Tiknoolajiyada Turkiga ee la qalajiyey iyo dibedda

Duufaan Turki ah oo dhaqameed waxay u baahan tahay inaad ku shubtid shimbir dhan oo isku dhaf ah oo biyo ah ilaa 24 saacadood. Tani waxay ka dhigan tahay in loo baahan yahay weel wayn iyo meel qaboojiye badan. Sidaa daraadeed ma jirtaa hab sahlan? Dhawaan "brining qalalan" wuxuu noqday mid kale oo caan ah kaas oo ballanqaadaya natiijooyin isku mid ah adigoon meel aad u fog ku qaadin qaboojiyahaaga. Su'aashu waa, ma shaqeeyaa sidoo kale.

Brining qalalan

Sidaa darteed, waa maxay macdanta qalalan?

Si aad u engegdo brine a turkey waxaad si toos ah u dalbataa hilibka, sida isticmaalka xargaha . Saliidku wuxuu soo saaraa qoyaanka qaar ka mid ah qoyaanka hilibka, isku dhafan si ay u sameeyaan dareeraha cusbada leh ee dib loogu celiyo hilibka oo leh miisaan cusbo badan. Siyaabaha badankood, tani waxay la mid tahay tan brine biyaha ah laakiin, iyada oo aan lahayn qoyaan dheeraad ah.

Ku darida More

Sida brineka dhaqameedka ah , shinbir qalalan ayaa loo isticmaali karaa in lagu daro dhadhan dheeraad ah oo ah turkikaaga. Adoo ku daraya dhir udgoon, geedo iyo xitaa citrus jilicsan ee cusbada, dhadhankaas waa la geyn doonaa hilibka sida hadhaaga. Qarsoodi waa, marka uu cusbadu ka soo baxo qoyaanka ka soo baxa dalka, wuxuu furo daloolka hilibka, u oggolaanaya dhadhan inuu dib ugu soo noqdo.

Faa'iidooyinka

Faa'iidada muuqata ee ay leedahay qalajinta arinta waa in aysan u baahnayn meesha bannaan ee qoyaanka qoyan. Uma baahnid inaad ku tartanto adoo kala diraya milix iyo sonkor iyo inaad cabirto biyo ku filan oo gabi ahaanba hoos u dhigaya turki.

Nadiifinta qallalan waa nidaam sahlan oo badanaaba karisku si fudud u isticmaali karo. Kaliya ku dar xawaash cusbo leh oo ha fadhiistaan ​​maalmo yar.

Dhibaatooyin

In kasta oo ay jiraan qaar ay kuu sheegi karaan, si aad ah u engegan brine a turkey wuxuu qaadataa waqti ka dheer habka brining qoyan. Waxaad u baahan tahay in aad qoyso qoyaanka shimbirta ka dibna u daa si tartiib tartiib ah.

Tani waxay qaadataa 2 ilaa 3 saacadood per pound taas oo ku xiran tilmaamaha brine. Waayo-aragnimadaydu waxay tahay, Turkiga caadiga ah, 15 ilaa 20 rodol, wuxuu qaadan doonaa laba maalmood si uu u engego brine ama hal maalin si loo shiiro. Sidoo kale, waxaan ogaanayaa in maroojinta qoyan ay ka wanaagsan tahay soo saaridda qoyaanka hilibka hilibka inta aan la qallajin karin. Turki dhaqameedka caan ah ayaa miisaankiisu ka sarreeyaa 15% ka badan intii ay ka horeysay ka hor inta uusan gelin brine. Miisaankani kordhay waa qoyaan. Turkey qallalan oo qalalan ayaa dhab ahaantii lumiya qaar ka mid ah qoyaanka.

Xeerarka

Sida nooc kasta oo brining ah, haddii aad dooratay turkey aad dooratay ama saxarad lagu isku duro, uma baahnid in aad brine u isticmaasho. Tani waxay si fudud u dhigi doontaa mid cusbo leh. Kaliya brine a turkey aan dabiiciga ah, turkey dabiiciga ah. Hubi turkeygaaga maaddooyinka. Haddii uu jiro wax aan ka ahayn liistada liiska, ha ku shubin (oo laga yaabo inaysan iibsanin).

Marka geedi socodka qallajinta uu dhammaystiranyahay, adoo isticmaalaya hab qoyan ama qallalan, turkey wuxuu u baahan yahay in si fiican loo daboolo si uu u soo saaro milix kasta oo dheeri ah dusha sare.

Haddii aad ku jirtid cunto cusbo ah oo xadidan, ka dibna waxaa lagugula talinayaa inaadan werin turkaaga. Gravy ayaa laga sameeyey dhoobada ee turkey dufan ah waxaa laga yaabaa inay leedahay dhadhan cusbo leh. Ha ku darin milix kale oo dheellitiran, qashin, ama waxyaabo kale oo aad horey ugu soo gashay turkey qallalan.

Talooyin

Isku day in aad hesho buraashka qallalan ee maqaarka meesha ay suurtagal tahay, laakiin muhiim maaha inaad jiido dhammaan maqaarka si aad ugu hesho hilibka. Maadaama ay brine qalalan isku qasan oo qoyaan ka turkey, waxay ka shaqeyn doontaa habka maqaarka iyo dhammaan shimbirta.

Ku rid bocorka boorso weyn, oo dib loo riixo. Bacaha wax lagu karsado iyo bacda qiiqa ayaa la heli karaa dukaamada badankood oo labaduba si fiican u shaqeeyaan hawshan. Waxaad ubaahan tahay inaad karti u yeelatid turka bacda adigoo u duulaya hawo yar intii suurtagal ah. Tani waxay ilaalinaysaa brine-ka qalalan marka ay isku qasan tahay qoyaan ka turkey, xiriirka dhow ee hilibka.

Habka

Buro qalalan, sida qoyan qoyan, waxay u baahan tahay qadar gaar ah oo cusbo ah si ay u shaqeyso. Mid ka mid ah shaaha oo milix ah halkii 2 rodol oo turkey ah waa in uu sameeyo hilibka (ama 1 qaado oo ah cusbo koonfureed ah 1 1/2 rodol of turkey).

Waxaad ku dari kartaa geedo dheeraad ah ama dhir udgoon si aad u baahatid brine qalalan, laakiin waa inaysan ku jirin cusbo (sida cusbo toon) oo waa inay noqdaan kuwo si aan wanaagsanayn si ay u kala soocaan hilibka.

1. Diyaarso brine qalalan si waafaqsan culeyska turkeygaaga.
2. U diyaari isku dhafka turkika sida ugu macquulsan. Xaqiiji in aad ka hesho maqaarka iyo hareeraha gudaha shimbirta.
3. Si adag u xir xashiishadda iyo shaabadda.
4. Ku rid sigaarka qaboojiyaha ugu yaraan 2 saacadood halkii pound, laakiin wax ka badan 3 saacadood per pound.
5. Marka la gashado, ka saar bacda ka soo bacda, iska tuur wixii casiir ah ee bacda (aad u cusbo leh) oo si fiican u biyo raaci shimbirta.
6. Grill , Fry , Smoke , ama qulquli furahaaga sida caadiga ah, xusuusnow inaadan ku darin milix dheeraad ah adoo ku jira noocyo kala duwan, saldhig, ama walxo.