Radishes waxaa badanaa la gareeyaa kimchi sida mid ka mid ah khudaarta ka shaqeysa doorka ka baxsan qaybta ugu muhiimsan - kaabajka. Laakiin waxay yihiin dhadhan fiican oo ku filan in ay u qalmaan cunto karinta.
Intaa waxaa dheer in ay noqoto mid dhadhan fiican leh, cuntooyinka lacto-fermented , oo ay ku jiraan pickles pickles, waxay ku taajirsan yihiin probiotics caafimaad leh.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 koob oo biyo ah (sifeeyaa)
- 1 qaado oo cusbo ah (kosher ama milix kale oo aan lafa-yarayn)
- 1 rodol oo roodh ah (maydhin, asliga ah iyo xididkoodu wuxuu ka baxayaa googooyey)
- 1 basal yar (oo diirran oo jarjar xaleef dhuuban)
- 1 toon qashin (xoqan oo la jarjaray)
- Ikhtiyaari: 1/2 qaado shaahi gaduud ah oo casaan ah
Sida loo sameeyo
- Kala xoqdo cusbada biyaha la faddarey. Waxaa muhiim ah in la isticmaalo biyo sifeeysan sababta oo ah koloriin iyo kiimikooyin kale oo badan oo ka mid ah biyaha tuubooyinka tuubbooyinka ayaa faragelin kara hannaanka hargabka.
- Iska yaree caleenta iyo xididada dhererka roodhiga. Julienne iyaga oo ku jira qaybo isboortis ah, ama jeexan wareega 1/8-inch. Makhaasin ama mashiinka wax lagu buufiyo ee mashiinka cuntadu wuxuu fududeyn doonaa tallaabadan.
- In baaquli weyn, rushaysaa dabocase jar jartey, basbaas la jarjaray, toonta iyo jajabka casarkii cas. Ku rid kiish muraayad leh nadiif ah.
- Ku shub brine-ka waxyaabaha kale. Si tartiib ah ugu cadaadi khudaarta iyo dhirta si aad u sii dayso goobooyin hawo ah. Brine waa inuu si buuxda u daboolaa waxyaabaha kale. Haddii cuntada ay ka soo baxdo brine, miisaankeedu wuxuu ku jiraa weel yar oo yar oo biyo ah. Hadday khudradda cagaaran ku dhex daadato brine, ku dabool weelka ay ku daboolan yihiin daboolka.
- Ku rid weel saxan yar si aad u qabatid qulqulatada oo dhici karta inay bilowdo inay hargab noqoto. Ku dhaaf heerkulka qolka 24 - 48 saacadood.
- Ka saar daboolka ama miisaanka yar yar ee miisaanka oo iska hubi riska qabsashada kadib 24 saacadood ee ugu horreeya. Waa inaad bilowdaa inaad aragto xumbo oo waxay bilaabi doontaa inay kobciso ur aan fiicnayn (sida sauerkraut, laakiin aad u cayilan sababta oo ah toonta).
- Marka aad aragto oo uriso calaamadaha in roodhadu si firfircoon u qalajinayaan, ku wareeji weelka albaabka qaboojiyahaaga. Tani waa qaybta ugu kulul ee qaboojiyahaaga laakiin weli ka qabow heerkulka qolka - si fiican u roodhigaaga si aad uhesho si tartiib ah u xoqin.
- Radishes waxay u diyaar yihiin inay cunaan 1 - 2 asbuuc kadib markaad samaysid. Haddii aad qorsheyneysid inaad kaydiso muddo ka badan hal bil, u rog weelka qaybta qaboojiyahaaga qaboojiyahaaga (mid ka mid ah rukummada dhexe halkii laga gali lahaa albaabka qaboojiyaha).
Ogow: Haddii milixu uusan ahayn mid ikhtiyaar ah, isticmaal habka kale ee lacto-fermentation adigoon milix lahayn .
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 21 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 159 mg |
| Carbohydrateska | 5 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 1 g |