Santa Maria Barbecue

Santa Maria Barbecue (aka Santa Maria BBQ) waa riwaayado cuntooyinka maxaliga ah oo ka yimaada Dooxada Santa Maria ee California oo raadisa asalka asalka ah ee lo'da iyo dadka degaanka 19aad. Santa Maria Barbecue ma aha farsamo ama saxan: Waa cunto. Qalabka hilibka lo'da ee hilibka lo'da (ama yar yar sida tri-tip ama sirloin) waxaa lagu xayiraa digir, salad, rooti toon, iyo salsa fresca si aad u sameyso cunto cunid ah.

• 01 of 07

  Santa Maria Barbecue

  "Real" Santa Maria Barbecue (taas oo ah, Santa Maria Barbecue waxay u adeegtay meel u dhow Santa Maria, California) waxaa sida caadiga ah lagu kariyaa kooxo aad u ballaaran - dhaqaale maaliyadeed, kaniisadaha kaniisadaha, dib u mideynta qoyska. Labada suurtagal ma ahan oo ku fiicneyn in lagu kariyo Santa Maria Barbecue kulamada yar yar. Cuntooyinkaan waxaa lagu cabiraa kooxo 6 ilaa 8. Waxaa si sahlan loo koro!

  Heshiiska dhabta ah sidoo kale waxaa sida caadiga ah lagu karsado dhuxulo dhuxul casaan ah. Haddii aad uhesho iyaga, dhammaantiis micnaheedu waa isticmaal. Laakiin daboollada kale ama xitaa gaaska dabka waxay soo saartaa natiijooyin aad u fiican.

• 02 ka mid ah 07

  Grilled Tri-Tip

  Xarunta dhexe ee Santa Maria Barbecue waa hilibka lo'da. Kooxo waawayn, boodhka ugu sarreeya oo dhan ayaa si tartiib ah loo kariyaa dhuxulada dhuxusha. Wixii kooxo yaryar, sadex-wiqiyadood , dubane ah oo caadi ahaan yimaado 2 rodol ama hoos, wuxuu u shaqeeyaa si qurux badan. Kulamo ballaaran oo ah 3-inch oo hilibka lo'da ah (dabeysha 3 ilaa 4 rodol) ayaa sidoo kale la qaboojiyay, sidaas darteed waxaad xor u tahay inaad beddesho haddii aad jeceshahay. Furaha hilibka lo'da ee Santa Maria Barbecue waa inuu u fududaado: cusbo, basbaas, iyo cusbo toon. Waxba ma jiraan wax kale.

• 03 of 07

  Pinquito Beans

  Pinquito Beans waa digir casaan yar oo qaabeeya qaabkoodu inta uu karsanayo. Pinquitos waa weyn, laakiin ma fududa in la helo. Nasiib wanaag, digiraha kale ee yaryar ee ishorta ah, sida badmaaxiinta ama pintos, ayaa sidoo kale shaqeeya. Si kastaba ha ahaatee, natiijooyinka ugu macquulsan, si kastaba ha ahaatee, waxaad u baahan doontaa inaad soo iibsato digirta qalalan, qoyso, ka dibna kobciya oo ku dhufo. Dhibaatada codka Isku day Habka Qoyan ee Dheerta ah ee loogu talagalay Digirta qalalan si natiijooyinka maalinlaha ah.

• 04 of 07

  Salsa Fresca

  Salsa fresca waa sahlan tahay in la sameeyo oo sida ugu sahlan loo hagaajiyo dhadhankaaga. Tijaabi mar mar waxaadna ka fikiri kartaa adigu inaad la yaabto sababta aad mar hore u iibsatay salsa horay u sameysay.

• 05 ka mid ah 07

  Salad Cagaaran

  Waxyaabaha cagaaran ee saladhka cagaaran ayaa kor u kaca. Dadka intooda badan waxay ku dhaaranayaan dharka talyaaniga ama dhoobada , laakiin qaar waxay doorbidaan dharka Faransiiska, halka kuwo kale ay weli ku jiraan adeega Santa Maria Barbecue oo leh Dharka Cagaaran. Salad cusub oo saliideed leh waa qeyb muhiim ah oo ka mid ah isku dheelitirka maskaxda ah ee cuntada Santa Maria Barbecue, sidaas kaliya u adeegso salad aad jeceshahay.

• 06 ka mid ah 07

  Rooti

  Rootiga qajaarka ah wuxuu ku daraa nacasnimo aan caado lahayn oo loo yaqaan 'Santa Maria Barbecue' laakiin sidoo kale wuxuu ka caawiyaa inuu kudulo maraqa delicious ee suxuunta kale. Isticmaal macaan (sida laga soo koobay cowska) baguette ama mid la mid ah kibis Faransiis ama Talyaani ah oo ah rooti caddaan ah.

  1. Iska yaree dhererka badhkiis. Labo dhibood oo labadaba si deeqsinimo leh. Ku daadi cusbo toon ah ama xoogaa ah toon cusub iyo dhowr qaado oo ah dhir shiidan, haddii aad jeceshahay.
  2. Labada dhinacba dib u dhig, ku duub dhuxul, iyo midkoodna dubi 350 F ama meel ku dabool ilaa subagga laga dhalaalayo oo roodhiga loo kululeeyo illaa 15 daqiiqo.
  3. Qoraal iyo jarjar xaleefyo deeqsi ah.

• 07 ka mid ah 07

  Qaxwaha & macmacaanka

  Runtii Santa Maria Barbecue waxay ku dhammaataa qaxwaha iyo jalaatada loogu talagalay macmacaanka, laakiin xor u ah inaad u adeegto keegaaga cake ee aad jeceshahay, caleen, ama brownie si aad u dhameysatid cuntada - wax sahlan, hoy, iyo qancin badan, tanina waa waxa Santa Maria barka kudhaca. Cabbiraadda dharka leh Buttermilk Ice Cream iyo koob oo kafeega madow.