Qulqulidda, Xakamaynta, iyo Fahamka Kharashka Dareemida Lacagta

Waa maxay shubanka Liquorka?

A ' ku shub ' khamriga waa, si fudud, ficilka iyo qadarka khamriga ee lagu shubay si loo abuuro cabitaan.

'Ku shub' waxay noqon kartaa:

• A shot toos ah ku shubay galaas a shot.
• A shot toos ah ku shubay galaas hore-fashioned for ais on dhagaxyada .
• Qadarka khamriga ee la shubay si loo abuuro cocktail.

Celceliska cabitaanka badi cabitaanku waa inta u dhaxeysa 1 1/2 iyo 2 wiqiyadood. Inkastoo qadar kasta uu ka duwanaan doono, cocktail wuxuu caadi ahaan ugu yeeraa 1 1/2 wiqiyadood oo ah dareeraha aasaasiga ah (vodka, gin, whiskey, rum, iwm.) Iyo cuntooyinka qaar ayaa wacaya 2 wiqiyadood.

Faallooyinka lafdhabarta iyo qasacadaha ayaa caadi ahaan ku shubmaa inta u dhexeysa 1/4 iyo 3/4 ounces.

Marka ay timaado shubida tooska ah ama khamriga dhagaxyada, baararka badankood waxay isticmaali doonaan 2 wiqiyadood.

Sidee ayaad u helaysaa shay cad?

Joogitaanka saxda ah waa muhiim sababo yar awgood:

• Xakamaynta dheelitirka dhadhanka cabitaanka.
• Xakamaynta cabitaanka cabitaanka laga bilaabo hal wareeg oo kale.
• Xakamaynta kharashka ku lug leh abuurista cabitaan.

Dhamaan kuwan waxay lagama maarmaan u yihiin khibrad weyn oo cabitaan ah, labadaba guriga iyo barta xirfadeed. Kharashka cabitaanka ayaa si gaar ah muhiim ugu ah adduunka xirfad-yaqaanimo sababtoo ah waxaa loola jeedaa in uu noqdo ganacsi faa'iido leh iyo barran oo leh caado joogta ah oo joogto ah (iyadoo kormeerka ama isku dayaysa in la kordhiyo talooyin) waxay ku kici karaan barbaro lacag badan .

Waxaa jira dhowr siyaabood oo lagu heli karo sax ah oo u sii wad qabashada iskudhafka.

Jigger

Jigger waa astaamaha ugu wayn ee bartender saaxiibkiisa ugu weyn sababtoo ah waa qalab cabbiraya oo naga caawiya inaan siino saxaro sax ah.

Inkastoo qaar ka mid ah bartilmaameedyada ay horumar sameeyaan marka loo eego isticmaalka jigger marka ay helaan waayo-aragnimo, waxaad inta badan aragtaa in ay ka faa'iideysanayaan in ay isticmaalaan iyada oo la samaynayo cabitaan cabiran oo dheellitiran.

Isticmaalidda jigger ayaa qaadaya dhammaan falalka ka baxsan inta ay le'eg yihiin dareeraha. Waa koob laba tallaal ah oo leh koob weyn (inta badan 1 1/2 illaa 2 wiqiyadood) hal dhinac iyo koob yar (sida caadiga ah 1/2 heerka mugga weyn) dhinaca kale.

Si aad ugu daadiso waxyaalaha ku jira maaddooyinka cabbiraya, waxaad u baahan doontaa inaad 'indeball' tahay.

Aynu soo qaadanno caan ah Cosmopolitan cocktail tusaale ahaan, waxaan ku qaadannahay inaan heysano boholo leh 1 1/2 wiqiyadood iyo 3/4 wiqiyadood.

Si aad u daadiso cabitaankaan, waxaan:

1. Isticmaal koob weyn oo jigger ah si aad ugu daadiso 1 1/2 wiqiyaadka vodka.
2. Ka dibna dhamaystiraan dhamaystirka qiyaastii 2/3 oo buuxa oo leh Cointreau si aad u hesho 1 wiqiyadood.
3. Ku duub jigger oo buuxi koob yar oo ku saabsan 2/3 buuxa leh casiir liin cusub ah si aad u hesho illaa 1/2 wiqiyadood.
4. Ka dibna buuxi 1/3 buuxa casiirka karamberiga si aad u hesho qiyaastii 1/4 ounce.

Ma aha saynis sax ah, laakiin waayo-aragnimo isticmaalaya jigger ayaa noqda dabeecad labaad waxana aad si dhakhso ah ugu shubi kartaa cocktails dhadhan oo joogta ah.

Speed ​​Speed

Qalabka konfureed ee ka soo baxaya dhalooyinka khamriga ee barmaamijka xirfadlayaasha ah waxaa lagu magacaabaa gawaarida xawaaraha . Waxaa loogu talagalay inay siiyaan bar bartaha fudud ee khamriga iyada oo aan la xirin xabbado mar kasta oo ay u baahan yihiin inay ku shubaan cabitaan.

