Waxaa laga yaabaa inaad maqashay qeexitaanka macnaha ruuxiga ah, sida qabiilooyinka Asaliga ah ee Maraykanku waxay inta badan isticmaalaan bogsashada si loo bogo oo loo nadiifiyo guryaha inta lagu jiro xafladaha iyo nadiifinta ruuxiga ah. Dadku waxay kaloo gubaan xawaare si ay u soo saaraan tamar xun oo ay sameeyaan qaar ka mid ah "guriga ruuxiga ah" ee guryahooda. Inkastoo heesku leeyahay isticmaalka badan, waxaa badanaa loo isticmaalaa suxuuno badan. Gaar ahaan, sage waxay si fiican u sameeyaan walxaha fasaxa, hilibka sida hilibka doofaarka iyo digaaga, waxaana caadi ahaan laga helaa raashin kale oo leh geedo yaryar sida marwo, marjoram, iyo burdomaal.
Ku saabsan Sage
Sage waa warshad la ogaaday tobannaan sano sida geedo ujeedo daaweyn iyo nafaqo. Magaciisa, Salvia officinalis , wuxuu ka yimid ereyga latin-ka ah "slavere" kaas oo u tarjumaya "in la badbaadiyo." Subshrubkani wuxuu ka kooban yahay alwaax, caleemo cufan, iyo ubax buluug iyo guduud ah. Waxaa lagu tilmaami karaa geedo dabiici ah oo leh dhadhan dabiiciga ah waxaana laga iibsan karaa mid cusub ama la qalajiyey oo caleen dhan ama suuxay.
Qaboojiyaha Qaboojiyaha
Waxaa lagula talinayaa in caleemo cusub oo caleemo aan la cunin cayriin, maaddaama ay dhadhanka adag yihiin. Halkii, digo cusub waa in la kariyaa ama la kariyaa si uu u isticmaalo raashinka ku jira squash, digaaga, canqowga, iyo wax kale. Caleemaha qoyan ee cusub waa inay noqdaan kuwo macaan oo aan lahayn dhibco jilicsan ama geesaha qalalan.
Si aad u keydiso, si fudud ugu duub caleemaha qashinka ee tuwaal waraaq ah oo ku rid bac caag ah qaboojiyaha. Hubso inaad isticmaasho caleemaha afar illaa shan maalmood gudahood. Caleemaha cusub ee lagu daboolay saliidda sayniska waxaa lagu kaydin karaa muddo dheer oo qaboojiyaha, qiyaastii saddex toddobaad.
Isticmaal saliida dhadhan leh ee faa'iidadaada si aad u isticmaasho maaddada kale. Tusaale ahaan, tixgelin maqaar sida fettuccine leh sausage iyo caleemo cusub.
Xor qaboojiye Fresh Sage
Haddii aadan rabin inaad qaboojiso duufkaaga cusub, marwalba waad yareyn kartaa caleemaha. Si aad sidaas u sameyso, ku dhaq oo u qalaji iyaga qalaji, ka saar caleemaha ka soo afkoda, oo ku rid bacda bacaha barafka ilaa hal sano.
Xusuusnoow in qaboojiyaha uu xoojiyo dhadhanka dhirta, sidaas darteed waxaad u baahan doontaa inaad ku habboonaato sida loo kariyo ujeedo karinta.
Sage Qalalan
Caleemaha la qalajiyey ayaa doorbidaa karisyada ugu badan waxayna ku yimaadaan caleen dhan, soodho, iyo foomka dhulka. Sage-ka xayawaanku wuxuu leeyahay nalka qafiifka ah, dhererka qummaatka, halka garaacidda dhulka ay ka badan tahay budo lacag la'aan ah. Miisaanka la qalajiyey waa mid aad u fiican dharka iyo walxaha oo si fiican u shaqeeya sida cuntada sida roodhiga leh subagga madow iyo suugo sage. Sida cawska oo dhan la qalajiyey, waxaad ku kaydin kartaa weel xiran meel qabow oo qallalan oo ka fog qorraxda. U hubso inaad isticmaasho garaashka la qalajiyey lix bilood gudaheed dhadhanka ugu fiican.
Ilaali Sage
Waxaa jira siyaabo fara badan oo lagu ilaalin karo bukaanka oo u isticmaali kara cuntooyin kale iyo cabitaano kale. Tixgeli inaad sameyso malab xajin si aad ugu darsatid shaaha ama alaabta la dubay iyo subagga subaxda loogu talagalay muffins ama dhaymo cusub. Dadku waxay kaloo sameeyaan cusbada bukaanka ee noocyo badan oo kala duwan sida hilibka doofaarka, doofaarka, iyo khudradda duban. Waxa kale oo aad samaysan kartaa khalajo taxadar ah dharka iyo marinades, sharoobada shaambada loogu talagalay canjeelada iyo waffleeyda, iyo saliid saliida saladh ama jaakad.