Pollo a la brasa waa nooc ka mid ah digaag la gooyey oo aad u caan ah Peru, iyo sii kordhaya si dibadda loo helo. Dukumiintani waxay si weyn u caan baxday laba dalxiis oo Swiss ah oo ku yaal magaalada Lima sanadkii 1950-dii, makhaayaddooda La Granja Azul (oo wali furan maanta).
Waxaan jecelahay dhadhanka pollo a la brasa laakiin mararka qaarkood waxaan jecelahay naaso digaagsan maqaarka aan lahayn digaag la dubay (oo aanan haysanin guluubka rotisserie). Naasaha digaaga ah waxaa lagu daboolay isla xilligaas, oo la shiilay, kadibna dhameeyey foornada. Natiijadu waa digaag jilicsan oo leh tufaaxa Peruvian.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 ilaa 6 hal naas oo digaag ah
- 3 xayawaan
- 4 xabo oo toon ah
- 1 qaado shumac
- 1 qaado oo sonkor ah
- 2 qaado
- caleen caleemo (la jarjarey)
- 2 qaado shimbir ah
- 1 ilaa 2 shaambe budada ah
- 1 qaado oo ah oregano
- Ikhtiyaari: 1 xirmo xilliyeedka Goya (
- Musicon Goya oo leh miisaaniyad iyo annatto)
- 1 qaado qaado
- aji panca chile basbaaska
- 1 qaado oo ah suugo subag
- 1 qaado oo geedo ah
- 4 qaado oo saliidda cuntada ah
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
- 2 ilaa 3 qaado oo sabdo ah (ama
- saliid saytuun )
Sida loo sameeyo
- Brine digaag digaag: Ku rid digaag ku jira baaquli weyn oo dabool leh biyo qabow. Ku dar 2-3 qaado oo milix ah iyo cabitaanka 2 maroos ee biyaha. Qaboojiyaha ilaa intaad diyaarinaysid (dhowr saacadood ama habeenba).
- Diyaarso marinadeey: Isku dar kareemaha ama kambiyuutarka cuntada, isku dar qajaar, cambar, cumin, sonkor, bambas, bambo shiilan ah, oregano, aji panca paste, sicir goya, suuf, soya soya, casiirka lime saddexaad, iyo saliidda cuntada. Geedi socodka illaa iskuulka. Xilliga milixda iyo basbaaska dhadhanka.
- Nadiifi digaagga digaaga oo ku rid saxan yar. Dabool digaag leh marinade, u jeesto jaakad. Ha digaagin marinate illaa saacad.
- Foorno ku dheji ilaa 350 F. Cunto kulul ama saliid saytuun ah oo leh foorno culus kuleylka dhexdhexaadka ah. Naasaha digaaga ee dauté, gudaha kooxo haddii ay lagama maarmaan noqoto, ilaa lafaha labada dhinac.
- Dareeraha digaaga ku dhaji xaashida dubista iyo dhammaystirida karinta foornada ilaa 8 ilaa 10 daqiiqo, ama ilaa inta digaag la kariyo (jarjar gadaal iyo jeeg shan daqiiqadood gudahood foornada - digaagga waa inaanay noqon mid casaana oo casiir ah ).
- Ka saar foornada oo u adeega.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 988 |
| Total Fat | 62 g |
| Fatuurad la ruxay | 14 g |
| Fat | 30 g |
| Kolestarool | 279 mg |
| Sodium | 499 mg |
| Carbohydrateska | 15 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 90 g |