Iyada oo cuntooyinka calaamadda ah, tagaan eeyaha kulul waxay u yihiin sida Maraykanku sida roodhida tufaaxa. Sida ururrada ereyada, "kosher" iyo "eyga kulul" waa sida dabiiciga ah sida "eyga kulul" iyo "mustard". Laakiin marka la eego dadweynaha Mareykanka, dadka reer Kosice-ka ah waxay sameeyaan kaliya qayb yar oo ah macaamiisha cuntada. Sidaa daraadeed waxa ey ey eey ka dhigeysaa mid aad u caan ah, xitaa kuwa aan xaqiiqda ku haynin sababo diimeed ?
Taariikh Kooban oo ka mid ah (Treife) Hot Dog
Asalka saxda ah ee eyga kulul ee Maraykanka waa mid aan caddeyn, laakiin sida ay sheegtay Hay'ada Qaranka ee Hot Dogs iyo Sausage Council, taariikhyahanada cuntadu waxay guud ahaan isku raaceen in ay ka soo baxday hilibka hilibka ah ee frankfurter, kaas oo xididdada ku leh Jarmalka.
Xisaabiyadu way kala duwan yihiin, laakiin bolse caan ah - ayaa lagu magacaabo "dachshund," ka dib markii xuddunta yar ee jarmalku ay wadaagto qaabkeeda - laga yaabo inay soo saartey xilli hore dhamaadkii 1400m. Markii la gaaro 1800-kii, markii ay soo galootiga Jarmalka iyo Bariga Yurub bilaabeen inay soo galaan Maraykanka, ayay "saasta yar" waxeey ka mid tahay qoob-ka-shaqeeyayaashooda, waxayna u yimaadeen inay raacaan xeebaha Mareykanka.
Tastes First
Magaalooyinka muhiimka ah ee dadka soo galootiga ah waxay ahaayeen meelihii ugu wanaagsanaa ee loogu talagalay dadka Maraykanka, kuwa cusub iyo kuwa duugga ah, si ay u helaan cuntooyinka roodhida leh ama ay ku raaxaystaan kuwa ay jecel yihiin ee ka soo jeeda waddan fog. Tusaale ahaan, New York City's East East Side, waxay ahayd labadaba guri aad u fara badan oo muhaajiriin ah, iyo xarun ganacsi oo xoogan. Gaadiidka raashinka ah ee bixiya cuntada buuxda, jaban, cuntooyinka fudud ee gaadiidka ayaa caan ku ahaa fasalka shaqada; buunshaha yar yar ee caleen ayaa lahaa rafcaan sahlan.
Dhalashada Hot Doger ee Kosher
Dad badan oo reer yurub ah ayaa ku noolaa kana shaqeeyey dhinaca Bariga Hoose, iyo, haddii ay ka qaybqaataan ama aaney helin, waxay heleen fara badan oo ku saabsan cuntooyinka kala duwan ee ku hareeraysan.
Yuhuudi badan ayaa si dhaqso ah u dhaqmey sharciyadii kashrut ee ay ku dhaqmeen waayihii hore ee dunida, sida caddaynta kalluumaysiga koonfureed, maqaayado, iyo dukaanno ka soo baxa xaafadda. Laakiin qaar kale waxay tijaabiyeen cuntooyin cusub sida ay u qabteen Maraykanka. Qaar ka mid ah sharciyada kosher ayaa si ula kac ah u duubay, iyagoo isku dayaya inay qaataan hab nololeed "casri ah" ee Maraykanku, halka kuwo kalena ay isku dayeen in ay la qabsadaan oo ay la qabsadaan cuntooyinka Americanka ah ee loo yaqaan 'cookher cookery'.
Sababtoo ah Sharciyadaha Cuntada Yuhuuddu waxay ka mid yihiin shuruudaha gaarka ah, shuruudaha adag ee gawaarida iyo isticmaalka hilibka, kalluumeysiga koonfureedka ayaa marwalba noqdey ciyaartoy muhiim u ah jaaliyadaha Yuhuudda. Kalluumeysatada ganacsiga waxay leeyihiin khibrad iyo waxyaabo ay ka kooban yihiin inay abuuraan nooc lo'aad ah oo hilib lo'aad ah oo ah qashinka aan caadiga ahayn ee doofaarka.
Magaca ugu horeeya eeyaha dhirta kulul ayaa laga yaabaa inuu lumiyo taariikhda, laakiin waxaan ognahay in Caanobiyaanka Qaran ee Kobcinta Khudradda Qaranka ee Kobanheegan, oo la aasaasay sannadkii 1905, iyaga oo u soo jeestay dhinaca Bariga Hoose. Markii uu basaasiga Roomaaniga Isadore Pinckowitz iibsaday shirkadda 1928, wuxuu bilaabay inuu iibiyo eeyaha Cibraaniga Qaranka ee loo yaqaan 'New York delis', kaas oo ku riyooday dadka Yuhuudda iyo dadka aan Yuhuudda ahayn. Sannadkii 1940-kii, Ciraaqiyiin Qaran waxay isu taagtay dukaamada suburban; 1960-kii oo ay xayeysiiyeen xayeysiis ah "Waxaan ka jawaabeynaa hay'ad sare," Ciraaqiyiin Qaran ayaa qabatay saldhig weyn, daacadnimo ah oo macaamiishu ku qanacsan tahay, ugu yaraan dhacdada eeyaha kulul, kosher ayaa fiicnayd.