Xawaaradaha xawaaraha qaar ayaa leh xakamaynta mugga. Waxaa loogu talagalay in lagu sii daayo qadar go'an oo dareere ah (sida caadiga ah heerka 1 1/2 ama 2-wiqiyadood) mar kasta oo dhalada hoos loo dhigo. Tani waa hab wax ku ool ah oo looga hortago dhibaatada.

Ficilka xawaaraha shidaalku waa farsamo ah in dad badan oo xirfadleyaal ah ay isticmaalaan si ay u dhaafaan isticmaalka jigger.

Xawaaraha sarreeya ee wanaagsan wuxuu isticmaali karaa tirinta madaxa (1 ... 2 ... 3 ...) si sax ah u daadi inta saxda ah ee loo baahan yahay cabitaan.

Waxaad arki doontaa wakhti kasta haddii aad dalbato kubbado waaweyn sida Gin & Tonic ama John Collins oo ku yaal bar. Bartender wuxuu si toos ah dhalada uga dhalaalayaa dhalada galaaska (inta badan dejiya socodka dhererka dhererka) illaa inta saxda ah ee khamrigu ku jiro galaaska.

Nadaafad weyn waa mid aad u saxan oo ah xawaaraha shidaalka waxayna si weyn u kordhin kartaa tirada cabitaannada ay sameyn karaan waqti gaaban.

Bilowayaashu waxay ku dhaqmi karaan farsamadan iyagoo buuxinaya dhalada khamriga ee biyaha leh. Ku billow adoo ku shubaya jigger si aad u hesho waqtiga, ka dibna qalin si toos ah ugu shub hal galaas, qiyaasto shub kasta si loo hubiyo saxsanaanta. Waqtigaas gudaheeda, waxaad yeelan doontaa dukumiinti joogto ah, sax ah oo noqonaysa dabeecada labaad.

Waa maxay sababta loo xakameynayo shubka muhiimka ah?

Wixii bartender bartilmaameedka, waxay ku saabsan tahay joogteyn iyo abuurista cabitaanno si fiican u dheellitiran. Xirfadlaha, waxay ku saabsan tahay xakamaynta kharashyada.

Milkiile kasta oo bar (ama waa inuu ahaadaa) wuxuu ka walwalayaa xakamaynta dakhliga iyo kharashka cabitaanka kasta ee bartilmaameedkooda. Taasi waa sababta baararka loo xisaabiyo kharashka si joogto ah iyo sababta qaar ka mid ah ku adkeystaan ​​isticmaalka jiggers ama xawaaraha xawaaraha xakamaynta.

Sidee loo Xisaabiyaa Kharashka Biyaha

Xisaabinta kharashka ku jira khaanad xirfad leh waa hawl muhiim ah oo loo baahan yahay in si joogto ah loo sameeyo si loo hubiyo in xaruntu ay tahay mid faa'iido leh iyo in laga hortago xatooyo iyo xad dhaaf.

Qiimaha shubka waa in la xisaabiyaa ugu yaraan bil kasta, oo ku fashilantay inuu sidaas sameeyo waxay keeni kartaa xatooyada ama arrimaha kale ee culus. Jadwalka todobaadlaha ah wuu ka sii wanaagsan yahay wuxuuna u ogolaanayaa maamulayaasha inay tilmaamaan isbeddellada iyo maareynta caqabadaha hortaagan.

Habka ugu fudud ee lagu xisaabinayo kharashka waxaa loo isticmaalaa inta badan baararka xirfadeysan iyo makhaayadaha:

1. Waxyaabaha la soo qaaday ayaa la qaadaa.
2. Kharashka alaabooyinka la iibiyay (COGS) waxaa loo qaybiyaa iibka iibka xilligaas.

Tusaale ahaan:

• Shaxda waxay muujinaysaa in $ 12,275 oo alaab ah la iibiyay intii lagu jiray bishii November.
• Sicir bararka bishii November ayaa ahaa $ 35,125.
• Qiimaha qarashka bisha November wuxuu ahaan doonaa 34.9%. ($ 12,275 / $ 35,125 = .349)

Aqoonyahanada intooda badani waxay raadiyaan kharashka u dhexeeya 18 illaa 24%, markaa 34.9% guud ahaan waxaa loo tixgelin doonaa inay aad u sarreeyaan.

Iyadoo kharashka lagu daadinayo qiimaha sare, makhaayadaha iyo agaasimayaasha barayaasha ayaa markii hore dooni lahaa in la hubiyo in dhameystirnaanta dhamaystiran la sameeyo, dib u cusbooneysii qiimaha alaabta la iibiyo, iyo dib u eegida tirooyinka bil kasta ee saxda ah. Haddii qiimaha qarashku uu yahay mid si sharci ah u sarreeya, markaas maamulayaashu waa inay raadiyaan iibsashada, xad-dhaafka, xatooyada iyo cabitaan la'aanta ama khasaarihii lagu nadiifiyay sida fursadaha xakamaynta.