Basque Country waxay ku taallaa waqooyiga Spain, oo la xariira France. Waa caalami ahaan caan ku ah caanaha. Cuntada Basque waxay ka buuxsantahay kaluun iyo hilib shellfish ah, sababtoo ah waxay ku taal xeebta Badda Carabta. Waxaa jira afar suugo oo dhaqameed loo isticmaalo badeecooyinka badda ee Basque meeraha : casaan, caddaan, cagaar iyo madow. Xasaasiyadda Suugaanta Cagaaran, ama Almejas en Salsa Verde oo Isbaanish ah, waa baska Basque ee caadiga ah, oo leh dhir dhuxul leh oo la rusheeyaa oo dhan. Waa sahlan tahay inaad isu diyaariso sida appetizer, koorsada koowaad. Ku dar wax yar oo ah baasto si aad u sameyso koorso muhiim ah oo casho ah. U adeegso khamri cad cad, sida Sakakoli .
Waxa aad u Baahantahay
- 1 - 1.5 lb./.5 - .75 kg. cayriin
- xayiraad qolof ah
- 8 oz./250 ml. miis cad
- khamri
- 4 xabo oo
- toonta
- 1/2 basal weyn (ama 1 basal yar)
- Saliidda sayniska ee saliidda
- 2 tbsp. bur
- 2 digaag
- caleen-caleen (Talyaani) dhir
- Saliid dhadhan
Sida loo sameeyo
- Nadiifi haraaga burburka qashinka, ciidda iwm, oo raaci biyo qabow. Ku rid digsi digriiga dhexdhexaad ah oo ku shub badh khamriga hareeraha, ka dibna ku dar biyo illaa inta daboolka la daboolay. Soo qaado karkariyo, ka dibna iska yaree kareemka iyo karinta ilaa daboolka furan. Ka qaad kuleylka, kuna dheji saxan saxan. Dareeraha kaydka dambe.
- Si yaryar u jarjar basasha iyo toon qashin. Ku shub saliid saliid ku filan si aad u daboosho xagga hoose ee digsiga weyn oo qoto dheer iyo kuleylka. Marka kulul ku filan, basasha la jarjarey, oo lagu darayo toon 3 ilaa 4 daqiiqadood. Marka basasha cad yihiin, hoos u dhig kuleylka ilaa dhexdhexaad. Ku dar burka iyo shiil. Si tartiib ah ku shub khamriga iyo dareeraha u dhigma inta aad kareyso. Ku dar jarjar oo isku kari ilaa 3 illaa 4 daqiiqo illaa inta ka yaryar. Isku hagaajiso cusbada.
- Si yaryar u jar jardiinka. Dhir rusheeyo galay digsi. Isku dar walaaq. Haddii saliideedu aad u badan yahay, ku walaaq biyo ilaa waqti dhuuban.
- U adeegso maraqa baguette.
Fariinta soojeedinta: Tani waxaa lagu samayn karaa kooras koowaad adoo ku daraya spaghetti ama linguine. Intaad diyaarineysid suugaanta iyo maraqa sida kor ku xusan, u diyaariso baastada. Qiyaasta qaddarinta lagu taliyey waa 2 wiqiyadood oo baasto ah, oo u dhigma qiyaastii 1 koob oo baasto la kariyey. Sidaa daraadeed, ku kari nadiifiye 1/2 pound qalalan si aad ugu adeegto 4 qof.
Cunto badan oo Spanish Clam
- Murcian Style Clams Clams - Almejas a la Murciana - Clams in Paprika iyo White Wine Shill
- Kaluunka Isbaanishka iyo Clams ee Soodhada Weylaawe ah - Kalluun iyo Clams oo leh Alwi-saleysan iyo Salad Wine