Maxaa ku jira Magaca?
Xaqiiqada Jarmalka ayaa ku magacawday "fredfurters" "dachshunds" ama "eeyaha yaryar" waxay u badan tahay inay wax badan qabtaan laacibka kubada cagta ee kubada cagta America. Laakiin sida Tilmaanta Cuntada Guriga Peggy Trowbridge Filippone ayaa tilmaamaya, magaca magaciisu had iyo jeer ma aha mid si fiican u macaamilay Maraykanka.
Doodaha ayaa xitaa ku wareegay eyda kulul ee mararka qaarkood ku jira hilibka lo'da ama qaybaha xayawaanka ah.
Si kastaba ha ahaatee, macaamiisha aan muwaadiniinta ahayn, waxay ogaadeen in Yuhuuddu ay ka mamnuucday inay cunaan eyda, fardaha, iyo xayawaanka kale, dad badan oo cabsi galin kara waxay u saari karaan sausages. Doorashada ey eey kuleylaha ah ayaa loo arkaa inay dammaanad tahay in maaddooyinkaas ay ahaayeen nadiif, amaan, ama waxtar badan, xitaa inkastoo kashrut cunnadu aysan ku xirneyn sifooyinkaas.
Ii kaxee Ballgame ... ama xajinta
Haddii eeyaha kulul iyo baseball ay yihiin nadiif Ameerika, markaa caan ka mid ah eeyaha eeyaha digaaga ee macmacaanka ah ayaa macnihiisu yahay, sidoo kale. Waayo, Yuhuudda Kosher-observer, waxay yihiin doorashada kaliya. Marka dadka aan Yuhuudda ahayn ay u soo dhigtaan ciyaaraha MLB ama waxay doortaan barbecula xagaaga, waxay soo jeedinaysaa, si kastaba ha ahaatee, si kastaba ha ahaatee, aqbalaadda ama xiisaha u hayso deriskooda Yuhuudda.
Iyo kuwa loogu talagalay sababo diimeed, inay awoodaan inay ku raaxaystaan eyda kulul ee ciyaarta kubadda baseball sida qof kasta oo kale ayaa dareemi kara xoriyad.
Tixgeli, sidoo kale, eey ehelka ah, oo ah cajiinkii lagu duubay ee 1980-kii cunsuriyada Yuhuudda. Midka xariifka ah ee boorsada iyo eyga kubbadda cagaaran, waxay noqdeen kuwo caan ah oo ku filan sida sheyga qaadashada oo muddo ah, si fudud ayaa laga helay qaybta qaboojiyaha ee dukaamada waawayn ee dalka oo dhan. Sida dhadhanka iyo isbeddellada cuntada ayaa isbedelay, way adag tahay in la helo, laakiin nostalgia ee daaweynta ayaa dhiirrigelisay cuntooyin badan oo ah eeyaha eek u yaal DIY .
Hot Dogs: Kosher Hot Dogs?
Fikradda, si kastaba ha ahaatee, saxda ah, cuntada diyaarka ah waa mid ka sarreeya ama ka caafimaad badan cuntooyinka caadiga ah maanta. (Aan la kulanno: eeyaha kulul, kosher ama aan ahayn, waa hilibka aadka loo shaqeeyay, oo aan fiicnayn annaga.)
Sida ey eeyaha kubbada kubbadu waxay "ka fiican yihiin," taasina waxay ku xiran tahay dhadhanka shakhsi ahaaneed. Macaamiisha kuwaas oo aan ku sii wadi karin, kuwa doortay ey eeyaha dufan badanaa waxay ku qeexaan doorbidinta dhirta dhirta ee caadiga ah ee caadiga ah ee hilibka lo'da Kareeraha oo ka badan dhadhanka qiiqa ee eeyaha kulul. Macaamiisha muslinka ah ee laga yaabo inay dhibaato ka haysato daba-galka eel ehlu Halal , calaamadda kosher waxay muujineysaa in eeyaha kulul yihiin hilibka doofaarka, aadanaha-la gowracay, iyo dhiig la'aan, sidaas darteedna la oggol yahay.
Dhab ahaan, xaaladda Ciraaq ee Qaranka ayaa ah arrin muran dhalisay sanadihii la soo dhaafay. Waxaa ka mid ah Yuhuudda Orthodox, waxaa jira dad badan oo su'aal ka keenaya ansaxnimada Saddex-geesoodka ah, wakaaladda aqoonsiga kosher ee bixisa Cibraaniga qaranka ee hadda ee ishgacha. Laakiin haddii eeyaha Cibraaniga Qaran ee loo yaqaan 'hot dogs' waa sharci sharci ah oo laga yaabo in ay kudhowaan - intooda badan macaamiisha shirkadu ma haawaan oo ha ahaadaan Yuhuudi. Waxay yihiin dadka kaliya ee u maleynaya in eeyaha eeyaha digaaga ay yihiin kuwa ugu fiican.