Velouté waa mid ka mid ah shanda suugada hooyada ee fasalka caadiga ah. Waxaa la samayn karaa wax kasta oo dusha cad, laakiin version this, velouté dufan, waxaa la sameeyey stock dufan. Waxaa sidoo kale jira velouté digaagga iyo velouté kalluunka .
Velouté Vealouté waa saldhigga suugaanta allemande , iyo sidoo kale suugaanta caadiga ah ee Aurora , Maraqa Poulette iyo kuwo kale oo badan.
Ogsoonow in velouté laftiisa aysan aheyn suugo dhammaystiran - taas oo ah in la yiraahdo, sida caadiga ah looma adeegsado sida. Si kastaba ha ahaatee, waad awoodi kartaan inaad milixda iyo basbaas siisid isla markaana aad u isticmaashid inta aad rabto.
Waxa aad u Baahantahay
- 6 koob oo dufan ah
- 2 wiqiyadood oo subag leh
- 2 wiqiyadood oo bur ah oo dhan
Sida loo sameeyo
- Iska ilaali saamiyada dufanka si aad u kiciso digsi dhexdhexaad ah, ka dibna hoos u dhig kuleylka si ay saamiyadu u kululaato kuleylka.
- Dhanka kale, digsi oo gaar ah oo culus, ayaa dhalaalaya subagga la caddeeyey ee kuleyl dhexdhexaad ah illaa inta uu noqonayo kalluunka. Ha u ogolaanin in ay noqoto bunni, inkastoo ay taasi saameyn doonto dhadhanka.
- Qaadashada alwaax alwaax, ku walaaq burka subagga dhalaalay waqti yar, illaa inta si buuxda loogu daro subagga, ku siinaya koollo cagaar ah oo jaale ah. Iska dhaaf dhadhan (oo loo yaqaan roux ) daqiiqad kale ama si aad u karisid dhadhanka burka.
- Isticmaal xadhig xadhig ah, si tartiib ah ugu darso dufanka duxda kulul ee roux, oo si xoogan u fiiqaya si loo hubiyo in uu ka baxsan yahay buro.
- Isku daa ilaa 30 daqiiqo ama ilaa mugga wadarta ay hoos u dhaceen qiyaastii sadex meelood hal mar, kareyso si joogta ah si loo hubiyo in suuggu uusan ku dhejin meel hoose ee digsiga. Isticmaal xawaare si aad u xajisid xayawaan kasta oo kor u kaca.
- Suugada soo dhalatay waa inay ahaato mid jilicsan oo jilicsan. Haddii ay tahay mid aad u qoto dheer, dusha sare ee sarifka ah ee kuleylka ah ilaa inta ay ka weyn tahay oo ku filan in lagu daboolo gadaasha dhabarka.
- Maraqa ka saar dabka. Si joogta ah oo dheellitiran, si taxadar leh ugu daadi suugada adoo adeegsanaya mesh mesh xargaha oo ku daboolan gabal yar oo cheesecloth ah.
- Ka ilaali cirifka korkiisa ilaa aad diyaar u tahay inaad isticmaasho.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 54 |
| Total Fat | 4 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 13 mg |
| Sodium | 54 mg |
| Carbohydrateska | 2 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 2 g |