"Xilliga deyrta, marka tufaaxu ay noqoto mid jilicsan oo macaan leh, waxaan u jeesanayaa buuxinta tufaaxa calanka si loogu dabaaldego Sannadka Cusub ee Yuhuudda, Rosh Hashanah . tufaaxa iyo tan samee wakhti kasta oo sanadka ah, cajiinka waa mid fudud oo fudud oo aan ku isticmaalo Breads Bakery iyo Lehamim Bakery, laakiin wali waxay ka dhigeysaa taajir aad u qanacsan oo raaxo leh. "
Qodobbada dib loo daabacay oo leh fasax. Qeexitaan laga bilaabo burburinta kibisyada: Dunida Cusub ee Israa'iil ee Diyaarinta Uri Schef (Buugta farshaxan). Copyright © 2016.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Raashinka:
- ½ qaado shaaha laga soo qaato vaniil
- 120 garaam (½ koob) caano dhan (heerkulka qolka)
- 20 garaam (2½ qaado qaado)
- khamiir cusub ama 6 garaam (2 qaado shaah) khamiir qallalan oo firfircoon
- 280 garaam (2 koob oo koob) ah oo dhan-ujeedo ah (sifted, 11.7%), oo lagu daro dheecaan, qashin, iyo qaabeyn
- 220 garaam (2 koob oo lagu daray 2 qaado) burka ama buri cake (sifted, 8.5 ilaa 9%)
- 2 ukun weyn
- 75 garaam (1/3 koob) sonkorta granulated
- Cusbo dhejis oo badan
- 80 garaam (5 qaado oo lagu daray 1 qaado shaah) subag aan lahayn (heerkulka qolka)
- Wixii Filling:
- 45 garaam (3 qaado) subag aan la karin (heerkulka qolka), oo lagu daray dheecaan dheeraad ah
- 100 garaam (1/2 koob) sonkorta lagu dubay
- 4 Tufaax dahabi ah oo tufaaxa ah, diiray, caleemo, caleemo dhajiyey, 1/8 inch oo qaro weyn
- ½ balaasti vanaan, dherer dherer ah si loo soo bandhigo abuurka
- Lemon zest oo laga soo bilaabo 1 liin
- Casiir liin leh 1 liin
- Wixii Egg Wash iyo Koritaanka:
- 1 ukun weyn
- 1 qaado biyo
- Qodobka milixda wanaagsan
- 275 garaam (2 ¾ koob oo ah) yaryar la jarjaray
- Wixii Salka sahlan ee fudud:
- 160 garaam (3/4 koob oo lagu daray 1 qaado oo sonkor ah)
- 120 garaam (1/2 koob) biyo
Sida loo sameeyo
1. Samee cajiinka: Ku duub basbaaska caanaha ku jira baaquli of qalab taagan oo ku xiran koollada cajiinka. Isticmaal fargeeto ama farahaaga si aad si khafiif ah ugu qasi khamiirka galay caanaha. Kadibna, nidaamkan, ku dar dufanka, ukunta, sonkorta, cusbada, iyo ugu dambeyntii subagga yar yar.
2. Isku qas of xawaaraha ugu hooseeya, joojinta qasacada si aad u xoqdo dhinacyada iyo hoosta saxanka markii loo baahdo, iyo in cajiinka cajiinka laga saaro jiirta sida ay isugu uruurisay oo kala jajabiso si ay si isku mid ah u isku qasaan, ilaa cajiinka si fiican isku dhafka, qiyaastii 2 daqiiqo (ma noqon doonto mid siman).
Haddii cajiinka uu yahay mid aad u qalalan, ku dar caano badan, 1 qaado qaado waqti; haddii uu cajiinka u eg yahay qoyan yahay, ku dar buro badan oo dhan, 1 qaado oo marmar ah, ilaa uu cajiinka yimaado. Kordhi xawaaraha isku dhexjiraha ilaa dhexdhexaad ah, oo isku walaaq ilaa inta cajiinka uu yahay mid sahlan oo uu leeyahay dabeecad wanaagsan, 4 daqiiqo.
3. Isku dhufo oo isku laab laabka: Si adag u jajabi dusha sare ee shaqadaada oo burka ku shub kuna sii daa cajiinka; si khafiif ah boorka ugu sareeya ee cajiinka iyo gudaha gudaha baaquli weyn oo bur ah. Qaado qaybta sare ee cajiinka oo aad ka faafin, cajiinka cajiinka. Ka dibna isku laab qaybta dhexe ee cajiinka. Sii feedhka rubuc wareega oo ku celi jeexitaanka, jeexan, iyo laab. Sii wad inaad sidan sameyso ilaa aad ka fujiso buro yar oo cajiinka ah oo aan dhuubin, ilaa 5 daqiiqo. Ka dibna isticmaal gacmahaaga si aad riixdo oo jiid garabka uga soo baxdo dusha shaqada iyo wareegga wareegga si aad u abuurto wareeg wanaagsan oo cajiinka ah. Ku dhaji kubadda ku jirta baaquli burcad ah, ku dabool baaquli bac qurxan, isla markaana u dhig heerkulka qolka 30 daqiiqo.
