Chickpeas ( sunta jilicsan ee Faransiiska ama humus ee Carabiga) waa caan ah caan ku ah cunto kariska Morocco. Qodobkan, digirta la qalajiyey ayaa lagu qooyay, diiray oo dabadeedna la kariyey ilaa la googooyo basal, saffron, milix iyo basbaas. Digirta ayaa markaa la nadiifinayaa, isku dar ahna waxaa loo adeegsan karaa sida fareebka ama loola jeedo si joogta ah maraq. Suuxi saliid saytuun ah, ama ku dar dab yar oo subagga ah iyo qanjar yar yar oo cayenne ah sida dharka.
U oggolow siddeed saacadood ama habeyn habeyn ah loogu talagalay chickpeas. Diyaarinta dufanka lacag la'aanta ah, saliidda saytuunka ayaa laga yaabaa in laga saaro, laakiin ka digtoonow in ay deyn dhadhan ah iyo isku dheelitirnaanta cawska serrouda .
Ogsoonow in magaca ' serrouda' uu sidoo kale tixraaci karo salad ah digirta oo ku jirta suugada yaanyo. Sidoo kale waxaad isku daydaa Bessara , oo ah qalaji digo ah oo la qalajiyey oo sidoo kale loo adeegsan karo sida faashadda ama maraq.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 1 koob oo la qalajiyey hilibka digirta (qiyaastii 4 koob oo qooyay iyo diiray)
- 1/4 koob saliid saytuun ah (dooran)
- 1 basal, coarsely la jarjarey
- 1 qaado oo milix ah
- 1/2 qaado shaashadda
- qanjaruufo dhoobada xayawaanka, xoqan
- qanjaruufo
- milix dheeraad ah iyo basbaas dhadhan
- basbaas cayriin ama paprika si ay u dhadhamaan
- Qufacu waa inuu dhadhamiyaa
- subagga ama saliida sayniska inay dhadhamaan
Sida loo sameeyo
Waqtiga ka hor, ku rid chickpeas qalajiyo ballaaran oo buuxi biyaha tuubada. Digaagga uga tag si qoyan ama ugu yaraan siddeed saacadood. Demi digada iyo maqaarka ka saar. (Fiiro gaar ah: Waxaad xoqin kartaa chickpeas adoo ku dhajin kara inta u dhexeysa ciddidaada iyo suulka, ama adoo xoqaya digaagada si aad ugu riixda qashinka jikada si aad u furto maqaarka.) Ku sii soco tallaabada xigta, ama jooji digaagga illaa loo baahdo.
Ku rid digirta digirta, digirta diirran ee dhererka 3-afaraad leh oo ay ku jiraan basasha, saliida iyo dhirta. Ku dar 3 koob oo biyo ah kuna qaado karkar. Dabool, hoos u dhig kuleyka, kaddibna kari kari si aad uhesho qiyaastii 1 1/2 saacadood, ama ilaa hindise.
Ka gudub khudaarta iyo dareeraha marsada raashinka, ama wax kasta oo ka mid ah mashiinka cunnada ilaa dhogorta. Ku dar biyo dheeraad ah marka loo baahdo si loo siiyo mid yar oo foorno ah oo dhuuban oo ku filan si aad ugu shubtid, ama maraq adag, maraq saafi ah. Xilli aad u dhadhamiso cusbo iyo basbaas dheeraad ah.
Ku darso serrouda diiran sida maraq, caano , dhinac ama casho casho leh rooti loogu talagalay. Haddii la rabo, waxaad qallajisaa digaagada digaaga ee saliidda sayniska ah ama subagga iyo boodhka iftiinka ah ee basbaas cayriin ama paprika. Qummanka ayaa sidoo kale laga yaabaa in lagu daro sidii xilli la cuno.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 625 |
| Total Fat | 22 g |
| Fatuurad la ruxay | 3 g |
| Fat | 12 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 435 mg |
| Carbohydrateska | 84 g |
| Fiber diirran | 18 g |
| Protein | 27 g |