Fahmidda Amaretto: Qasnadda Talyaaniga
Waxaa laga yaabaa in ay kugu adkaato in aad rumaysantahay in soo dejinta amaretto liqueur ee Mareykanka ayan dhicin illaa iyo 1960-kii. Gacmaha xawaashka ah ee macaan ayaa si dhaqso ah u noqday wax lagu dhufto oo la isku qurxiyo iyo diyaarinta raashinka. Ilaa 1980-kii, waxay ahayd iibkii labaad ee iibinta oo keliya Kahlua. Waxaa caan ku ah caanaha, gaar ahaan cabitaanka macmacaanka laakiin sidoo kale wuxuu u shaqeeyaa qalab weyn. Dad badan ayaa la ogaaday inay ku dari karaan kalluunka.
Inkastoo la og yahay in cabitaanka khamriga ee Talyaanigu uu hoos u dhigayo sheekada rasmiga ah ee asalka ah waxay noqon kartaa mid caqli gal ah. Laba qoys oo kala duwan ayaa sheeganaya mas'uuliyadda xuduudaha oo leh labada sheekadood oo xiiso leh inay soo celiyaan codsigooda. Ka hor inta aanad isku dayin mid ka mid ah kuwa badan, wax yar ka baro waxa ku saabsan iyo sida loo isticmaalo.
Waa maxay Amaretto?
Amaretto waa liiste leh dhadhan yicib ah , laakiin la yaab leh, waxaa laga yaabaa ama waxaa laga yaabaa in aan ku jira yicib. Saldhiga caadiga ah ee liistada waxaa ugu horreyn laga sameeyaa laba god oo khudaar ah ama baduun ama labadaba. Cabbitaanka sida khamriga kale oo badan ayaa laga yaabaa inay ku jiraan tiro kasta oo dhir udgoon iyo dhadhanka lagu daray. Qaabka asalka ah waxaa laga sameeyey Saronno, Talyaaniga. Amaretto waa Talyaani "wax yar qadhaadh".
Amaretto Taariikhda
Qoyska Lazzaroni ee Saronno, Talyaaniga, waxay ku andacoodaan inay yihiin astaanta macaamiisha amaretto. Waxay ku daba-gashadeen 'cookies' oo ku yaala Lazarsoni oo ku yaala 1786 oo loogu talagalay Boqorka gobolka. Kadib 1851-kii, waxay abuurtay Amaretto Liqueur , oo ka koobnayd soo-saarka macmacaanka oo leh caramel yar oo midabo ah.
Halyeey kale oo ka tirsan qoyska Reina (oo horey u shaqeyn jirey qoyska Lazzaroni) ayaa sheegay in amaretto uu abuuray nin carmal ah oo u dhashay Renaissance joornaalka Bernardino Luini ee 1525. Arooskuna wuxuu kufsaday jilicsanaa wuxuuna u sameeyey dhererka amaretto isaga. Cuntada asalka ah ee asalka ah ayaa si cad loo soo gudbiyey tan iyo jiilka iyada oo aan isbeddelayn, waxaana hadda lagu iibiyaa Disaronno® Originale Liqueur.
Cunto karis aan caadi ahayn ee Amaretto
Inkasta oo amaretto cookies ay macquul tahay saxan ugu caansan oo la sameeyey xudunta this waxaa dhab ahaantii helay isticmaalka badan ee jikada. Haddii aad ku raaxaysatid qadar dhadhan qafiif ah amaretto waxay dhab ahaantii ka dhigi kartaa waxyaabo badan oo suxuuno badan oo aanad filaynin. Waxaad ku dari kartaa si aad u xoqdo badeecada si aad u sameyso dhadhanka. Inkasta oo dad badani jecel yihiin in la isku daro amaretto leh macmacaanka waxaad sidoo kale u isticmaali kartaa macmacaan badan! Waxay ka dhigtaa cajiib cajiib leh jalaatada iyo walxaha caadiga ah ee laga helo keegga tiramisu. Kaadida wax yar oo ku jirta kareemkaaga ayaa siin doona dhinac kasta dhadhan fiican oo dhadhan leh. Qaar ka mid ah hilibyada ayaa u isticmaali doona in ay ku daraan taabashada laad cajiinka ah si loogu diyaargaroobo sida digaaga iyo kalluunka. Wixii kuwa jecel dhadhan laakiin ma lahaan karo khamriga, dhadhanka amaretto wuxuu u sameeyaa bedelka beddelka nacnaca ee caanaha. I do not know