticmaalaa isbeddel. Pâté waa isku darka cuntada badda, qudaarta, hilibka, ama khudaarta, iyo inta badan isku dhafan oo dhowr ah oo kala duwan.
Hilibka doofaarka, doofaarka, beerka, jinka, cuntooyinka badda, ciyaarta duurjoogta ah, digaaga, iyo khudradda ayaa dhamaantood ah musharaxiinta. Mishiinka wuxuu noqon karaa mid isku mid ah oo qoslaya ama dhinaca kale. Waxaa laga yaabaa in loo adeego kulul ama qabow, wax lagu dhejiyey ama aan la faaruqin.
Halkee ayuu ka yimaadaa?
Pâté waxay la xidhiidhaa cunnooyinka Faransiiska , laakiin kala duwanaanta santuuqan waxaa laga heli karaa adduunka oo idil.
Waxaa suurtogal ah in Maraykanku uusan aqoon u lahayn pâté waa taageerayaasha xayawaanka, ma ogaan in suxuunku isku mid yahay. Liverwurst, gaar ahaan foomka la jarjaray, waa faytab caan ah oo loogu talagalay dad badan.
Ma u baahan tahay beerka si uu u cuno cunto?
Inkasta oo beerku uu yahay xubinta loo isticmaalo in laga saaro sunta walxaha iyo walxaha qashinka dhiigga, taasi micnaheedu maaha inay ku duubto.
Waa run in beerka uu sameynayo miisaannada nadiifinta culus, laakiin taasi ma sameeynayso orgiga is-nadiif ah ama la naco. Xayawaanka dhabta ah waxay isticmaalaan fitamiino iyo macdano kala duwan si ay u gutaan shaqadooda muhiimka ah. Nafaqooyinka caafimaadka leh waxaa lagu kaydiyaa beerka, taas oo macnaheedu yahay inay tahay mid ka mid ah xubnaha ugu caansan nafaqada.
Pâté, gaar ahaan marka laga sameeyo beerka dufanku, waxay ku badan tahay baruurta iyo kolestaroolka. Faa'idooyinka caafimaadka ee soodhaweyntu waxay badanaaba ka sii daran yihiin kuwa liita.
Qodobka Dumarka Ka Hortagaya
Faa'iido kale oo lagu cuno beerka oo dhawaan la ogaaday waa waxa la yidhaa iyada oo ah arrin diiqad ah. Daraasado shaybaar oo lagu sameeyo jiirarka, waxaa la ogaaday in jiirarka cunay xitaa qadar yar oo beerka ah uu lahaa tamar badan oo ka badan kuwa aan lahayn. Inkastoo saynisyahannadu aanay hubin waxa dhabta ah ee ku jira beerka oo siinaya dadka sida kor u kaca tamarta, hal wax waa cad yahay; way shaqaysaa!