Sida loo sameeyo Umeboshi - Japanese Ume Pickles

01 ee 15

Sida loo sameeyo Umeboshi

Umeboshi macnaheedu waxa weeye macneheedu waa caanaha la qalajiyey (khudradda jiiska ah ama xayawaanka) iyo guud ahaan waxa loola jeedaa qummanka. Waa cunto dhaqameed la ilaaliyo. Umeboshi waxay caadi ahaan bilaabmaysaa Juun marka xumbada laga soo saaro Japan. Waxyaabaha ay ka kooban tahay iyo nidaamyada way kala duwan yihiin qoysaska. Waa kuwan tallaabooyin aasaasi ah oo ku saabsan guriga. Waxaad isticmaali kartaa buuggan umeboshi ah , taas oo ah midka kaliya ee cusbada iyo milixda.

Hawlgalku wuxuu caadi ahaan bilaabmaa Juun marka qiiqu uu bislaado oo la goosto. Markaas waa la cusbaynayaa oo waxay sameeyaan dareerkooda, umezu. Waxay caado u yihiin caleenta casaan, taas oo la muujin doono iyada oo la isticmaalayo caleemo gaduud oo casaan ah. Umeboshi waxaa badanaa la qallajiyaa qorraxda bisha Luulyo ama Agoosto ka dib marka xilli-roobaadku dhammaado. Kadibna waxaa lagu kaydiyaa umezu.

02 ka mid ah 15

Ka saar Maqaarka Ume

Ka saar bacaha yar ee madow ee ka soo baxa xumbada, adoo isticmaalaya bambo bambo oo dhaq dharka. Ku qoy biyo, dhawr saacadood.

03 of 15

Kalluumaysiga iyo Qallal Xajka Ume.

Ku nadiifi xayawaanka cayayaanka oo si fiican u qalaji.

04 of 15

Duufin Shochu on Ume Plums

Ku rid foornada bakeeriga weyn iyo ku buufinta qiyaastii 1/3 koob oo shongu ah (jiheeye cad oo dhadhankiisu ka kooban yahay 35% aalkolada) ee kudhaca (qiyaastii 4 1/2 lb) si fiican.

05 ka mid ah 15

Daadi cusbada Ume

Saliida aan mari karin waxaa loo isticmaalaa umeboshi. Marka hore, cabbir cusbo. Qadarka milixda loo isticmaalo qashin qaadista ayaa ah asal ahaan 15 ilaa 20 boqolkiiba miisaankiisa. Waxaa la sheegay in saamigan uu yahay mid ku habboon in la yareeyo khatarta koritaanka caaga.

Daadi kala badh xaddiga milixda ee kudhaca xumbada iyo ruxin baaquli si aad ugu daboosho milixda.

06 of 15

Ku dhaji Ume Plums ee weelka Pickling

Ku rid saliida cusbada ee ku jira weel caag ah ama caag ah. Ku dhaji milixda inteeda kale ee ku taal xajka.

07/15

Ku dheji miisaanka sare ee Ume

Ku rid daboolka alwaaxa ah ama saxan la jaray oo ku yaala xagga sare ee xumbada. Ku dheji miisaan culus oo miisaankiisu le'eg yahay inta ugu badan ee xumbada sare ee daboolka ama saxanka.

08/15

Ku dabool weelka warqadda

Ku dabool weelka xaashida khafiifka ah kuna xir xargaha qashinka. Ka tag meel qabow, mugdi ah.

09 ka mid ah 15

Umezu

Dhowr maalmood ama ka dib, dheecaan cad oo la yiraahdo umezu (cume qashin) ayaa laga soo saaraa nuuca. U ogolow in ay ka soo baxaan umezu ilaa caleemaha cas ee caleemaha la goosto ama la qalajiyo waqti soo socda, adigoo taxadaraya koritaanka caaga.

Si dye umeboshi leh caleemo gaduudan, fiiri Sida loo diyaariyo Shiso casaanka ah ee loogu talagalay Pickling Ume

Haddii aadan dhimanin umeboshi leh shiso cas, u tag habka qalajinta.

10 of 15

Bilow Dyeing Umeboshi

U daadi umusu cas oo ka samaysan weelka qashinka ee loogu talagalay dheeha.

11 ka mid ah 15

Ku dhaji Boostada Shiishada

Caleemaha cirridka ee casuubka ah ayaa loo isticmaalaa si loogu sameeyo umezu cas oo ku yaalla dusha sare. Ku dhaji saxan la jaray oo ku yaal xayawaan oo ku rid miis culus oo miisaankiisu kala badh yahay sida ugu sareeya. Ku dabool dabool oo ka tag weelka meel qabow, mugdi ah illaa waqtiga qalajinta yimaado, inaad ka taxaddarto koritaanka caaga.

12 ka mid ah 15

Ku bilaw Qalabka Ume

Umeeynta qalajinta waxaa badanaa la sameeyaa Bilaha 7aad ama 8aad ee xilliga roobka ee ka dhacaya Japan. Hubi saadaasha cimiladaada deegaankaaga. Marka cimilada qorraxdu ay sii socoto ugu yaraan saddex maalmood, bilaabi qalajinta qadada. Qaado xargaha ka soo saar weelka, ku keydso dareeraha (umezu) weelka.

13 ka mid ah 15

Umeelka Umeeya Umeerada Qorraxda

Qalabyada cas ee la qalajiyey ee la qalajiyey ayaa ka baxa qorraxda isku wakhti go'an oo la sameeyo furikake (fasiraadda Japanese).

14 ka mid ah 15

Pickles Dry Ume

Waa wax caadi ah in la qalajiyo saliid lagu qallajiyo qorraxda muddo seddex maalmood ah ama ilaa inta dusha ka soo baxa qajaar la midoobayo. Waxaad dooneysaa inaad iska ilaaliso roobka inta lagu jiro geedi socodkan. Hadda waxaa la yiraahdaa pickled noodle oo la qalajiyey waxaa loogu yeeraa umeboshi.

15 ka mid ah 15

Ku kaydi Umeboshi ee Umezu

Ku dheji umeboshi back to umezu oo ku kaydi meel qabow, mugdi ah. Waa la cuni karaa 10 maalmood ka dib, laakiin way wanaagsan tahay in la sugo dhawr bilood oo ah dhadhan fiican.