Talyaani, jeexan macnaheedu waa cayriin. Sidoo kale sashimi , saliida talyaaniga waa kalluunka ceyriinka ah ee la cuno ee ugu sarraysa barafka, dhar gashan, oo leh saliid saytuun iyo liin. Waa dariiqa lagu tilmaamayo kalluunka tayada leh ee aad ka iibsan karto. Cunto tani waa tufaaxa caadiga ah ee Talyaaniga, isku daraya dhadhanka gobolka sida Meyer liinta, saliidda saytuunka, iyo basil. Waxaad sidoo kale samayn kartaa saxan adigoo isticmaalaya kalluun kasta oo aad ka heli karto barxadda sushi, oo ay ku jiraan seebass iyo halibut. Ma aha oo kaliya waa la karinayo this iyo mid fudud, sidoo kale waa caafimaad leh!
Fiiro gaar ah: Haddii aadan haysan maaddooyin tayo sare leh si aad u sameyso saxan, u keyd waqtiga wakhti markaad heli karto kalluunka suugaanta.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/2 digaag ah oo kudheer
- 1 liin (qudaar: liin Meyer haddii ay macquul tahay)
- 1/4 koob
- saliida saytuunka
- 1 qaado oo Fleur de Sel (ama mid kale oo cusbo oo tayo fiican leh)
- Dambada: 6-10 caleenta ama caleemaha
Sida loo sameeyo
- Soo iibso gabal kalluun ah oo aad mar dambe gooyo, haleelaha hilibka, galka ama wareegyada ugu yaraan laba inji oo guud. Waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad kalluun badan ka iibsatid intaad u baahan tahay si aad xaq ugu yeelatid soo bandhigida. Isticmaal xad-dhaafka labada tartar ama kareem-kareem.
- Kalluunka si adag ugu xir bacda isla markaana ku rid qaboojiyaha saacad ama ka badan. Saacad kaddib, calaamee si aad u aragto haddii ay adag tahay-laakiin aan adageyn. Marka ay gaarto gobolkaas, qaado oo soo qaado mindhicirkaaga ugu xun.
- Kalluunka kalluunka ku shub inta ugu badan ee aad awooddo. Waxaan u tooganayaa gooyo qiyaastii 1/8-inch. Ha u leexin si aad u dhejiso. (Taasina waa carpaccio , ma ahan wax aan qaangaarin).
- Ku shub saliidaha saliidda sayniska ah kuna rid weel daboolan qaboojiyaha qaboojiyaha sariirta barafka ugu yaraan 20 daqiiqo, ama ilaa saacad.
- Si aad u adeegto, kalluunka ka soo saar qaboojiyaha. On saxanka, ku shub saliid saliid saytuun ah (taas oo aadan u isticmaalin marinade) on saxanka iyo diyaarisaa jeexaya ka weyn. Martida kasta waa inay hesho rubuc ka mid ah liinta iyo baaquli yar oo milixda badda ah, ama waxaad cusbo ku dari kartaa kalluunka ka hor intaadan u adeegin.
Ogeysiis Cook
- Waxaan jecelahay in aan diyaariyo basil-ku-caleemo oo leh kalluunka, laakiin waad ka daali kartaa oo kalluunka la joogi kartaa. Furaha leh sheyga waxaa loogu talagalay wax walba si aad u eegto wanaagsan, laakiin waa sahlan tahay. Ha ku qasbin dhadhanka ama bandhigida waxyaabo badan oo badan.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 143 |
| Total Fat | 11 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 7 g |
| Kolestarool | 17 mg |
| Sodium | 1,244 mg |
| Carbohydrateska | 1 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 10 g |