Caanaha laga helo Caanaha Prehistoric ilaa Cuntada Soo Saarista
Wax soo saarka caanaha ah ayaa soo saara taariikhda diiwaangashan, waxaana u badanaaba lagu ogaan karaa shil inta lagu jiro gaadiidka caanaha cusub ee hay'adaha ra'yiga sida idaha, riyaha, lo'da, iyo buffalo. Milyanimada kahor qaboojiyaha, jaanisku wuxuu noqday hab lagu ilaaliyo caanaha. Inkasta oo aan la ogeyn meesha waxsoosaarka jiiska la helay, caddaynta hore u sameynta jiiska ayaa ka mid ah bariga dhexe, Yurub, iyo Bartamaha Aasiya.
Cayayaanka Hore
Waxa la rumaysan yahay in jiiska la helay ugu horrayntii laga helay ilaa 8000 oo BC inta lagu guda jiro xilligii idaha ahaa markii ugu horraysay. Rennet, enzim loo isticmaalo inuu jiis, wuxuu dabiici ahaan ku jiraa caloosha oo riyooyin ah. Caloolaha ka soo baxa caleenta iyo xubnaha kale ee kaadiheysta kaadiheysta ayaa badanaa loo isticmaalay inay ku kaydsadaan una qaadaan caano iyo cabitaano kale. Haddii aan qaboojiye lahayn, kuleyl xagaaga kuleylka ah ee isku dhafan iyada oo la isku-daboolayo dib-u-hoyga caloosha ee caloosha caloosha ayaa si dabiici ah u curyaaminaya caanaha si loo soo saaro noocyada ugu horreeya ee jiiska.
Caanahaas caanaha ayaa la xannibay waxaana cusbo lagu darey ilaalin dheeraad ah, dhalashada waxa aan hadda og nahay "jiis." Xitaa marka lagu daro cusbo, dabeecadaha diiran waxaa loola jeedaa in badarka caanaha laga cuno cusbo iyo maalin kasta. Qoraalladii hore ee Roomaanku waxay sharraxayaan sida qadiimiga ah ee Roomaanku uu badanaa uga iibsaday farmaajo Waxay ku raaxeeyeen noocyo kala duwan oo caano ah, iyo samaynta jiiska ayaa mar horeba loo tixgeliyey foomka farshaxanka.
Waxay bixiyeen jiis adag oo loogu talagalay lyanka Roomaanka.
Jinsiga ereyga wuxuu ka yimaadaa ereyga latka ereyga, asalka dhabta ah ee dib loogu soo celiyo kootada proto-Indo-Europe ee kwat , taasoo macnaheedu tahay in la gooyey ama noqoto mid dhanaan.
Caanaha Yurub
Maadaama ay jajabku ku faafaan cimilada qaboobaha ee Waqooyiga Yurub, cusbo yar ayaa loo baahan yahay ilaalinta, taas oo keentay in creamier, noocyo fudud oo jiis ah.
Duulimaadyahan qaboobaha ayaa sidoo kale arkay muxaadaraadka da ', daacad iyo cagaar buluug. Qaar badan oo ka mid ah caanaha aan la socono maanta (cheddar, gouda, parmesan, camembert) ayaa marka hore laga soo saaray Europe inta lagu guda jiro bartamihii dhexe.
Caanaha casriga ah
Wax soo saarka soosaarka ee farmaajo ma uusan dhicin ilaa 1815 dalka Switzerland markii ugu horreysay ee la dhisay farmaajo. Wax yar ka dib, saynisyahannadu waxay ogaadeen sida ballaaran loo soo saaro dib-u-kobcinta furuutka iyo soosaarka jaangoynta ee warshadaha sida fidinta dabka.
Daaweynta waxay sameysey caanaha jilicsan, oo yareeya halista faafidda qaaxada, salmonellosis, liiskaosis iyo brucellosis. Dillaaca ayaa weli ka dhacda caanaha caanaha ceeriin, haweenka uurka lehna waxaa loogu digayaa inayan cunin cunnooyinka jilicsan ee jilicsan iyo lafaha buluuga ah.
Iyada oo isbedelka cunnooyinka warshadaha Maraykanku waxay soo saareen abuuritaanka jiis la hagaajiyay. Sheegashada jalaatada dabiiciga ah waxay ku daraysaa caanaha, emulsifiers, stabilizers, dhadhanka, iyo midabaynta. Qalabkaan jeebkani jaban yahay si fudud oo joogto ah wuxuuna noqdaa mid jecel American. Wax soosaarka waxsoosaarka jajabka ee la warshadeeyey ayaa kor loo qaaday inta lagu jiro xilligii Dagaalkii Dunida II. Laga soo bilaabo waqtigaan, dadka Maraykanku waxay si joogto ah u cunaan jinsiyo badan oo la baaraandego ah oo ka badan kuwa cagaaran.
Tilmaamo cusub oo leh Cheese
Cuntada farsamooyinka gacmeed ee gacmeedku waxay sameysmaysaa dib u soo noqosho wayn.
Hababka samaynta jiiska caadiga ah waxaa lagu dhaqmaa beeraleyda yaryar iyo labeenada yar ee Maraykanka. Dukaamada gaarka ah ee jiiska, kuwaas oo mar hore ay ku badan yihiin jadeecada farsamada dibedda laga keeno , hadda waxay ka buuxsameen luuqyada maxalliga ah ee la sameeyey iyo kuwa gacanta lagu xaday.