4. Qabow cajiinka : Ku samee cajiinka balaastiig caag ah isla markaana ku riix ilaa lakab dhan 1-inch oo dheer. Ku duub cajiinka caaga caaga ah oo ku qaboojiya ugu yaraan 1 saac ama ilaa 24 saacadood ka hor inta aadan u gudbin karin qashinka.
5. Cun tufaaxa: Rootiinka subagga dhaadheer si aad u kululeyso kuleyl dhexdhexaad ah. Marka subagga la gooyey, ku dar sonkorta iyo karinta, kareyso marmar, ilaa sonkor kala diri oo bilaaba caramelize, 2 ilaa 3 daqiiqo. Ku dar tufaax iyo digirta basbaaska iyo kariyo, kareyso inta badan, ilaa ay tufaaxu noqdaan kuwo casiir leh, dareerahoodu waxay qabadsiiyaan, tufaaxuna waxay bilaabaan inay carameliyaan , 8 ilaa 10 daqiiqadood.
U wareeji tufaaxa baaquli, ka saar bacda basbaaska, iyo walaaqa liinta iyo casiirka. Ku samee suunka tufaaxa ah si aad u qaboojiso si buuxda (haddii aad tufiddo 30 daqiiqo qaboojiyaha, waa feker fiican - xaqiiqda ah, buuxinta tufaaxa waa la qaboojin karaa ilaa 5 cisho).
6. Kala soocaan cajiinka la kariyey: Dildilaaca nalalka 2aad (9-by-5-inch) digirta lo'da leh heerkulka qol heerkulkiisu hooseeyo. Qalaji cajiinka qabow ee qabow oo aad u dhigayso dusha sare ee shaqada. Ku darso cajiinka cajiinka si uu u dhigo 9-by-24-inch leydi.
7. Furka cajaladda u kala qaybso : Ku rin tufaaxa si siman oo cajiinka ah, isaga oo ka tegaya xuduudda 1-inch ee hoose, ka dibna ku dhex cajiinka cajiinka korkiisa, sameyska tuubbada dhagan. Qabso tuubeeyaha, gacanta midba midka ugu qabo, si tartiib ah u kala jiid. Isticmaalayo mindi rooti ah, gawaariga gawaarida u gudub si aad u gasho si aad uhesho wadarta 4 qaybood oo buuxa.
8. Isku dheji strips si aad u sameysid ilmaha yaryar: Qaado 2 xabbo oo cajiinka ah, iskudhee mid ka mid ah kan kale si aad u sameyso X, oo isku dheji dariiqyada sida wadajirta iskuxirta si aad ugu yaraan 2 dhejiso dhinac kasta ee X Ku celi qaybaha haray.
5. Keen caddeynta kaankarada: Ku rid bambo kasta oo isku dhejisan oo ah digsi digir ah oo diyaarsan. Ku dabool daboolka shukumaan qallalan oo aad u dhigo meel diirran oo aan qotodheer lahayn ilaa daboolka sare u kaco 1 illaa 2 inji oo ka sii dushiisa godka lakabka, waana mid aad u jilicsan oo jiche leh taabashada, 1½ ilaa 2 saacadood, ku saabsan sida qolkaagu u diiran yahay.
6. Foorno ilaa 350 ° F.
7. Nadiifi ilmo yar: Ku dhaji ukumahaaga adigoo ku dhaqaya ukunta, biyaha, iyo cusbada isku jir yar.
Ku nadiifi mid kasta oo ka mid ah ilmo yar oo ku dhaqaya ukunta ka dibna ku rusheey iyaga si deeqsinimo leh leh yicib. Dubo ilaa bunka dahabka ah, 20 illaa 25 daqiiqo, dabacsanaan iyaga oo leh aluminium aluminium ah haddii ay bilaabaan inay aad u madow yihiin.
8. Dhanka kale, samee sharoobada sahlan: Isku dar sonkorta iyo biyaha digsi yar oo karkariyo kuleyl aad u sarreeya. Iska yaree kulaylka dhexdhexaad-hooseeya oo isku kari, kareyso marmarka qaarkood si ay u milmaan sonkorta. Iska daa kuleylka iyo sharoobada si aad u qaboojiso.
9. Ka saar foornada foornada iyo, inta ilmuhu wali kulul yahay, ciriiriga ku dheji sharoobada fudud. Marka uu ilmuhu si buuxda u qaboobo, ka soo saar digsiyada kibirka, jeexan, oo u adeega.